墨尔本，这个文艺气息浓厚的城市，充满了各具特色的多元文化。与时尚与流行领域不断推陈出新的文化融合相比，在“吃”这方面，东方与西方文化在墨尔本却一直显得泾渭分明。
墨尔本人不是不爱中餐，只是与味道与情调兼具的西餐相比，一众装修风格过时、菜式千篇一律、口味似是而非的中餐厅，让人实在难以选择。
对于水井坊的姗姗来迟，墨尔本人民或许是唏嘘的——作为澳大利亚第二大城市，这场与正宗川菜的邂逅竟一等就是13年；同时墨尔本人民又是幸运的，因为水井坊·典藏于2016年2月7日登陆，不仅带来了水井坊饱受赞誉的地道四川美食，还创造性的融入中国主流菜系之精髓，同时完整保留了其前身——墨尔本久负盛名的水畔餐厅“THE POINT”的现代风格与地道澳洲美食。
中西方的美食与文化在这里是如此独立纯粹却又和谐交融，给墨尔本人民带来的将是一种前所未有的用餐体验。
早在10余年前，水井坊餐饮集团以川菜先驱者的身份，来到澳洲中餐市场开疆拓土之时，不知是否预见到如今水井坊分店遍布全澳、食客络绎不绝的盛况？
时至今日，水井坊四川酒楼不仅是广大澳洲食客享受正宗四川美食的不二之选，同时业已成为体验和探索四川传统文化的绝佳场所。此次选择将旗下高端品牌“典藏”落户墨尔本，又将给期待已久的墨尔本人民带来什么样的饕餮盛宴呢？
既是分店遍布全澳的川菜先驱，你又怎能错过水井坊最引以为豪的地道四川美食呢？比如沸腾鱼这道水井坊的经典招牌菜——上桌后尚未入口，只见雪白鲜嫩的鱼片在红灿灿的沸腾辣椒油中翻滚，仅凭色泽就能让人食指大动。
还有这两道采用正宗川味做法的澳洲海鲜——香辣蟹、香辣虾。特别是香辣蟹，选用澳洲泥蟹或雪蟹作为食材，辅以葱、姜、花椒、干辣椒等四川调料爆炒而成。此菜色泽红亮诱人、蟹肉鲜美多汁，酣畅淋漓煞是过瘾。
两位分别来自中国与英国的金牌主厨，便是这份雕琢珍馐之匠心代表。水井坊·典藏由Unilever food solutions 全球精英名厨成员、韩国KBS《食在中国》特约大厨李光跃担任中方厨师长。
李光跃厨师长尊重食材、潜心研究、精益求精，带领典藏后厨团队将水井坊最引以为豪的正宗川菜，创造性的与中国主流菜系完美融合。
而典藏的外方厨师长则由来自英国的Andrew Harmer担任。Andrew是曾服务于法国米其林餐厅与全球最佳50榜单餐厅的世界级名厨，他善于运用当季食材，在传统的烹饪方法基础上发挥创意，与现代烹饪技术相融合，烹饪出令人惊叹的美味。
在他的担纲下，位于餐厅二楼的新派澳洲菜没有特别重的butter或是cheese，地道、清新、平易近人，不仅在墨尔本LOCAL中好评如潮，就连华人也纷纷竖起大拇指。
得益于albert park lake的绝美湖景和st Kilda的醉人夜景，水井坊·典藏也许是墨尔本最独特的宴会活动举办地点之一。在这里，你可以坐在临湖的整面落地玻璃前，俯瞰波光粼粼的广阔湖景，在夕阳的沐浴中享受别致的晚餐与20,000余瓶红酒馆藏。
置身于从白天到黑夜，从盛夏到隆冬都令人心旷神怡的美景中，无论是中式或西式婚礼，生日或纪念日派对，商业会谈或公司庆典，在水井坊·典藏专业宴会策划团队的支持下，难忘的日子都将变得更加难忘。
今日哥有新家了，速来！
↓↓↓
