【百科】澳洲奶酪种类多,生活在这里你咋能不知道?

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-05-27 新石器留学移民



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 满是奶酪的国度 
cheese


如果是刚从国内过来的话,可能会被澳洲超市那满满的奶酪柜台吓一跳!


超级多的品种在国内是根本见不到,也没有地方买的~ 
但是要知道,cheese 可是西方国家生活饮食传统中最必不可少的一部分!

既然我们到了澳洲,不如入乡随俗的了解一下这种被他们所钟爱的珍宝到底都是什么样的吧~


奶酪是怎么分类的?
cheese

奶酪,即Cheese,一般都根据每种含水量的不同而导致的不同质地,划分出大致的4个种类,分别为soft, semi-soft, semi-hard, hard。


对于我们亚洲人来说,一般Soft和Semi-soft这两种比较适合我们的口味,可以涂在饼干或者面包上食用。



而Hard Cheese则一般单独食用,或者夹在三明治中。



接下来就给大家大致的介绍几种在澳洲较常见的cheese吧~

四种奶酪之
Soft Cheese
这个种类里面很多都超好吃哦!味道都不会很重而且奶香扑鼻~

本人主要在沙拉里面加cottage cheese, feta,cream cheese和jam一起涂在EnglishMuffin啊bagel上面超级好吃!

Mascarpone是提拉米苏的原材料,想做的人可以买点回来备用很有名的Mozzarella也是soft cheese,一般做pizza会用,但是单吃也很好吃啊。

在subway吃的时候要的american cheese应该也是其中之一。

总之,soft cheese可是我们日常生活中接触到最多的一种cheese呢~这种mozzarella cheese stick超好吃哦!就是那种芝心披萨的芝心裹上一层脆皮的感觉~汉堡里、subway里美味的american cheese!

看过去丑丑的camembert~

抹面包必备的cream cheese!其实抹什么都很好吃的,相信我!


四种奶酪之
Semi-soft
这个里面比较好吃的是baby swiss吧。

它长得就很像动画里面的那种cheese啦~淡黄色有小洞洞,看过去超可爱的!

味道也是淡淡甜甜的,经常和水果啦,面包啦,红酒啦什么的配着一起吃~
口感可棒!

四种奶酪之
Semi-hard
Cheddar应该算是所有semi-hard里面最受欢迎的啦~ 

你不知道哪个是Cheddar?

就是那个黄黄的,经常被刨成丝儿撒在食物上面的!

味道算是比较冲的,有点咸。

一般grilled-chees sandwich里面都用的是它,澳洲人喜欢吃的casserole里面也是的。

还有就是white cheddar,一般popcorn里面有它,味道相当好。各种百搭,绝对是澳洲人的爱!


然后还有我比较喜欢的Edam和Gouda,都是比较清淡有果香的cheese。


这两种一般都是有蜡在外面包着的。然后配着水果吃味道很赞!长得有点像苹果的Edam

还有Monterey Jack在澳洲也算有名吧。味道就是比较重的奶味儿,有点像黄油吧。很容易化开,所以经常用来作sauce.

最后是provolone,很香而且奶味很重的一种~



纯纯的奶味和三明治一起吃简直绝配!温柔的味道吃起来满满是幸福!

话说,这张照片里的peovolone好像植物大战僵尸里的窝瓜…………



四种奶酪之
Hard


Parmesan应该可以说是最常见的hard cheese了吧!

味道淡淡的,一般就是磨成碎碎的,然后洒在pasta或者沙拉之类的上面。

有时候做sauce也会放它用来提味儿和增稠。

千万记住要用刨子刨!不然你一定会后悔的!

其实Blue cheese应该在soft cheese分来下面吧?因为它真的软软的!

不过也有可能是因为吃它的难度等级可以分到Hard上~


它可以算是cheese里面的榴莲,喜欢的人特别喜欢,不喜欢的人觉得特别臭,一点也不想接近。因为是霉菌发酵的,所以重口味一点也是在所难免的吧……


一般就是在salad上面当dressing,或者抹在小饼干上面吃,你要是配水果和红酒也都行哦!

最后介绍一下swiss cheese吧。

《猫和老鼠》里面经常出现的那个!绝对是对奶来这种东西的第一印象!

这种cheese味道特别淡不说,奶香味那是杠杠的~ 

虽然很硬,但是容易切片接下来你就可以发挥你的想象力来搭配一切东西~什么水果啦,香肠啦,红酒啦,果汁啦(除了啤酒)!


看完以后有没有一种速度冲去买点cheese回来尝尝的冲动? 各大超市走起来!


听闻不如感受,看着只是浮华,走过才能感受袋鼠国的魅力!你可以来这里旅游小憩,也可以在这留学体验,如果爱上它,就移民相伴吧。
 
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