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研究机构IBIS World的最新报告称，中国对澳洲乳制品及婴儿配方奶粉的“无止境”的需求，导致澳洲的黄油价格上涨，在过去的12个月里上涨了30%，一些食品厂商或转向使用人造黄油。

由于黄油价格已经在过去的12个月里上涨了30%，一些烘焙企业或开始使用人工黄油等替代品，所以一些香肠卷、瑞士卷、饼干以及羊角面包的味道或会开始和之前有些不同了。

据悉2016至2017年度，出口到中国的奶制品价值4.03亿澳元，5年前这一金额约为1.44亿澳元。

IBIS World的数据称，澳洲价值4500万澳元的婴儿配方奶房出口市场中，中国消费者占据了大约67%，5年前这一比例为26%。IBIS World的高级分析师Sam Johnson表示，中国消费者对婴儿配方奶粉“永远无法满足”的需求，和澳洲黄油价格的上涨之间存在关联。

Johnson称：“很多奶制品加工商将生产方向，转向了高附加价值的产品，包括婴儿配方奶粉、奶酪、奶油等等，导致黄油的供应减少，从而推高了黄油的市场价格。而且尽管黄油价格在走高，但是澳洲的奶制品加工商们，依然没有对此作出回应，而是继续生产婴儿配方奶粉等高附加值的奶制品。”

由于黄油的价格上涨，一些烘焙店主称开始尝试使用人造黄油作为替代品，Brendan Giardina就是这样做的一位店主，“使用一半黄油和一般人造黄油，可以保持之前70%的味道。”

不过也有店主称不想使用人造黄油，正在找寻其他的替代方法。

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