一项研究在分析了485000多人的饮食数据后发现，食用辛辣食物与死亡风险降低相关。
这项以中国人为研究对象的大型健康研究在2004年至2008年间招募了参与者，随后，科学家们对他们进行了七年多的跟踪随访，共计记录到20224例死亡。该研究发表在《英国医学杂志》(BMJ)上。
在对家族病史、年龄、学历、糖尿病史、吸烟情况及其它许多变量进行校正后，研究人员发现，与平均每周食用辛辣食物（主要是辣椒）不到一次的人相比，每周食用这些食物一或两次的人的总体死亡风险降低了10%。而每周食用辛辣食物六到七次的人总体死亡风险降低了14%。
喜食辛辣食物者患上缺血性心脏病、呼吸系统疾病以及癌症的比例均较低。作者并未就其间的因果关系做出任何定论，但他们指出，已有其他研究发现，辣椒的主要成分辣椒素具有抗氧化和抗炎作用。
“我们需要更多的证据，尤其是来自临床试验的证据，以进一步验证这些结果，”该研究的共同作者，哈佛大学公共卫生学院(Harvard T.H. Chan School of Public Health)的营养学副教授齐路（Lu Qi，音译）博士说，“我们期待能看到来自其他人群的数据。”
转载自：纽约时报中文网
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