怎么辨别蜂蜜真假 方法竟so easy

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-05-22 澳代大百科


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很多朋友都问,怎么辨别蜂蜜真假呢?今天小编就来解答这个问题。就理化特性来说,糖类组成、HNF(羟甲基糠醛)含量、花粉粒含量、酵素含量都可以辨识蜂蜜的真假,不过对于普通消费者来说,最简单的是加水稀释法。


怎么辨别蜂蜜真假呢?一瓶冷水就可轻松分辨出真假蜂蜜:


首先用冷水冲泡蜂蜜,然后倒入矿泉水瓶内约半瓶,迅速摇晃瓶子。如果是真蜂蜜,会出现以下现象:


1、液体上层会出现大量泡沫,并且久久不会消退,甚至泡沫可维持2小时之久。


2、液体部分略显混浊,因为蜂蜜中含有花粉、蛋白质、胶质。假蜂蜜不仅泡沫少、容易消退,液体部分也会很清澈。


3、冲热水后味道香甜且带点酸味,因为纯蜂蜜含很多有机酸和酵素,而假蜂蜜只有甜味。


4、看蜂蜜是否结晶也能判断出蜂蜜的真假。蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖,在葡萄糖含量高、水分少、温度低的情况下,蜂蜜就比较容易结晶,而假蜂蜜以果糖为主要原料,则不会结晶。


这下你知道怎么辨别蜂蜜真假了吧。其中,荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量最高,很容易结晶,而龙眼蜜则不容易结晶。因此,液体蜂蜜可能有真假的问题,而完全结晶的蜂蜜一定是真蜜。


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