警惕!警惕!
“僵尸鱼”已经流入澳洲!
你在澳洲海鲜店、寿司店
吃到的进口鱼,
尤其是金枪鱼,
可能已经放置了好几年!
黑心商家使用一氧化碳,
让鱼肉看起来更新鲜,
消费者不仅被骗,
还将增加中毒风险。
澳洲拥有严格的监管制度,
食品安全向来得到肯定,
万万没想到,
这次也栽在不法商家手里…
每日邮报新闻截图
01
喷一氧化碳2年后依旧“新鲜”
工人将黑金枪鱼放进“注气机”,让一氧化碳与鱼肉的肌红蛋白结合。
完成这道工序后,金枪鱼就被塑料包装好,运往海外。
工人将黑金枪鱼放进“喷气机”。
经一氧化碳处理后,鱼肉被打包。
(来源:每日邮报)
据《每日邮报》报道,上述这一幕,拍摄于一家越南鱼类加工厂。
使用一氧化碳处理金枪鱼,可以让鱼肉在未来几年的时间里,看起来肉色鲜艳,像刚捕捞的一样,而且无色无味。
因为价格较高,“僵尸鱼”中最常见的,就是金枪鱼。这种鱼,业内人士称这种经一氧化碳(CO)处理的,为“CO金枪鱼”。
金枪鱼(来源:每日邮报)
这些“僵尸鱼”,不仅在其他国家销售,还流入了澳洲本土。
需要注意的是,在澳洲销售的进口鱼类产品、寿司店卖出的寿司,也可能是放置了几个月、甚至2年的“僵尸鱼”。
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因为经过处理,普通消费者根本分辨不出来。
一氧化碳“注气机”。
(来源:每日邮报)
经过一氧化碳处理的鱼,对人体有什么害处呢?
其实很简单,一氧化碳让鱼肉看起来更新鲜,却掩盖了它的真实存放时间和状态。
越南工厂内经一氧化碳处理前的金枪鱼。(来源:每日邮报)
也就是说,看着颜色很鲜艳,实际上鱼肉可能已经不新鲜甚至腐败,细菌就会产生一种叫脱羧酸的物质,在鱼肉中生成组胺。
吃了含组胺较多的鱼,人体就会出现头晕、痛、呕吐等中毒症状,也就是“组胺中毒”。
组胺中毒有发病快、症状轻、恢复快的特点。
02
证据表明“僵尸鱼”流入澳洲
根据澳大利亚新西兰食品标准守则,供应商使用气体改变鱼的颜色,并将商品输入任何一个国家,都是违法的。
因为健全的法律体系、严格的监管执法,澳洲食品向来以安全闻名,并一直以此为澳。
可万万没想到,其他国家的不法商家,让澳洲防不胜防。
金枪鱼寿司(来源:每日邮报)
澳洲农业和水资源部发言人表示:
有证据表明,一些进口的金枪鱼,使用了一氧化碳处理肉的颜色,我们正在计划打击这个问题。
发言人说,今年晚些时候,农业和水资源部会在入境处对进口金枪鱼进行检查,如果发现鱼肉经过一氧化碳处理,将被禁止流入澳洲。
今年6月,澳洲将发布一项进口食品的通知,详细说明进口金枪鱼的新检验和测试要求。
“僵尸”金枪鱼流入澳洲市场。
(来源:每日邮报)
早在2016年11月,该部门就已收到指控,称一些鱼类供应商在加工过程中使用一氧化碳,以此蒙骗消费者。
当时,农业和水资源部已经发布通告,提醒进口商注意。可还是有不少商家、消费者中招。
所以,即使在被誉为“海鲜天堂”的澳洲吃海鲜,也要留多一个心眼。
(来源:网络)
如何识别“僵尸”金枪鱼?
1、眼看:肉色粉红且易变色
超低温等普通金枪鱼,其肉色一般呈红色或暗红色,其色调的浓淡虽然千差万别,但其光泽很自然;
一氧化碳处理过的金枪鱼,其肉色呈粉红色系列的人造色,颜色均匀而无光泽,而且无浓淡之分,各个体的颜色都无什么差别。
消费者也可以把金枪鱼块切开,“CO金枪鱼”的横截面不久就会变色。
超低温保存的金枪鱼,颜色浓淡千差万别。(来源:网络)
2、嘴尝:入口无特有香美味
普通金枪鱼肉,解冻后用手触摸时具有弹性,吃到嘴里具有金枪鱼特有的美味和香味;
一氧化碳处理过的金枪鱼鱼肉,解冻后用手触摸时无弹性,吃到嘴里无任何金枪鱼特有的美味和香味。
CO金枪鱼呈粉红色,颜色均匀。(来源:网络)
1、2017年9月,香港食品安全中心发布通告,称暂停由澳洲塔斯马尼亚Blackman BayLease 44生产的生蚝以及贝类进港及销售,尽全力召回已出售的生蚝。
因为这些生蚝被验出含麻痹性贝类毒素,误食会导致麻痹性中毒。其毒理与河豚毒素相似。
2、2017年,澳洲农业部门发布声明表示,澳洲人最爱的挖蛤蜊(Pipi)圣地——Venus Bay地区的蛤蜊,经检测含有大量的天然海鲜毒素冈田酸。
食用有毒的蛤蜊,可能导致腹泻性贝毒中毒,即出现恶心、呕吐、腹痛及严重腹泻等症状。
3、2016年3、4月,4名垂钓者分别食用了在Crowdy Head、Crescent Head海岸捕获的马鲛鱼,导致雪卡毒素中毒。含有雪卡毒素的鱼类大约有400种。
新州食品管理局建议不要食用10公斤以上的马鲛鱼,因为大体型的马鲛鱼会增加中毒风险。
4、2015年,在悉尼中心的“Soul Origin”一家外卖咖啡店,4位客人食用金枪鱼后,出现了严重的中毒症状。这些鱼来自泰国。
当澳媒潜伏至金枪鱼的供应商——ISA Value位于泰国曼谷的一间工厂后,发现没有贴标记的罐头,正杂乱无章地堆放在露天的34度高温的仓库里,而仓库里垃圾成堆。
民以食为天,食以安为先。
再严格的法律,
也阻止不了唯利是图的黑商家。
对待不法分子,
相信谭保政府绝不手软,
力保“食在澳洲”的金字招牌。
编辑:柯木塱
责编:纳西
来源:每日邮报
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