【纽约这几款夏日甜点 你吃过了吗?】美得都舍不得吃你了!

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-05-31 美国中文网


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夏天,纽约,冰淇淋,这几个关键词是我最爱的。
找一方长凳,树荫下,拿着如花美艳般的甜筒,软滑香浓,舌尖舔着甜蜜,静静享受纽约初夏的阳光,甚美!
美艳如花Gelato 必吃清单
什么叫做Gelato?


Gelato是意大利语,翻译过来确实就是冰淇淋,但人们从来不用冰淇淋来形容Gelato,这种意大利冰淇淋有着自己独有的高贵本性,从来不屑于和其他普通冰淇淋混为一谈。

酷爱美食的意大利人更将这种家乡独有的手工雪糕奉为经典,无论哪国人们想享用这种美食,必须用意大利语华丽的叫出它的名字“Gelato”
究竟是什么让Gelato和Ice cream这两个近亲姐妹相似而不相同呢?


首先,大部分的Gelato是纯手工制作,家庭式的手工作坊模式让每个gelato都赋予了不同的生命力,添加了新鲜的时令水果,果仁等,纯天然的配方让这种冰淇淋吃上去更加清新。


第二,制作Gelato的机器不同于普通冰淇淋机,使用特制的慢速旋转搅拌器,这样能较少的吸入到空气。普通的冰淇淋空气含量约为50%,而Gelato仅打入了25-30%的空气。

所以Gelato吃上去更加的浓稠绵密,比普通冰淇淋口感更为扎实。而影响其重要口感的还有一个秘诀就是Gelato里面含水量非常之低,吃上去滑爽香甜,入口即化。

第三,奶味浓郁细腻的Gelato却比普通的冰淇淋脂肪含量要低许多。

贪吃又想保持身材的美眉可以放心大胆适用了。
Sherry最爱的Gelato清单
纽约好吃的Gelato不少,推荐几家个人觉得很有特色的小店。
Amorino Gelato 玫瑰花瓣甜筒
上榜理由:颜值高 内外兼修

看脸的时代,长得美,自然多一些青睐。Amorino Gelato胜在长得好美,还好吃。花型美姿、还可以无限量自选口味。



有30余种不用的口味外,主要分为奶香型(如香草、巧克力、咖啡等)和水果冰沙型(草莓、芒果、各种酒类混搭),店员会根据顾客的需求,如蛋糕装裱花一样,将不同口味、不同颜色的gelato层层叠叠做成玫瑰花瓣。



虽然是可以添加无限量的口味,但也不要太贪心。最好是冰沙类放在一起,口味较为清爽,奶香型凑一堆,口感比较润滑。


Bloody Orange ginger的味道挺特别,酸甜中带点辣。


如果想拍照,可以选冰沙类,颜色较为鲜艳。


拿在手里,吃在嘴里,都让人心花怒放呢。


Amorino Gelato 


地点:60 University Pl,New York, NY 10003(b/t 10th St & 11th St)Greenwich Village (纽约有多家分店)

电话:(212) 253-5599

花瓣甜筒价格:小份:$5.05 中份$6.25 大份$7.85(还可以另加马卡龙)除了招牌花瓣甜筒,还有华夫饼Gelato、杯装Gelato
laboratorio gelato 百变口味






上榜理由:选择多 够创意

这家gelato的口味估计是全纽约最多的,你想的到的,想不到的口味,这里都能找到。

泰式辣椒巧克力、Wasabi芥末口味、龙蒿粉辣椒、香草朗姆酒、ricotta芝士口味、Bourbon波旁威士忌酒。。。

人家是这样卖冰淇淋哒。。。

2002年夏天,il laboratorio gelato在曼哈顿下城的Orchard St开业。

在寸土寸金的曼哈顿,il laboratorio gelato的店面算是非常宽敞甚至有些奢侈。但大部分的空间并不是给与客人,而是作为“实验室”。人们可以透过巨大的玻璃窗看到工作人员手工制作Gelato,他们还与厨师合作尝试更多的新口味。

il laboratorio gelato曾经多次被评选为纽约最好吃的Gelato,如果想要尝试最新口味,这里或许是一个非常好的实验室。虽说有些搭配过于大胆,但并非是哗众取宠的偶尔为之。吃过之后就觉得,即使是从未听说过的味道,也是店家经过反复试验,精心设计的成果。

il laboratorio gelato店主名叫Jon Snyder,他曾经辍学去卖冰淇淋。他最初接触冰淇淋是在祖父母位于Westchester County的冰淇淋店。

