爆料!澳洲红酒酿造竟然出现虫子!看了保证还想喝!【视频】

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-05-29 微悉尼


说起澳洲的葡萄酒。。。


不知道大家是否和小编有同样的经历


在国内滴酒不沾的小编,来到澳村,竟活生生的变成了酒鬼



小编听说 郭老师都来澳洲推出了自己品牌的葡萄酒 OMG!!!


我大澳村的葡萄酒为何有这么大的魅力


今天就让小鲜肉Vito和酒鬼美眉Sophia


带着大家前往阿德莱德开启葡萄酒涨姿势之旅


为大家揭开南澳四大葡萄酒庄的神秘面纱


先看看视频,到底是怎么酿造的吧。。。↓

(如果嫌网速太慢的话,可以点击下面的阅读原文去Youtube看哦,那可是很快的)




McLaren Vale Wine Region

经过一个半小时的飞行,


终于!终于!!!我们到了麦克拉伦谷红酒生产区。




听着这个名字就很高大上,有木有!!! 就像跑车一样带你飞~


言归正传,麦克拉伦谷 (McLaren Vale)是南澳葡萄酒产业的发祥地,也是全球最老葡萄藤的种植地。


伴随着地理环境、土壤、海拔、斜度、朝向、降雨量、海岸距离和产区气候差异之间独一无二的作用,麦克拉伦谷成为上街上地质最多样化的葡萄酒产区之一。


在这里,有超过65间葡萄酒庄,以及二百多位独立葡萄农。


想象着在一个阳光明媚的周末清晨,闲游在农夫市集,将刚出炉的面包、芝士和水果装满您的野餐篮,在风景如画的葡萄园悠闲地品尝着浓郁地道的葡萄酒,该有多么的惬意。


Sabella 酒庄

穿过一片片葡萄树,节目组来到了南澳葡萄酒之旅的第一站--Sabella酒庄


位于著名的麦克拉伦谷产区的萨贝拉(Sabella)酒庄,因柔软醇厚的红葡萄酒而闻名澳洲。


Shiraz(西拉子)葡萄是该地区的主要品种。用Shiraz酿制的葡萄酒充满覆盆子黑橄榄的香气。


西拉子葡萄酒香气带有辛料味且结构更加强劲,口感也更集中浓郁且层次变化多。是小编的最爱哦!


神马!!!这就是红酒???



原来这是。。。


在发酵池里挤压流出的葡萄汁,已经是发酵到一般的葡萄酒了。在经过一些时间的发酵和处理,就变成了餐桌上美味的葡萄酒~


然而,边上那些,居然都是,虫子


看着就有点怕怕的。。。


但是呢,千万不要嫌弃上边的小虫虫,因为它可是纯天然的哦~


并且呢,酿造完后是会有消毒过程的,纯天然的小虫虫是不会有任何影响的,


所以,小伙伴们千万不要担心哦~



Sophia美眉拿起杯子就喝,看起来很享受啊


红酒的制造过程  


回味悠长,曼妙可口的葡萄酒究竟是怎么酝酿出来的呢?


一般来说,红酒的制造主要要经过 葡萄采摘—搅拌—发酵—压榨去皮—进木桶增味等主要过程。



有木有很涨姿势!!!


随着现代科技的进步,很多酒庄都采取了机械设备进行酿酒。但接下来,Vito和Sophia要带大家拜访的是依旧坚持手工纯酿造TAIT酒庄


TAIT酒庄

TAIT(泰特)酒庄是位于南澳巴罗莎谷的一个家族酒庄。这里的葡萄酒大部分都会出口美国。


泰特酒庄最大的特点就是,所有的葡萄酒都是使用手工酿造!传统的工艺包括敞口发酵,蓝式压榨以及延长浸渍时间。为了确保品质,泰特酒庄一直坚持低量生产。因此,泰特酒庄所酿造的红酒更加色泽深厚,香气浓郁,口感纯良。


节目组有幸品尝到了泰特2012年的西拉子梅洛赤霞珠葡萄酒,颜色呈深紫红色泛石榴红光晕,酒体饱满,浓郁的浆果香气,口感香甜,耐人寻味!

酸酸甜甜就是我


据酿酒师Bruno介绍,在泰特酒庄贮藏红酒的木桶分为两种。




Angove 酒庄

带着美好的祝愿,节目组出发前往第三站—Angove酒庄


Angove(安戈瓦)酒庄是一家历经五代人的百年家族酒庄。是澳洲最大家族红酒制造厂之一。


随着一百三十年发展,安戈瓦酒庄已经发展出一整套现代化的工业设备。



不同于一般的酿酒厂,Angove酒庄除了酿造葡萄酒,还拥有属于自己的灌装包装生产线,是不是很Cool!

涨姿势时间
红酒成色

取决于发酵过程中,皮和葡萄汁接触的够不够充分、全面、快速!


如何分辨红酒是否在木桶里储存过

小编听过,在木桶里贮藏的时间越久,葡萄酒的味道就越浓郁纯正。那究竟该如何分辨呢?


如果小伙伴在澳大利亚的bottle shop购买红酒,价格超过$25以上的红酒,大部分都是在木桶里真真正正储存一年以上的红酒。


而如果价格在$25以下的红酒,则大部分都只是用橡木的渣浸泡过而已。


小编提醒大家,下次再去shopping的时候,大家可不要忘记看价格哦。


Kingston Estate 酒庄

最后一站,节目组来到了散装酒的天堂—Kingston Estate(澳洲王都酒庄)


王都酒庄是澳洲十大酒庄之一,拥有超过5000英亩的葡萄园,相当于2500个标准足球场!!!


王都酒庄酿制的葡萄酒酒体充沛,果味浓郁。在竞争日益激烈的澳洲葡萄酒市场中,以其始终如一的品质传递着无可匹敌的葡萄酒形象!



散装红酒

bulk wine

散装红酒通常指没有通过包装厂家可以直接大量生产及出售其他零售商。这些红酒大多不灌装,而是一整个集装箱出售。。。



站在酒庄最高处—酿酒桶顶端,Vito和Sophia腿都发软了。


据红酒专家郭松介绍,王都酒庄小维多的产量可是全世界第一!!!


神马是小维多???如果你以酒鬼自居,可是不能不知道小维多哦~

小维多是法国最悠久的葡萄酒之一,色泽呈浓烈的紫罗兰红色,年轻时具有香蕉味,成熟时具有浓郁的皮革、烟草和雪茄盒味,具有柔和而丰富的单宁


听起来,有木有很特别~


作为全澳大利亚的散酒供应商,每年王都酒庄都会将一整个集装箱的红酒运输到世界各地,包括中国美国等等,在那里,原箱装瓶。


◆  ◆  ◆  ◆  ◆  


跟随着小鲜肉Vito和Sophia美眉参观了四个酒庄,是不是大涨姿势、大开眼界了呢?


反正小编是对澳洲红酒更加深爱了呢~


由于南澳独特的地理环境,其土壤肥沃,昼夜温差大。因此,在这里产出的葡萄酒大多色泽饱满,口感浓郁。


不管你是喜欢纯天然手工制造,还是现代化工业酝酿,南澳葡萄酒庄都是你的最佳选择!


看看这酿造过程,就很诱人啊。。。↓


上班时间,不准喝酒!          

错了,老板!写的我好馋啊!           



话说,小编再次提醒哦:高清版视频请到youtube查看哦!


编辑: Melody




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