“一人食”指南:一个人吃饭,更不能随便

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-05-19 雪梨TV



在海外求学或工作的人,肯定对一个人吃饭不会陌生,但尊重自己胃的人,或许少之又少。美国纪录片《流行世界的美食》曾如是调侃:“吃饭时间到了,美国人会想,今天往两片面包里夹点什么呢?”其实“一人食”,也可以有两片面包之外的选择。


6只牡蛎是种享受,24只就成了负担

环顾现代人的生活环境:喧嚣的都市、忙碌的生活、庞杂的信息、错综的关系,这都让“单飞”的“一人食”渐渐变成了奢侈乐趣。那种能给自己保留一些独处时间,享受一个人在厨房里的自由,是与他人同享厨房永远无法体会的。而“一人食”的好处还远远不止这些。



一个人吃饭份量往往是可控的。一篇题为《一人食》的文章提到:那些对于四人份来说过于夸张或麻烦的食物正是“一人食”的绝佳选择;6只牡蛎是种享受,24只就成了负担。有些菜点,就像意式烩饭、炒菜或是菠菜培根意面,按一人份来做的话,味道最佳

如果你喜欢在厨房做实验,这正是尝试复杂菜式和烹制方法的机会,例如炖鸡、蛋黄酱汁、舒芙蕾或是焦糖,你可以独自练习而不必冒“露馅”的风险,你也可以享受那些你喜欢但别人不爱的菜



右盘:生火腿片+溏心蛋+沙拉


LINK “一人食”·外出就餐指南

巨大的拼桌:如果你喜爱交流,拼桌可以让你不至于到角落面壁,方便和其他只身前来的顾客打成一片。

单人位:“一面是我,一面是墙”的单人位最适合只想好好吃饭的你。事实上,只要有Wi-Fi,你的就餐过程就不孤单,也不会被人当成社交失败者。

夜宵店:作为都市夜归人,与其在就餐高峰去餐馆,不如将时间推后,挑一家美味的夜宵店,安抚肚里的馋虫。

自助餐:这种各管各吃,互不打扰的就餐模式可以让你尽情征服现场的一切美食。


认真列明食材清单

“一人食”无需太多食材。为了避免做得太多而导致浪费,你需要认真列明食材清单——只购买自己确实需要、质量又最为上乘的东西;为了不费太多工夫,你可以选择烹制一些简单又美味的食物,或进行食材的合理搭配,尽可能地凸显食物本真的味道,并且不会感到单调。一些食材大多只需要20分钟的时间就可以轻松搞定,有些甚至用不了那么久,比如白饭+蔬菜色拉+烤鸡腿、土司+太阳蛋+培根+蕃茄+胡萝卜、法棍鸡蛋+杏仁豆腐+芒果,或者做一碗番茄浓汤。



白饭+水菜色拉+烤鸡腿



土司+太阳蛋+培根+蕃茄+胡萝卜


DIY “一人食”入门级食谱

◆烤肋排

1. 肋排裹上番茄酱、生抽、蜂蜜、白酒,用锡纸包好;

2. 用100℃烤3小时;

3. 然后用130℃烤半小时即可。

◆芝麻菠菜

1. 将日本酱油加上崇明甜酒酿调匀成汁; 2. 菠菜烫熟,切断,倒入酱汁,撒上熟白芝麻即可。

◆红烧鱼

1. 草鱼洗净,去鱼线;

2. 切成2cm左右厚度的块;

3. 锅中入油适量,煎姜片、蒜片、香叶至出香;

4. 倒入酱汁料酒、生抽、红烧酱油;

5. 加砂糖、盐、清水适量 ,大火烧开;

6. 放入鱼块、葱,加盖,大火烹饪10分钟直至汤汁快收干,撒适量鸡精、香菜即可。


电饭煲即生命

在“一人食”的制作过程中,你要擅用电饭煲。要知道,对于“米饭爱好者”而言,好的电饭煲即是生命,是一顿饭的精髓,会影响到在家吃饭的品质和动力。而且,电饭煲可以帮你做好多好吃的,如各色焖饭、煲仔饭,还可以煲汤、做蛋糕等甜品。

此外,“器具”够美,心情才好。买一些来自不同国家、地域的食器和茶器搭配烹制好的各国美食。永远不要忘记托盘,饭菜搭配好装在木托盘里,才能方便一个人端起自己的幸福。


左面包:芝士+鸡蛋+生火腿;右面包:奶油+奇异果;沙拉:刀豆+鸡蛋+芝士粉+沙拉酱


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