2015年末，随着世卫组织宣布根据大量研究吃培根会导致癌症，全世界的肉食爱好者都消停了。

最近，科廷大学的研究人员发现之前关于适度饮酒有益健康的说法可能是错误的。

这种情况经常发生。这个报告说你最喜欢的食品可能会杀了你，接着另一个报告说你不会有事的。到底谁在做这些研究？到底他们有没有交流沟通过？到底我们该相信谁？

每次看到类似报告出现的时候，你一定要记住研究者所言和激动人心的新闻故事是两桩事情。精明的媒体人只会截取最让人感兴趣的研究结果来吸引大家的注意力。

不管你信不信，大部分不从事科学研究的人不会有兴趣读完完整的故事。

所以我们睁大眼睛，确确实实来看一下最近的这些研究到底说了些什么。

热点1：培根的危险大概相当于外出晒一小会儿太阳

 

并不是抓眼球的“你的早餐会杀了你”，不是吗？

科学家是这么说的：根据800个研究总结的结论是培根以及其他加工肉类具有致癌风险。这个结论是世卫组织下属的世界癌症研究中心得出的。那是有事实依据的。

大多数关于培根的报告都确认了这一点，吃培根增加某些癌症的患病风险。但是研究没有说风险增加究竟是多少，或是吃多少培根会明显增加危险。大致上，如果每周吃一到两次，每次吃几片培根比起吸烟还是非常安全的。

热点2：巧克力对你好

 

吃巧克力是件开心事还需要你来告诉我吗？

2013年的一个研究发现黑巧克力可以帮助起到镇静和满足的作用。

这项研究由墨尔本斯威本大学的科学家进行，由一家全球性的巧克力和可可产品制造商Barry Callebaut资助。巧克力工厂出钱给巧克力研究，再正常不过了，对吧？

研究确实发现可可里存在一种被认为可以增加快乐因子的抗氧化剂——多酚。 但是，在将可可加工成为商业巧克力的过程中没有多少多酚存留了下来。只有当你吃的是可可含量高于70%的黑巧克力的时候才可能感到一些些的快乐。

糟糕的是，和多酚一起被吃下去的还有卡路里和糖，通常足以抵消所有的健康好处。

总的来说，如果你不停吃巧克力，你的感觉应该和不吃巧克力差不多。

热点3：来吧，喝红酒吧。我们阻止不了你。

 

一些研究发现适度饮酒者比过量饮酒或滴酒不沾者罹患心脏病的风险低。

这其实和巧克力的性质差不多，红酒里有大量的抗氧化剂可以提供健康益处。“喝吧，为你好！”这样的标题自然令人愉快。但是如同生活中的其他开心事，总有些细节毁灭一切。

红酒中的好东西很大程度上依赖于红酒的年份、葡萄的种类、葡萄生长环境以及酿酒技术，所以这是一件非常复杂的事情。

另外，关于饮酒的研究方法也不完美。在很多针对饮酒者和非饮酒者的研究中，一些不饮酒的人其实是因为已知酒精相关健康问题而戒酒的人。

除了饮酒习惯，生活方式也是因素之一。我们可以说一个健康饮食经常锻炼的适度饮酒者肯定比一个整天吃炸鸡和上网看剧的非饮酒者要健康。

这么说起来，你是否应该喝着红酒并佐以培根和巧克力圣代呢？当然。 人总有一死，不如死前喝杯红酒吧。

新闻来源：http://www.news.com.au/lifestyle/health/diet/is-bacon-going-to-kill-you-are-wine-drinkers-healthier-what-food-studies-really-say/news-story/bdb9fd767ebb0a9d5a7602e8a18ed3ab