全世界最有创意的菜市场,每年800万人次光顾,震惊餐饮业!

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-05-20 美国诚德投资置业



仅仅是这一个菜市场,全世界有超过800篇文章,社交媒体刊载过近20000张图片报道过它,而这个被喻为“食物界的西斯廷教堂”的缤纷菜市场到底是如何做到的呢?


荷兰鹿特丹在闹市区新开了一家菜市场。如果你没见过,你也许以为是这样的!




或是这样?



事实上,它是这样的~



从外面看,它是这样的~



没错,这是一家在闹市区的菜市场,虽然看上去不像,或许在普通人眼里感觉是一个奇奇怪怪的建筑,但它为何可以在丹麦第二大城市鹿特丹建成呢?



话说,鹿特丹曾经一度是世界第一海港,然而在二战时候惨招德军轰炸,成为废墟。二战之后,鹿特丹一直忙于灾后重建,到处可见搬砖和扛水泥的工人,时间一长,大家都觉得,鹿特丹是一座具有男性气息的城市。



到了21世纪,基础建设都已建完,这时候政府发现,以前那种男性化的城市标签似乎越来越没有吸引力了。换句话说,我们城市不用那么糙了,得娘一点,才能吸引更多高素质的中产阶级过来定居啊。


所以,改变城市性别成为鹿特丹本世纪的重要发展策略。于是,他们找来开发商 Provast ,酝酿着先从闹市区入手,先盖一栋具有女性色彩超牛逼的楼。


那么,盖什么呢?作为吃货集中地的鹿特丹人民发现,鹿特丹的大部分菜市场都是临时搭建的,并且营业时间很短,下午四五点就结束了,这时候就不得不去超市购买,况且,下雨天还没得买!于是,一拍即合,不如造个室内菜市场兼美食街吧!


很快,他们找来了荷兰著名事务所MVRDV,安排了任务书。



MVRDV是一家很有(dou)趣(bi)的事务所(为啥国外的事务所都很逗比呢)。一开始,他们接到任务书的时候,觉得这是一个boring(无聊)至极的项目……



MVRDV合伙人之一Winy Maas是个搞怪的人:既然觉得boring,那就索性搞怪一下嘛,把房子做得让你出乎意料!


于是,他们的概念诞生了。一个巨大的拱!



抱歉,概念就是这么简单直白!并没有国内常见的狂拽炫酷鸟炸天的概念。


跟环境的关系也及其简单粗暴(当然也考虑了和历史建筑的关系:方圆百米全是非典型建筑,有知名的cube house立方楼、铅笔大楼、大工业风的城市图书馆等。就连边上的Blaak地铁火车站也是酷炫的一笔!)




蹦跶两下,形体就出来了。



简单来说,这是一个巨大的拱形建筑,中间是巨型菜市场,两侧则是公寓。


业态搭配看似奇葩,但是似乎跟诚品苏州还有点像呢。



当然,光是巨型拱门还不能满足他们。


他们决定给这个菜市场加上一个超现实的蔬果壁画!



浓烈的色彩正好满足女性化的产品特性。一开始,MVRDV准备把它做成可变的屏幕,不过后来被开发商无情地否定了……最终的完成版由艺术家 Arno Coenen 和 Iris Roskam共同完成,是一幅11000平方米的弧形艺术品,被称作“丰饶之角”



就是这幅图~



摊位都设计好了




每天从家里还能看到楼下的菜市场,也是一种奇特的体验。



时间到了2014年,这座屌炸天的菜市场终于建成!


菜场内部最终效果




外型效果,里面的壁画通透明亮,吸引力十足!




公寓内景,每个公寓有两面不同的景观,一面朝向城市,另一面直接面向菜市场!



建成之后,下一步自然是要引进商户了。开发商动用了所有的资源,引入了原料、佐料、加工副食品、餐饮、厨具……应有尽有。内容也包罗万象,从荷兰奶酪、意大利冰激凌、日本寿司到中国食品,满足全世界人民的喜好。


总之,这里就是吃货的天堂!


时间到了10月份,终于开张了!




开业当天,荷兰王后亲自来剪彩。



这样级别的菜市场,自然吸引了大量的人流。



在国内恐怕只有春运的时候才能见到这番场景。

据说开业第一周已经吸引了百万级人流的参观和体验。



看到这么多人流,商户自然是很开心。




前来体验的人也都觉得不可思议。




看来这座菜市场的建成是深得民心。



解密高颜值的缤纷视界



哪有菜场长这样呀?这座建筑的缤纷绚丽是绝对的亮点,没有人会不为这面拱顶啧啧赞叹!我们就先抬头观赏,迎接这扑面而来的视觉冲击吧!





