【美食】世间面条千百种,唯这一碗风靡全国,在悉尼吃过之后,我终于知道原因了!

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-05-25 今日悉尼



今天我们要介绍的主角,最近风头正盛,不但在全中国各地迅速拥有了无数粉丝,连非著名相声演员和著名主持人都为它倾倒,专门为它开了家店,还出演了多部央视大片……你猜到它是谁了吗?


姓名:重庆小面

性别:?

特点:光是看看就能激发人无限食欲吃过一次就上瘾

成名作:《舌尖上中国2》联合主演

 《嘿,小面》 领衔主演

证件照:



为什么它能打败众多竞争对手,一举成为面条届最炙手可热的明星?带着心里无数疑问,笔者来到了City这家刚开不久的重庆小面馆。


1连外国人都爱的明星面!


刚到店门口,就看到漂亮的收银小妹正把一碗重庆小面端给客人。什么?这面连外国人都爱吃?它到底有什么魔力,我要赶紧尝尝看!




面刚端上桌,重庆辣椒和麻椒的香味就扑鼻而来,一口面下去,会觉得辣的舒服过瘾却并不口干舌燥,整个口腔早已充满麻椒的香气却又忍不住一口接一口的吃下去。吃完好像每个毛孔都很舒畅,简直是度过冬天的一大救星!




2传统工艺才有的正宗味道


你以前在重庆吃过小面?那么恭喜你,在悉尼也能找到熟悉的味道啦!先擦擦口水,让我告诉你为什么他们能做出连重庆人都觉得“巴适”的小面


老板本身就是重庆人,来澳十余年吃遍各国美食,唯独想念重庆小面那种属于家乡的味道。为了作出最正宗的小面,他专程飞回老家,拜师学艺。也正是老板“想把重庆小面带到澳大利亚,让更多人知道这种美食”的坚定想法和认真态度打动了师傅,将这原本不外传的家族手艺传给了他!有这么认真的“吃货”老板把关,品质绝对有保障!



然后再说这诱人的辣油。


小面用的并不是一般使用的花生油或橄榄油,必须是重庆的菜籽油,一桶飘香菜籽油的价格是普通油的四倍,这么讲究能不好吃吗?



红汤中还有32种天然草本香料,光是找齐这些香料就花了大半年时间,辣椒也是从国内空运来的朝天椒、二荆条等,再配上含有18味调料的老母鸡大骨汤,满满都是鲜味啊!




来这里吃面,你可以根据自己的口味选择“普通、小辣、中辣、大辣或者加麻加辣”,笔者吃的“普通”辣度,就已经浑身舒畅了,试过加麻加辣的,一定要来说说感受!


除了重庆小面(红汤)之外,这里还有口感清爽的清汤小面和麻辣过瘾的燃面(干溜)可供选择!




而吃过之后你会发现,不管是哪一种面,口感都非常细腻爽滑,好像每一根都充满生命力,瞬间秒杀了挂面、拉面、乌冬面……


问过老板才知道,【面对面】很有可能是全悉尼第一家使用传统工艺手工制作碱水面的馆子,而为了找到合适的面粉,开业之前他们试过40多种面粉,扔过的面粉可以堆成一座小山……




这还不算完,为了保证面的最佳口感,必须把用独特的工艺打出来的干粉,放入从四川漂洋过海来的制面机器十多遍的碾压,才能得出这么筋道的面!




而且面条全部是当天制作的,所以如果你11点发现【面对面】还没开门,并不是老板睡懒觉,而是在为大家赶制最新鲜的小面!




透过玻璃看到里面忙碌的身影,想象着一份份面条正在咕嘟嘟的热水中翻滚着,瞬间就充满期待!




不过,永远不用担心等太久,因为【面对面】煮面有严格的时间限制, 1分10秒必须出锅!如果到时间没有及时捞起来,这份面就会直接被倒掉。以前新员工来了不知道,面倒掉过几十份,还以为老板在体罚他!




所以,只需等待3分钟,热腾腾的美食就会被端到你面前!




作为一个食量不小的妹子,一碗下去已经饱了!如果你觉得面太好吃有点意犹未尽也没关系,重庆小面和清汤小面都可以免费加一份面


而燃面,只要提前告知,老板就会给你一大份!足量的爽滑面条撒上宜宾芽菜(宜宾特制的腌菜),重庆的涪陵榨菜以及花生碎,麻的过瘾辣的感人,只剩一个大写的“满足”!




就如同他们的口号一样:小面,他们真的是认真哒!




3除了小面,还有汤头和小菜!


除了三种面之外,还有6种汤头和9种小菜可以选!




大块软烂的招牌牛肉,Q弹的红烧牛筋,肥而不腻的红烧肥肠,四川的3年老瓦坛泡菜,就着豆瓣酱炒出来的泡菜鸡杂……




泡菜爽脆,鸡杂越嚼越香,先吃面还是先吃汤头这一历史性难题,是要逼死选择综合症吗?



任选两种浇到面上,你会惊叹一碗面可以完美的容纳那么多层次的味道!



比如牛筋排骨配燃面,保证连“食肉动物”都会大呼过瘾!

 


小菜和小吃中,最惊艳的就是这道四川腊肠




把花椒,辣椒以及高度白酒腌制的肉,灌入瘦七肥三的猪小肠中,经过手工腌制,晾晒,烟熏将近一个月才做出的四川香肠,有嚼劲却不干,满口浓烈却不腻人的烟熏香、适度的辣、细微的甜和肉的鲜味,一口口停不下来!老板,再加一份!




如果你想换换口味,那么还可以试试香酥金黄的川香酥肉。与国内一咬满口面粉的酥肉不同,这里的酥肉外焦里嫩不说,满口都是青花椒和肉交融的香气啊!




北方人谁能抗拒大丰收?吃过麻辣的小面,再吃点清甜的玉米、绵软的紫薯, 这样的餐后甜点刚刚好。




吃完一碗重庆小面,笔者又尝了一下四川凉面,瞬间把说好的减肥忘在了脑后……同样Q弹的面条,配上黄瓜格外鲜爽,散入口腔的是花椒独特的香气,连平时不爱吃的鸡丝,居然都不柴不烂不油腻,配合的太完美了




不多说了,我去吃面了!




4温馨提示


最后再提醒一下,为了保证品质,【面对面】的重庆小面和四川腊肠限量供应。面上午、下午各150碗,香肠每天30份,想体验最认真的重庆小面,最过瘾的四川腊肠,要赶早哦! 看这些人都在排队了,你还不快去?




另外,面对面还提供“美味带回家”服务,把特制碱水面小面汤底辣椒油买回家,你也能自己在家制作最正宗的重庆小面啦!




现在,出示今日悉尼本条广告,还能享受95,快来面对面吃最认真的小面吧!另外,【面对面】现面向全悉尼招商,加盟垂询请联系Tim Wang。





【面对面】

地址:Shop 6 Dixon House Foodcourt, 143-145 Sussex Street, Haymarket

电话:(02)80848880


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