盘点悉尼郊区美食地图,发掘意想不到的异国风味

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-05-23 雪梨TV



美食不一定都集中在繁华的
CBD,悉尼郊区正凭着极富地域特色的美食召唤着越来越多吃货的钱包。下次路过,不妨一尝。

Fairfield:罕见的阿富汗风味

Fairfield位于悉尼西南部,拥有多元族裔,咖啡馆和餐厅洋溢着不同国家的风格,但最特别的是,这里是悉尼为数不多可以品尝到阿富汗美食的地方。

阿富汗菜的最大特点就是简单、简单、再简单,最经典的是牛羊烤肉(Karbaba——和中国的烤串不同,他们把肉剁碎后撒上一些面粉和香料来烤,然后用长三角形的大面包裹着吃、炒米饭(Kublie)、蔬菜沙拉——几片黄瓜加上几片西红柿和一些大白菜。


阿富汗人以面食为主,对玉米面饼特别喜爱,他们常用一种名叫舒尔包的菜招待客人——“舒尔包是用羊肉、蔬菜、葡萄和香菜等佐料放入砂锅熬制而成,味道纯正鲜美,可用软饼夹着吃。

此外,茶在阿富汗有着特殊的地位,他们把茶当作人与人之间友谊的桥梁,所以经常聚会饮茶以沟通人际关系,通常夏季以喝绿茶为主,冬季则喝红茶。在阿富汗乡村还有喝奶茶的习惯,其味道很像中国蒙古族的咸奶茶。


Afghan & Arab Bakery

Afghan& Arab Bakery的大厨一直自豪于他们柔软且美味的阿富汗烤饼,店里所有食材都很新鲜,所有菜式不仅美味且价格实惠。

悉尼地址:Shop 213 Nelson St.FairfieldSydney
营业时间:周一至周五8am-午夜,周六8am-5pm,周日5pm-午夜

Auburn:土耳其美食聚集地

Auburn位于悉尼西区,距悉尼CBD19公里,据统计,这里居住着来自70个民族的居民,其中土耳其移民占据着很大一部分,所以这里几乎成了土耳其美食的聚集地。

作为世界上著名的三大美食国家之一,土耳其的饮食文化自然不能小瞧。土耳其烹饪发源于东亚,发展于安纳托利亚,在某种意义上是远东与地中海烹饪的过渡;肉类、蔬菜和豆类是土耳其菜系的主要部分,而肉类则以牛、羊、鸡为主。其特点在于突出原料(主要是肉类和奶制品)的自然风味,讲究原汁原味并以黄油、橄榄油、盐、洋葱、大蒜、香料和醋加以突出。


土耳其人早餐必备的食物是奶酪、面包和果酱,还有鸡蛋、橄榄、西瓜、西红柿等蔬果,以及香肠等肉食。在土耳其的一些村庄里,还保留着早晨饮茶的习惯,而非咖啡。

午餐时,他们不会吃肉类、甜点等做起来费时费力的食物,通常是炖菜沙拉和汤类。晚餐则相对丰盛,除了汤和主菜外还有甜点。土耳其人偏爱甜味,所以甜点比其他国家甜得多。


在众多食物中,土耳其最为人熟知的是一种叫Kebab的美食,也被称为土耳其烤肉”——把羊肉或鸡肉切成小块,加蕃茄与青椒用铁签串起来在炭火上烤制而成。土耳其菜里有许多不同的Kebab,如窑烧KebabTandir Kebab)以土耳其中部的孔亚地区最有名,还有伊斯肯达尔KebabIskender Kebab),相传是亚历山大发明的,做法并不复杂,只要在薄饼上浇上含蕃茄汁的嫩肉与特制酸奶,再浇上热奶油即可;阿当娜KebabAdana Kebab)是牛羊肉馅加香料做成的肉丸,爱吃牛羊肉的吃货们保证不会失望。


