【澳洲阳光】冰酿咖啡分享本周六开课啦!约不?

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-05-24 澳洲阳光



冰酿咖啡分享课

时间:5月2日 下午2:00(到场)-2:30(开始)

地点:莆田市荔城区梅园路东段与北大路交叉路口凤达大厦路口 Green咖啡

人数:12人

费用:免费

内容:1.分享四款冰酿咖啡

     2.手冲咖啡比赛


比赛冠军获得者可享受一周咖啡免单特权

本次活动需要大众裁判两名 和志愿者一名(赠送挂耳咖啡)


冰滴咖啡


也称水滴咖啡、冰酿咖啡,是一种制作咖啡饮品的方式。冰滴式咖啡使用冰水、冷水或冰块萃取咖啡,这个过程十分缓慢,往往要进行数小时之久,因此冰滴式咖啡的价格较为昂贵。



原理

冰酿咖啡的原理是藉由咖啡本身与水相容的特性,利用冰块溶化一点一滴 萃取而成。萃取出的咖啡,依咖啡烘焙程度、水量、水温、水滴速度、咖啡研磨粗细等因素呈现不同的风味。

特色


咖啡粉百分之百低温浸透湿润,萃取出的咖啡口感香浓、滑顺、浑厚,令人赞赏;所呈现的风味更是出类拔萃。调节水滴速度,使用冷水慢慢滴漏而成,以摄氏5度低温,长时间滴漏,让咖啡原味自然重现。

优点:

   冰滴式咖啡的优点为不酸涩、不伤胃,因为利用此法制作咖啡,所选用的咖啡豆多为如曼特宁的深焙咖啡豆,由于“浅焙香而酸,深焙苦但浓”因此,冰滴式咖啡不酸。选用深焙咖啡豆的另一个原因是,冰咖啡制成后会加入冰块稀释,因此必须选择深焙豆来滴滤以免不够浓郁。


经常看到有些咖友把冰滴(或冰酿)咖啡与热咖啡加入冰块后的冰镇咖啡混淆,

冰滴咖啡与冰镇咖啡有本质的不同
冰滴(或冰酿)咖啡与冰镇或冰咖啡看似一字之差,但二者在萃取时有本质上的不同,切不可混淆。
冰滴(又称冰酿)咖啡是指用低于摄氏5度的水长时间低温浸泡萃取的咖啡饮料。
冰镇咖啡或冰咖啡是指用热水快速萃取、然后加冰块或急速降温后的冷饮咖啡。


其实它们之间的差异很容易区别,方法有二:
一是真正的冰滴咖啡经过至少几十个小时的充分滴滤与发酵,开瓶后立即会有一种说不出的奇异香气,这是热咖啡绝对没有的那种香味,而且这种香气用其它任何方法都无法复制,令人难忘。所以当你怀疑是否是真正的冰滴咖啡时,可以要求咖啡师把未加糖加奶的原滋原味的冰滴咖啡先端上来闻一闻。

是口感与感受,冰滴咖啡没有任何的涩味,咖啡因含量极少,喝起来口感非常干净爽口,就是连喝几杯不会有任何心悸或失眠等负作用。而热咖啡加冰后只是降低了温度,但咖啡因、丹宁酸并没有因此减少,口感与喝后的感觉上会有较大的明显差异。


澳洲阳光green咖啡     

   地址:莆田市荔城区梅园路东段与北大路交叉路口凤达大厦路口   电话:0594—6667667




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