ACBNews《澳华财经在线》10月17日讯 产自澳洲的深海蚝，以吃深海海藻为主，这类生蚝食用时口味丰富浓烈，后味持久，长期以来，受到消费者的追捧。本土的生蚝批发商指出，自今年以来，澳洲生蚝价格已跳涨30%至40%。预计截至到圣诞节，将保持供不应求。
圣诞节前预计供不应难缓解
澳大利亚生蚝海岸公司（Australia’s Oyster Coast）董事长欧索普（Mark Allsop）表示，今年年初以来，生蚝产量已经下滑了30%，价格则应声上涨。约一个半月以前，生蚝需求开始逐渐超过供应量。尤其是塔州和南澳的岩蚝更是海鲜市场上的紧俏产品。
南半球最大的海鲜市场悉尼鱼市场（Sydney Fish Market）每打小岩蚝售价为22澳元，奥索普表示，餐厅的岩蚝售价也从过去的3到4澳元，涨到5澳元以上。
澳大利亚生蚝协会主席Bruce Zippel表示，随着需求旺季来临，生蚝短缺危机或将延续至明年。但这种情况只是暂时现象，预计2019年生蚝产业将可恢复产能。
2016下半年，塔斯马尼亚岛爆发“太平洋蚝死亡症候群（POMS）”，POMS病毒对人体无害，但却会导致岩蚝死亡，生蚝仔无法被送往南澳和新州部分地区的重要养殖地，塔州生蚝产业遭到重创。
塔州生蚝业深陷困境
为了确保全年供应链，生蚝冷藏设备及技术颇受欢迎，塔州食品公司零售商James Ashmore表示，过去几年，他在冷藏技术方面砸下重金,但却遇上目前出现的产量下滑。
塔州政府正与生蚝行业紧密合作，帮助因POMS爆发而遭受重大损失的生蚝养殖户。今年4月，州政府面向生蚝养殖户提供了近800万澳元的财政援助，以确保塔州生蚝也长期发展。另外还建立了POMS优惠贷款计划，帮助重建养殖场并提供相关基础设施。
据塔州政府的声明，早在去年4月，澳政府就开展了760万澳元的援助计划，包括塔州政府与联邦政府共同提供的210万澳元的财政援助，以促进产业恢复。
塔州初级产业及水利部长罗克利夫（Jeremy Rockliff）表示，政府认真听取了养殖者意见后，已根据实际需求制定了具体的援助计划。
塔斯马尼亚的太平洋生蚝产业占澳大利亚总产量的三分之一以上。
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