Sofra

Sofra的土耳其肉卷、面包和土耳其披萨广受好评。

悉尼地址:35-39 Auburn RoadAuburnSydney
电话:(02) 9649 9167
营业时间:每天8am-12pm

Mado

吃完正餐之后,当然少不了甜点,Mado的冰激凌和土耳其咖啡一定能让你感到满足。

悉尼地址:63 Auburn RoadAuburnSydney
电话:(02) 9643 5299
营业时间:每天9am-10pm

Cabramatta:正宗越南味道

Cabramatta位于悉尼西区,居民主要是早期的越南和柬埔寨难民以及他们的后裔,所以Cabramatta一直有悉尼越南城之称,虽然新兴的 BankstownMarrickville正对其构成挑战,但其老大地位依然稳固。

从饮食习惯来说,越南注重爽口,在烹调美食时只放一些用以调味的香料。一些油炸或烧烤类的食物也会加上一些新鲜的蔬菜,如薄荷菜、九层塔等清油去火。


越南人讲究阴阳相调,咸味的菜被认为是,酸甜的菜是,所以经常咸甜混合,如吃鱼露、红烧鱼等会加一点糖,喝椰汁、吃西瓜等又会加上一点盐。

越南的饮食体现着水稻农业传统文明的烙印,在越南有人吃米活,鱼在水游米饭如妻子,米粉似情人的说法。


Cabramatta如果你想吃传统的越南米粉就要去Pho Tau Bay,招牌菜是Pho Tai:滑嫩的米粉搭配生牛肉与洋葱,将生牛肉投入滚热的清汤中,用筷子涮肉,不一会儿功夫就可以享受到软硬适中、新鲜美味的牛肉粉了。牛肉粉的清汤之中带有一丝微甜,再搭配清爽的豆芽与罗勒叶,让肉味芬芳的牛肉粉多出了几分小清新

而如果你想感受新时代的米粉,则要去Tan Viet家,他们对Pho进行了改良,将传统的牛肉汤面以鸡肉替代,令饮食更加清淡健康。


Tan Viet Noodle House

悉尼地址:3/100 John St., CabramattaSydney
电话:(029727 6853
营业时间:请打电话确认

Pho Tau Bay

悉尼地址:12/117 John St., CabramattaSydney
电话:(02 9726 4583
营业时间:周一、周三至周五730am-6:30pm,周六、周日730am-730pm

Chatswood:马来西亚招牌菜

Chatswood位于悉尼北岸,距悉尼CBD10公里。随着大型购物中心的兴建及大企业入驻,这里已经成为悉尼的不夜城,当然少不了各色美食,自从著名的马来西亚餐厅PappaRich和风靡悉尼的马来西亚飞饼店Mamak在这里开了分店,Chatswood就成为了品尝马来菜的宝地。

总体来说,马来西亚饮食与东南亚其他国家相比口味更浓重一些,喜欢放咖喱和辣椒。因为当地气候炎热潮湿,吃一些辛辣的食物,促进人体排汗。由于信奉伊斯兰教,马来人不吃猪肉、自死物。


沙爹串是最受欢迎的马来西亚美味之一,它将切成块并卤上香料的羊肉、牛肉、鸡肉,用细竹签串起,拿到炭火上烘烤而成。椰浆饭是一道很受欢迎的早餐,即加了椰奶的米饭,配上小鱼干、水煮蛋、烤花生和小黄瓜丝等。

此外,酿豆腐、虾面、炒猓条、加厘面、清汤粉、薄饼、海南鸡饭、瓦煲鸡饭、馄饨面、香港点心、肉骨茶、槟城辣沙等都是马来西亚的特色小吃。


PappaRich

PappaRich的碳烤海南面包及多款汤面都很受欢迎,除了继承了马来西亚茶餐厅的经营模式,PappaRich还引进了很多时尚元素,如开放式厨房和精致的室内设计。

悉尼地址:63A Archer St., ChatswoodSydney
电话:(02) 9411 3207
营业时间:周一至周三、周日11am-9pm,周四至周六11am-10pm


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