酥软牛小排、咖啡味Panna Cotta、高大上和牛汉堡,【#】将菜单玩出新花样~,墨尔本吃饭吧微信公众号文章

Hardware Street上Brunch的佼佼者【#】不仅有独特鲜明的店招，更有地道纯正的咖啡和精致的各式Brunch。夏季丰富的食材供应赋予了主厨们广阔的创意空间，绚丽多彩的颜色，新鲜蔬菜水果的完美配搭，让夏日饮食不再单调无味；店内环境舒适安静，最适合与朋友一起分享美味，最近【#】又推出了几道精心研制的新菜品，个个诚意满满，创意十足，味道满分，还不赶紧来先睹为快。

Espresso Pannacotta

Panna Cotta是意大利语，字面意思是“煮熟的奶油（Cooked Cream）”，是意大利北部一款传统的甜点，在传统的制作工艺基础上经改良加入吉利丁快速凝固，并通过加入果汁、咖啡、巧克力、酒、乳酪和果仁等材料使其变化无穷，最上面还可以有不同的浇汁。Panna Cotta因其顺滑的口感，浓郁的奶香而深受食客喜爱。【#】的这款Espresso Panna Cotta，加入了【#】最引以为傲的咖啡元素，口感上接近布丁，而用于制作这款Panna Cotta的食材均为纯草本的，包括加速凝固的明胶（Gelatine）也是草本的，最后撒上巧克力曲奇碎、红砂糖果仁糖和蓝莓，最后淋上橘子味糖浆，以娇艳的花朵点缀，色彩明媚，口感丰富，健康也是满分。

Beef Short Ribs

牛小排（Short Rib）是取自牛前胸肋骨的部位，肉质结实、油筋及油脂密布，最适合用煎烤的方式，以高温逼出油脂，以展现出牛肉的绝佳风味。【#】的这款牛小排则选择另辟蹊径，采用文火慢慢煮制，长时间的热力作用让牛肉收缩，与肋骨部位自然分离，肉质软而不烂，油筋部分还略带嚼劲；采用店家自制的烧烤酱调味后搭配清新健康的卷心菜沙拉，口感和味道上都产生强烈的反差，吃起来非常过瘾。