?提醒?不是所有水果都可以放冰箱保鲜……?

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-05-18 英国中医论坛


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很多人认为冰箱就是保鲜箱,吃不完的水果放进去也能保鲜,其实:不是每一种水果都适合放进冰箱保鲜。有些水果,放入冰箱还会适得其反!



水果也是有生命的。有些热带水果很怕冷,不宜放在冰箱中冷藏,冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏,还很容易变质。



水果保存达人清单!



一般情况下,水果的日常保存可分为以下四类:


1、不能放入冰箱,否则会冻伤。如:香蕉、杨桃、枇杷等。


2、可以放入冰箱,但一定要先催熟(即未熟果不可放入冰箱)。如:榴莲、释迦、百香果、柿子等。


3、必须放入冰箱,才能久存。如:桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等。


4、常温保存或冰箱冷藏均可。如:柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。


储存水果有诀窍



热带水果由于种类不同,其最佳储存温度也有所差别:



芒果
10℃—13℃



芒果是最难保鲜的水果之一,不要把芒果放在温度过高或温度过低的地方,也不要让它受到重压。温度低于8℃果皮就会变黑。


所以,芒果最好放在避光的地方,保存的时间最好不要超过两天。


有些买回来时还未成熟的芒果,耐寒性更差,因此最好别放入冰箱中。否则,它们不仅不能正常成熟,还会腐烂无法食用。


要催熟生芒果也不难,只需要自然放置。或是将生芒果放入纸袋里,再放两个香蕉或成熟苹果,然后扎紧纸袋口,第二天生芒果就会熟的。



香蕉
8℃—23℃



温度低于5℃则易发生冻伤变黑。可以试一下这个小窍门,让你买的香蕉保存更久一些:



先把买回来的成串香蕉用清水冲洗干净;用清洁的布抹干水份;

把香蕉放进塑料袋里,再放一个苹果,尽量排出袋子里的空气扎紧袋口,放在家里比较通风透气凉爽的地方;



以上步骤完成后,香蕉放上十天都不会影响口味和颜色。



山竹
能放冰箱



山竹极易变质,若想放得长一些,就一定要保证低温少氧。


一般情况下,热带水果是不能放在冰箱里贮存的,可山竹却不一样。


因为低温可以减少山竹水份的丧失,降低果胶酶的活性,延缓老化,所以山竹应该放在冰箱里冷藏。



木瓜
7℃



若买后不打算立即食用,建议选择尚未全黄略带青色的木瓜为优,待回家后摆放1至2天,再以保鲜袋包好放入冰箱冷藏,至多可以保存约4至5天。


而切开的木瓜,最好一次吃完。吃不完的话,一定要用保鲜膜把切口封起来,然后再用保鲜袋装起来放入冰箱冷藏室,存放时间不要超过两天。



菠萝
11℃—13℃



在这个温度的没削皮的菠萝一般能放一个月,而放进冰箱则很容易变质。爱吃菠萝的一定要记住这点哦!




葡萄
别立即放冰箱



很多人葡萄一买回家,就习惯马上去冲洗干净然后放进冰箱,这样做法很不可取。


正确的方法是:把葡萄里的坏粒和杂物拣出来,然后一颗一颗剪下来到保鲜盒里,但要保留蒂头,不能让果肉暴露在空气中,否则不仅引虫子,还会加快氧化。


之后,将水份用纸吸干,用保鲜膜密封起来,放入冰箱的恒温室中。


葡萄最好进行分装,一盒为一次吃的量,以避免一颗发霉影响到一整串。



水果其实有生命、会“呼吸”



从市场买回来的水果,其实仍然是有生命的个体!所以会继续进行“呼吸作用”与“蒸散作用”。


呼吸作用”是水果为了维持生命所需,采收后仍会继续分解消耗自身的养分,以产生能量、维持活力,而且,如果呼吸作用越强,消耗养分则越多,水果变质就越快。


水果也会进行“蒸散作用”,即水分逐渐从果皮表面“蒸发”而去。一般而言,水果的水分约占80%~90%,水分散失得越多,外观品质则会变得越差。


所以,用正确的保存水果的方法是能有效延长水果保存期限的。



5月份是水果上市的季节,看完本文是不是收获更多了呢!水果也是有生命的个体,一定要正确、科学储存水果哦!




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