出于对冰淇淋的喜欢,他游历意大利,第一次品尝到了滑爽香浓的意大利冰淇淋Getalo。

他第一次萌发了想将getalo带回纽约的想法,随后他便在Soho开了第一家getalo小店,5年之后,他卖掉了小店重返学校。

直到2002年,Jon又一次开启了冰淇淋店,而这一次他将冰淇淋当做了试验品,在他的店中没有做不出来的味道。任何不可思议的食材都可以与冰淇淋相搭配。


地点:188 Ludlow St, New York, NY 10002
电话: (212) 343-9922
A.B. Biagi Gelato 帅哥老板
上榜理由:老板是帅哥 算不算理由


柠檬黄色的小门框,如同童话故事里面的小仙屋,透着点可爱、梦幻,忍不住想进去一探究竟。

店主人是一位长在巴西的意大利裔帅小伙Antonio Barros Biagi。

意大利人总是将自己的美食带到每一寸途经的土地上。Antonio Barros Biagi家也不例外,在巴西乡村生活的日子,他们家传统的意大利Gelato秘方与巴西当地热带水果相结合制作出这种可以抵御炎热的冰凉甜品。

论口感的滑爽度呢,我觉得略逊于上面几家,但贵在老板颜值高。

A.B. Biagi Gelato

地址:235 Elizabeth Street,New York 10012  
电话:212-219-8094 
价格:小球$4.8 中球$6.8 大球$8.8
Grom 意大利本土品牌 
上榜理由:就一个 滑!


Grom是意大利著名Gelato(意大利冰淇淋)连锁店。Grom不仅在意大利有众多分店,还在纽约、加州Melibu、日本东京和大阪都有分店。

在意大利开创Gelato的连锁店绝非易事,在追求手工作坊经营理念的意大利,大街小巷都充斥着各种各样的Gelato小店,但都没有创立品牌。

而Grom却走出了意大利,将最正宗和美味的意大利冰淇淋带到了世界各地。


Grom以慢食理念出发,严格精选上乘食材,以天然有机食材作为原料,Grom的Gelato能体会到食材的新鲜感和丰富的口感变化。

Grom的Gelato的口味多种多样,而且每个月都有改变。除了传统的Gelato口味如巧克力、开心果、咖啡等口味外,这里每月都有当季水果制作的Gelato,果肉的颗粒感融合浓郁奶香,非常顺滑,拥有一般Gelato无法媲美的细腻口感。


Greenwich Village店一:

地址:233, Bleecker Street (and Carmine) - - New York City

电话:  212 206 1738


哥伦布环店二:

1796 Broadway - 10019 New York City

电话: 212 974 3444


中央公园店:

5th Avenue and 72nd Street - Central Park
L'Arte del Gelato 每月都有惊喜
雀儿喜市场的L'Arte del Gelato是纽约客很钟爱的一家Gelato店,现在有不少分店了。

当初开办这家冰淇淋店的两个合伙人其实都是门外汉,Francesco Realnuto和Salvatore Potestio都是从事钻石行业工作。漂泊在纽约,两人总是想念起家乡的食物。


回到意大利,两人分别在威尼托和西西里向当地的Gelato大师学艺三年,当他们再次返回纽约后,L'Arte del Gelato诞生了。


L'Arte del Gelato制作Gelato坚守只使用最优质的食材。


新泽西的桃子,纽约的苹果,皮埃蒙的榛子,西西里的开心果,将各地最新鲜、最有特色的食材融合到Gelato中。而且每月,都用时令的鲜果来制作Special treat.

每天新鲜制作,不留存货。这样的Gelato值得试试。

 

West Village店


地址:75 Seventh Avenue South, New York, NY 10014

电话: 212 924 0803  

Chelsea店

地址:Chelsea Market, 75 Ninth Avenue, New York, NY 10011

电话: 212 366 0570
纽约冰淇淋篇 

泰式冷炒冰淇淋卷10 Below icecream


学会计的23岁华裔男生Richard刚刚走出大学校门,他和自己28岁的哥哥,平均年龄仅21岁的几个大学好友一起开办一家冰淇淋店10 below ice cream。


