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加拿大都市网特约记者：传统广式小炒除了够火候外，最重要是在配料方面灵活百变，例如风味独特的经典配料：榄角–当榄角遇上肉类，那股略带咸香的肉味，最能食出怀旧家乡记忆。

近日到士嘉堡Sheppard与Midland的粤菜馆新兜记聚餐，菜单上面除了各种粤式镬气小炒之外，还有一味招牌榄角骨。

榄角骨下面有西兰花垫著，说真的，仅看卖相真的不觉特别，但夹起一块肉放入嘴裡，发觉榄角香甜惹味，与肉的鲜味相互调和，加上垫在底部的西兰花吸足了榄角汁，还吃得出那阵咸香味。

另外发现一道颇有创意的小炒，菜单上叫做满载而归，上菜的时候才知道，原来是木瓜炒爽肉。

之所以叫满载而归，是因为厨师将木瓜造成轻舟形状，上面载满肉片，卖相别致。不喜欢吃猪肉的食客还可以改成贵妃蚌、虾球、玉带或鸭舌。

再来分享一道酸甜开胃的鲜菠萝什果猪爽肉。

沙律大龙虾

玫瑰豉油鸡

强烈推荐这个极具怀旧味道的：家乡津白煮鱼崧

胜瓜云耳炒九龙吊片

还有最后一味：金沙双宝拼虾栆

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