红领巾厨房 | 如何制作酸汤肥牛?

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-05-18 英国红领巾


出国在外最痛苦的是啥?莫过于想吃的东西却吃不到!不知道各位小伙伴有没有和我一样的癖好,一到半夜三更的时候就开始嘴巴犯馋肚子发饿,只好对着各种菜谱一边咽口水一边YY了。而最近我半夜用来望梅止渴的一道菜就是:酸汤肥牛。

 



酸汤肥牛,又叫金汤肥牛,做好的酸汤色泽金黄,酸辣诱人。再加上一点四川特产的青花椒,味道不要太好!不过我身在一个小村子里,想吃到正宗的酸汤肥牛真是难如登天啊……不过还好我们有万能的菜谱和勤劳的双手,所以小伙伴们就跟着我一起试着做做这道酸汤肥牛吧!

 

食材

 

1. 中国超市买的肥牛片,半肥半瘦的最好

2. 金针菇

3. 豆芽

4. 粉丝

 

配料

 

1. 海南黄辣椒(万能的中国超市有售)

2. 葱姜蒜

3. 新鲜的红辣椒(英国超市有卖)

  

调料

 

1. 醋

2. 白胡椒粉

3. 盐 

 

做法

1. 金针菇、豆芽、粉丝用热水烫过断生,码到大碗里

 

2. 油锅放入葱花蒜末姜丝略炒,然后放入海南黄剁椒炒出汁

 

3. 加入热水或者高汤,大火煮到沸腾

 

4. 用筛子把乱七八糟的调料滤掉,只留汤汁

 

5. 汤汁中加盐、白胡椒、陈醋调味

 

6. 煮开后放入牛肉卷,煮熟即可,千万别煮太久

 

7. 把牛肉和汤汁倒到大碗里,撒上红椒圈和葱花装饰

 

8. 另起锅烹一点热油浇上去,大功告成!

瞧瞧,成果是不是特别高端洋气上档次?做宴客菜一定能让小伙伴们大吃一惊有木有!其实这道菜新手也能很容易的上手,感兴趣的同学不妨试试哦。

 

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作者:@summer夏知微


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