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你住在美国西海岸吗？你喜欢吃螃蟹吗？

如果是的话，那你最近可能要忌口了。因为加州海岸出现了大量毒螃蟹！不慎误食轻则上吐下泻，重则失忆甚至没命！

近日，加州公共卫生局官员称，在俄勒冈州边界和圣芭芭拉县南部之间水域捕捉到的邓杰内斯蟹（Dungeness Crabs，又称太平洋大蟹）和石蟹（Rock Crabs）被检测出含有超出州政府规定的安全级别的软骨藻酸（Domoic acid）。

本来计划这周六开始的一年一度的休闲捕蟹季（Recreational Dungeness crab season）都不得不推迟半年！

这个所谓的软骨藻酸到底是什么玩意儿！居然妨碍我吃螃蟹！

软骨藻酸（Domoic acid，DA）无色无味，是一种非蛋白氨基酸，是由长链羽状硅藻代谢产生的一种强烈的神经毒性物质，能导致短期记忆功能的长久性损害

等等，这么说吃了毒螃蟹就像喝了忘情水？那中了毒的邓杰内斯蟹和石蟹是不是可以改名叫“忘情蟹”了？

玩笑归玩笑，真的中了毒可不是开玩笑！软骨藻酸可影响人和动物的消化道、心血管系统、中枢神经系统，它对与内脏功能有关的脑干区域具有兴奋作用，而对与记忆有关的脑区域具有明显的神经毒性作用。此外，也会损害脊髓、视网膜。

研究发现，贝类中软骨藻酸含量达到40mg/kg时可引起食用者中毒，150mg/kg时有致死危险，人类通过进食可耐受的最大限量为20mg/kg，所以体重越轻，被毒螃蟹“放倒”的可能性越高。

好端端的，为啥邓杰内斯蟹和石蟹会一夜之间变成毒螃蟹呢？这个始作俑者相信大家都不陌生，就是——厄尔尼诺！

厄尔尼诺怎么这么“多才多艺”，既能改变气候，还能给螃蟹下毒？

原来，在厄尔尼诺影响下的加州水域水温升高，造成藻类大量繁殖，从而在水中产生了大量藻酸。生活在这样的水域里的螃蟹不就像泡在“水藻缸”里吗？吃了这样的螃蟹还愁中不了毒？

那难道螃蟹本身不会被藻酸毒死吗？你多虑了，像螃蟹这样的海洋生物对这种有毒藻酸是“免疫”的。虽然软骨藻酸会在他们体内聚集，但它们还是会活蹦乱跳的。不过如果是哺乳动物或鸟类吃了这些体内有大量软骨藻酸的海洋生物，那就没那么幸运了。

人类食用了被软骨藻酸污染的海味可引起失忆、眩晕、昏迷甚至死亡症状，也叫中了“记忆丧失性贝毒（Amnesic Shellfish Poisoning，ASP）”

怎么判断自己是不是中毒了呢？如果你吃了可疑海味，并在之后半小时-24小时内出现如下症状，可就要赶快去医院了！

不要以为中招的只有人类。以海洋生物为食的海鸟们也“难逃此劫”。如果误食，动物可能会出现如下症状：

1961年8月18日，加州Capitola附近的居民就被大量海鸟袭击了。当事人称这些海鸟相当癫狂，看样子只中了软骨藻酸的毒。听说这次事件还启发了悬疑片大导希区柯克，他的代表作之一《群鸟》（The Birds）就是根据这次事件改编的。

听说许多细菌啦病毒啦只要彻底清洁或者高温杀菌就能去除危险了，那是不是把螃蟹洗干净或者煮透就可以放心大胆大快朵颐了呢？不好意思，并不会！如果只是煮熟就能解决问题，加州政府和相关部门怎么会完全禁止捕蟹，并把捕蟹季推迟半年呢？

所以，及时你是螃蟹爱好者，遇到加州邓杰内斯蟹和石蟹还是赶快跑吧，别为了贪图口腹之欲赔上小命啊！

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