画作“Horn of Plenty 丰足的号角”超过一万平米大,是现今荷兰最大的艺术品。看似真实影像般逼真的画面,其实都由数码渲染而成。图案的印刷精度和时尚杂志齐平,总像素高达400亿,文件尺寸是惊人的1470GB!



画面里的新鲜蔬果、面包、花卉是在向荷兰黄金时代的静物油画致敬。而中间的太阳,不但呼应了从拱形顶端窗户中透进的天光,又烘托出丰足天堂的室内氛围。这一留白还为夜里的投影提供了幕布,可谓心机重重。



图案喷绘于特殊的防噪板材上,用于降低室内的嘈杂声,隔绝对楼房内部的干扰。拼满整个拱顶总共用了4500块长宽一米半的方形板材。




这幅画也成为了缤纷菜市场的名片,应用在各种周边产品里,有大靠垫、雨伞等。注意那U形的颈部靠枕就是建筑的造型轮廓,好有喜感!


缤纷菜市场在规划里预计了每年六七百万的人流量,平均每天近2万人。国人们一定“呵呵”一声,觉得小菜一碟。可要知道鹿特丹的城市总人口才六百万出头啊!



究竟是什么让这菜场如此大受追捧?



首先,地段好


它在市中心商业区的尽头、紧挨交通枢纽、比邻大教堂、一周两次的室外菜市场也维持不变。每天走过路过的人就很多,更不用提那些大老远来一探究竟的好奇猫猫们。


其次,透明度


高40米,占地约为足球场大的巨大中空拱形楼房,两侧全玻璃面墙,视野通透得可以看到内部缤纷热闹的市场,都让人没法不多瞧一眼,再冲动地走进逛逛。夜里暮色初上时,泛光灯将天顶画点亮,大块面的绚烂色彩直接惊艳了整个街区!




不仅美,更满足刚需功能



关键它不只是菜市场,还有美食!还是民居公寓,外加停车库。这些功能在这一地段都有着很强的市场需求。而精明的统筹者也把这三大块分给了不同的独立经管方。


一、它是荷兰第一个封闭式的菜市场


天朝百姓们要笑了。在荷兰,我们一般叫markt为openmarket,因为菜场都是零时搭建在户外的,每周只有一天两天,四五点就早早收摊了。没有菜场时就只能去超市买菜,好心酸。这低频率外加时不时的坏天气,不得不让人渴望一个每天开放,又不被风吹雨淋的室内菜场。


二、它是吃货的美食天堂


菜市场的商铺里有关于美食的一切:原料、佐料、加工副食品、餐饮、厨具…应有尽有。内容也包罗万象,从荷兰奶酪、意大利冰激凌、日本寿司、到中国超市,满足全世界人民的喜好。


商铺顶上是休闲露台,可以静享一杯咖啡美酒,小坐歇息。这里每周七天开业,早10点到晚8点,酒吧餐厅的关门时间会更晚。在几乎所有商铺都在晚6点关门的荷兰,缤纷菜市场绝对算个特例了。



三、它是黄金地段的公寓住宅


拱形建筑的自身是228间公寓,面积80-300平米不等。一边面向劳伦斯大教堂,另一边面向马斯河。可以对住户提供叫餐服务,例如在楼上看好个炸鱼,立马就能送到家,岂不美哉乐哉?


这一间就对着教堂,视野养眼,耶稣护佑。每一间住宅里都能看到楼下市场里的熙熙攘攘,但丝毫不会受到噪音和气味的干扰。



四、它是拥有1200个停车位的大车库


地下三个楼层的大容量车库,不但可以解决市中心的停车难,也为市场里的食品运输提供便捷。值得一提的是停车库的电梯边有展览橱窗,放置着这片区域的考古发现,诉说古代鹿特丹的饮食文化。




开脑洞的创意总结



最后,我们来说一些总结:


1、拱形独特造型是菜市场成为景观地标的因素之一,况且,中庭尺度为120m x 70m x 40m,这个尺度能给人带来独特的体验,虽然容积率大大拉低,但是体验性升高了百倍。并且,顶部的巨型壁画配合丰富的业态也给体验增添了浓厚的乐趣。


2、跟诚品类似,菜市场配备了228间公寓,102个出租单元和126个出售单元,面积从80-300平不等,满足了各类需求。每一间公寓都有两面,一面是朝外的景观面,另一面直接面向菜市场,这两种不同的视觉强化了这种不同寻常的体验性。


3、设计细节到位,比如停车库的配备解决停车和货运,吸音板构成的壁画可以避免噪音,都是好的体验中不可或缺的因素。


4、业态唯一但不单一,看似简单的餐饮业态,种类又极其丰富。

(本文收集整理編譯自网络,如有侵權,請聯系我們)

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