不到一年的时间,从中国城的一个地下室,发展到法拉盛Queens Crossing大楼的分店,每到周末,这里就大排长龙,短短时间,发展迅速。


这几个男孩也都是出生于纽约的亚裔,他们有人来自香港、韩国还有泰国。因为冰淇淋,他们从同学、朋友变成了生意伙伴,每天一起研发冰淇淋的新口味,听着喜欢的歌曲,哼着小调愉快的工作。对于踏入社会后的第一次创业,店内人潮涌动的情景带给他们了无法言喻的成就感。


每天,他们都要自己制作新鲜的冰淇淋原液,购买各种水果、饼干等,在店里为客人现场制作冰淇淋卷。小编观看了他们制作冰淇淋卷的全过程也觉得十分有趣,从基本口味的液态冰淇淋原液,在还未凝固之前加入了各种水果、巧克力饼干之后,经过炒冰机的快速冷却并凝固,再用铁铲快炒,冰淇淋汁马上变成了口味丰富的冰淇淋块。但由于温度适中,冰淇淋还是能保持着绵软柔滑的口感。



很多客人都会拿起手机拍摄他们制作冷炒冰淇淋卷

店员正在制作最受欢迎的一款S’mores Galore,美式特色烤棉花糖配上巧克力饼干口味的冰淇淋

 Oreo饼干与香草味道的冰淇淋液融合在一起现场制作巧克力Cookie味道的冰淇淋

再淋上巧克力酱

在低温凝固的过程中,用铁铲快速翻炒

将已经基本凝固成型的冰淇淋铺平

可爱的店员还用巧克力酱在冰淇淋上画出一个娃娃头

继续将巧克力酱抹匀

用铁铲将冰淇淋铲成一个个小卷

客人可以自选各种水果、酱汁的配料

加上一个烤好的棉花糖和饼干块,再放上新鲜的草莓片,一杯S’mores Galore就做好啦!


这种冷炒冰淇淋的制作过程很有趣,冰淇淋本身的味道也不错,$7可以自选Topping,但这种冷炒的冰淇淋卷与一般的冰淇淋味道有很大不同吗?其实是没有的,排队尝个鲜还是可以的。

10 below ice cream


Chinatown:


地点:10 Mott Street, New York, NY 10013

电话:(212) 965-1336


Flushing:


地点:136-17 39th Ave,Flushing, NY 11354
电话: (212) 965-1336
Big Gay Ice Cream 纽约特色冰淇淋
上榜理由:奶香浓郁 细腻爽滑

“Big Gay Ice Cream”,第一次听到这个名字时,我一度以为我听错了。“Big Guy or Big Gay?"当我在无数纽约主流食评网站上再次看到这个彩虹旗颜色的冰淇淋标志时,我深深的记住了这个名字。

创立Big Gay Ice Cream的是两位同志Doug Quint和Bryan Petroff。对于如此敏感和争议度大的店名,Quint曾经很开诚布公的说,“我很开心我是一个同志,我也我的冰淇淋店以此命名。”

也许很多人对于同性恋都有着自己的不同见解。但对于他家的冰淇淋,大部分都会说“Yes”。无论是艳阳高照还是刮风下雪,Big Gay Ice Cream店外都会排起长队。我也排队试过,还真心挺好吃。

2009年,Big Gay Ice Cream只是街头的一个小餐车,售卖着纽约最经典的Soft Ice cream。Soft Ice cream是纽约最为古早味的冰淇淋,单纯的香浓、顺滑,就算倒立着冰淇淋也不会流下来。

而Big Gay Ice Cream则是这种古早味的忠实拥护者,Old School soft serve,让纽约客找到了儿时的童年记忆。

但如果仅仅是如一般雪糕车上的冰淇淋,Big Gay不会像今天这般火爆。如何在激烈的市场竞争中,准确的把握好定位——食材+创意。他们使用来自Ronnybrook Farm农场的新鲜牛奶,并在冰淇淋上面加上各种有趣的Toppings。

一半Salty pimp 一半Bea Arthur


他们家最有名的就是Salty pimp。什么是Salty Pimp呢?以香草软雪糕为底,在上面抹上Dulce de leche.这个奇怪的单词是什么意思呢?


用汤和牛奶做成的糖浆,在南美洲被广泛的运用。再将涂上糖浆的软雪糕插入巧克力酱中做成脆皮外衣。里面还加入了 海盐(sea Salt),而且蛋筒里面也灌着含有海盐的糖浆。

这里就是Big Gay冰淇淋的美味秘诀,软雪糕上面浇上Dulce de leche

Big Gay Ice Cream

地点:125 E 7th St,New York, NY 10009

电话:(212) 533-9333











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