2016臻味品鉴周 | 续经典之味,造丰富之选,享格调之醇

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-05-19 美国运通


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Elite Dining Week 餐厅掠影


深圳篇


-Duke's at The Langham, 爵廊 深圳东海朗廷酒店-



「爵廊」位于深圳东海朗廷酒店的三层,设计时尚精致,瑰丽奢华,诠释欧陆经典而不失现代奢华。富有时代感的风格、轻松惬意的氛围、精致的欧陆式美馔、城中规模最大的私藏酒窖,无不为您呈献耳目一新的餐饮理念。




置身真皮沙发和半圆座椅,耳畔环绕着悠扬爵士,仿佛时光倒流,回到传统经典的欧式酒吧。




餐厅提供398元晚餐


-精品菜图片-




-2016臻味品鉴周 晚餐菜单-
每位398 RMB
★★★ 名厨精选菜

Starters - 爵吧经典餐前小吃

油煎西班牙腊肠配洋葱
or

西班牙蒜香虾配辣椒
or

爵吧田园沙拉,青芦笋烤甜椒,水波蛋,帕玛森芝士,火腿与番茄

加-烤扇贝 68 人民币


Duke’s soup

卡布其诺,法式松露
or

伊比利亚火腿与白豆汤
or

冻青豆汤配鳕鱼泥


Main Course

海鲜 - 羊肉汉堡,曼切格芝士,烤甜椒,芝麻菜,西班牙玉米包和鹰嘴豆薯条
or

海鲜 - 香煎三文鱼,胡萝卜泥,亚之竹,橄榄酱
or

牛肉 - 红酒炖煮,嫩胡萝卜,土豆泥,青笋,烟熏培根,珍珠洋葱


Dessert

苹果
焦糖挞,法式鲜奶油
or

巧克力
奶油泡芙,香草冰淇淋,巧克力酱
or

时令鲜果
沙拉配蜜瓜雪芭



Note

加-半打新鲜进口生蚝 288 人民币

此菜单不搭配佐餐酒

*另收 10% 服务费
*另收 6% 增值税



◇◆◇◆◇◆◇◆


北京篇


-福楼法餐厅 (Brasserie FLO)-


北京福楼法餐厅隶属于法国餐饮业的领军者FLO集团,已连续9年度获得“最佳法餐厅”的称号。




传统的巴黎式用餐大厅、各具特色的豪华私密包间、浪漫的巴黎式露天花园和温馨的酒吧,处处都洋溢着浓郁的法国文化气息;再品尝一下行政总厨精心设计的传统经典特色时令美食,定会为您带来无限惬意;更有最享有盛誉的是空运自法国的新鲜生蚝和琳琅满目的美酒。




餐厅提供198元午餐与398元晚餐


-主厨介绍-



David THIERY


浸透着对法国美食的最洋溢的热情,David出生于法国南部的美食中心——马赛。他的厨艺不仅囊括了传统的法国美食的精髓,另外融合了现代口味及独创的新技术。


的料理的原则很简单,顺应了米其林餐厅的全球最高标准:只使用最好的原料和完善的技艺就可以创造上等的佳肴。无论过去与现在,在世界范围内他都可以唤起人们心底充满渴望的烹饪蓝图。


-精选菜图片-



鹅肝苹果塔


-2016臻味品鉴周 午餐菜单-

每位198 RMB

★★★ 名厨精选菜


STARTERS

Foie gras sur un lit de pommes façon tatin ★★★

“露杰”鹅肝 – 腌鸭胸,苹果挞,法式沙拉



or
Tartare de saumon, avocat, pamplemousse
挪威三文鱼挞 – 牛油果,西柚




MAIN COURSES

Duo de bœuf
牛肉双拼 – 扒牛里脊,炖牛腩,土豆慕司,特制牛排汁
or
Dorade façon bouillabaisse
香煎伽佶鱼 – 茴香,马赛海鲜汁
or
Roulade de magret de canard ★★★

“露杰”鸭胸卷 – 芦笋,松露汁


DESSERTS

Surprise chocolatée
惊喜巧克力 – 樱桃冻糕,冰激凌,温巧克力汁
or
Carpaccio d'oranges à l'oriental, sorbet à la fraise ★★★

香橙薄片 – 葡萄,玉桂,草莓冰激凌




此菜单不搭配佐餐酒


*另收 10% 服务费

-2016臻味品鉴周 晚餐菜单-

每位398 RMB

★★★ 名厨精选菜


STARTERS

Terrine de foie gras “Rougié” ★★★

“露杰”鹅肝批 – 法式大黄甜酱,奶油面包




or
Velouté d’asperges
双味芦笋汤 – 炒蘑菇
or
Saint Jacques à la crème d'oursin, caviar Supérieur
煎太平洋扇贝 – 优级鱼籽酱,海胆,香橙黄油汁




MAIN COURSES

Faux filet
扒澳洲西冷牛排 – 牛骨髓,时蔬,特制牛排汁
or

Filet de flétan Islandais
煎冰岛比目鱼 – 芦笋,番茄汁,小香草
or

Noisette d'agneau rôtie, artichaut, sauce menthe ★★★

羊羔里脊 – 洋蓟,豌豆,薄荷汁

or

Pluma de porc Iberico à la plancha, crème de pommes de terre
伊比利亚风情 – 丝滑土豆泥,小牛肉汁 (附加 68 RMB)

or

Homard, artichaut et sauce Homardin ★★★
半只波士顿龙虾 – 洋蓟,牛肝菌,龙虾汁 (附加 128 RMB)



DESSERTS

Espuma de yaourt, sorbet citron ★★★

酸奶慕司 – 柠檬冰霜,罗勒香草糕
or

Paris-Brest
巴黎贝蕾 – 核桃奶油,海盐焦糖冰激凌




此菜单不搭配佐餐酒

*另收 10% 服务费


*图片仅供参考,请以实物为主


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往期回顾


①  “2016臻味品鉴周”优先预订正式开启,邀您共享无与伦比的顶尖味蕾盛宴


②  “2016臻味品鉴周”饕餮美味预订即享!


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④  相约“2016臻味品鉴周” 享美馔 品珍味 悦生活


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