【实用】洗菜时如何去掉农药残留?这才是正确方法!

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-05-20 美国新阳光国际旅游上海代表处


  你知道吗?在清洗蔬菜这方面,双手可不是万能的。晾晒、水洗、去皮、加热是去除蔬菜农药残留的四大法宝,具体如何来做也是学问多多。下面就介绍一些去除蔬菜农药残留的方法,一起看看吧。





叶菜类



  白菜、油菜、卷心菜(甘蓝)清洗要格外注意。


  把叶菜买回家后先散开放置,让农药挥发掉一部分。阳光照射可以让农药分解破坏,照射五分钟,有机氯的含量可以大大降低。


  油菜清洗时要从根部往上多切一部分,以每个叶片都散落不相连为宜。菜根部分建议舍弃。


  叶菜单掰下来后用流水冲洗,因叶片部位的农药会顺势流到叶片根部,所以根部残留农药较多。


茄瓜类



  黄瓜、茄子、萝卜尽量去皮后食用,虽然茄子皮等富含营养素,但是在无法保证其安全性的时候建议削皮食用。


  较难清洗的苦瓜,其农药残留分布在它的凹凸面与缝隙中,需要用牙刷冲洗后加小苏打浸泡。建议苦瓜食用前焯烫一下。


  洗黄瓜可以用一点盐搓洗一下,削皮后食用。


十字花科



  冲洗后用淘米水或者小苏打水浸泡,掰成小块冲洗。建议焯水时间稍长一些,焯水后再用清水淘洗一遍。


辣椒




  辣椒喷洒农药时一般从上往下撒,蒂处最容易有残留。


  清洗时要去蒂,最好切除掉蒂部丢弃;洗好再切,否则农药会从切口进人;冲比泡重要,每个面都要洗到,用软牙刷刷一下;流水冲洗后换新水浸泡,放入两匙的食用小苏打,利用酸碱中和法来去除部分农药,有机磷和氨基甲酸酯类农药遇到小苏打等碱性物质后,毒素会降低。食用小苏打粉是水溶性的,可做到清洗无残留。


蘑菇



  清水加淀粉后,用手在水中一个方向搅拌更容易洗掉缝隙间残留。冲洗干净,开水煮一会,然后再清水冲洗后待用。


  好的蔬菜清洗方法有很多,上述方法习惯熟练后,其实并不会耽搁太长时间。话又说回来,为了更好地呵护身体健康,清洗蔬菜时麻烦又何尝不可呢?


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