虽然说胡萝卜蛋糕在英国特别流行，几乎每家咖啡店都有卖，但我第一次吃carrot cake却是在瑞士。胡萝卜混合椰丝的香气和甜而不腻的味觉，让至今回忆起来舌尖还是会不自觉骚动。

据说胡萝卜在中世纪时期就已经被加在了蛋糕的食谱中，因为当时甜料比较稀少而且价格高，而蔬菜中胡萝卜的含糖量仅次于甜菜，又比较便宜，所以就被用来制作甜点了。虽然说胡萝卜蛋糕最早是在美帝火起来的，但后来英国人对它的追捧度却是更加热烈。Radio Time杂志曾做过一期调查，结果显示Carrot Cake居于英国人最喜欢的蛋糕榜首。

不仅如此，更会让大家惊喜的是，胡萝卜蛋糕的制作方法完全不复杂，而且很高的成功率哦！Carrot cake的食谱有很多版本，大家可以根据自己的口味往蛋糕里加核桃或葡萄干等各式干果，下面我就给大家介绍一种简单又好吃的做法。

蛋糕底所需材料

胡萝卜约300g，面粉（175g），泡打粉baking power（15g), 鸡蛋3-4个，植物油200ml, 红糖200g，肉桂粉一小勺，盐少许

蛋糕底制作方法

1. 烤箱180度预热。

2. 将植物油和红糖混合搅打，再一个一个地加入鸡蛋，每次加鸡蛋都要搅拌均匀

3. 将面粉、泡打粉、肉桂粉和盐混合过筛进混合液中，液体切拌至均匀顺滑。

4. 将胡萝卜在擦丝器上擦丝（没有擦丝器你就试着切丝……），将胡萝卜丝倒入混合液中搅拌混合。（PS：如果你想加啥坚果碎末末现在就可以拌进去了，但量最好不要超过120g）

5. 将拌好的面糊糊倒入模具中，放入180度烤箱烤45 – 50分钟。

6. 将牙签或者筷子插入蛋糕胚内，如果没有粘附的液体感觉，蛋糕就可以出炉，否则可以适当延迟烘焙时间至蛋糕完全烤熟，出炉后自然冷却至室温。

如果是我，现在我肯定确定一定就开始动嘴把它吃掉了（懒是有助于减肥的）。但我的同盟者估计不会太多，大家都辛苦把蛋糕胚体做出来了，肯定想再加点蛋糕装饰让它更完美，那咱再来讲讲蛋糕糖霜的做法吧。

糖霜所需材料

奶油芝士125g，黄油30g，白糖粉（ice sugar）200g，橘汁1大勺（不稀罕橘汁可以用其他果汁或者牛奶代替）。

糖霜制作方法

1. 将黄油和奶酪室温下融化，混合搅打至颜色变白。

2. 分几次加入糖粉，与黄油奶酪搅打均匀，然后用橘汁调节稀稠度。（注意要一点一点加橘汁，糖霜质地一旦被过分稀释可就无法挽救了）

3. 用刮刀将其均匀地涂抹在蛋糕上。这里告诉大家一个小技巧，如果糖霜涂抹不平整的话，可以在上面撒一些核桃仁呀葡萄干等进行修饰，这样就看不出蛋糕脸上的疤痕，蛋糕自然就显漂亮了！

然后，然后这次就真的可以吃了！微甜的胡萝卜搭上微酸的芝士，我的舌尖又开始骚动了。如果你的蛋糕美丽又可口，请你千万不要艾特我！看见吃不到的美味最残忍了！

原作者：NinaDiao

点击左下角【阅读原文】或者【Read more】查看更多食谱，如果你也有小秘籍，别忘记发送邮件至[email protected]与我们分享哦！