中国人的最爱!加拿大雪蟹价格创10年最高:华人只买贵的,照吃不误!

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-05-24 卡城华人之窗





华人只买贵的,照吃不误!




在加拿大东部圣劳伦斯河 (Le fleuve Saint-Laurent) 接北大西洋入海口附近,魁北克省和新不伦瑞克省的渔民们正在紧张地捕捞雪蟹 (Crabe des neiges/Snow crab)。


加拿大广播公司的Martin Toulgoat 报道说,由于雪蟹的捕捞量下降,全球市场对其需求强劲,推动雪蟹的售价不断升高。


雪蟹捕捞量减少


魁北克省北部的一个海鲜加工厂  "品尝海鲜"(Dégust-Mer)的副总裁比尔·西恩(Bill Sheehan) 告诉加拿大广播公司,今年雪蟹的捕捞量比去年减了不少。


他说,在美国阿拉斯加州,今年渔民们捕获到的雪蟹数量减少了40%,这个跌幅很大,圣劳伦斯河接北大西洋入海口的捕捞量也下降了16%。从全球市场的范围看,雪蟹的供应量下跌了大约10%。




俗话说,物以稀为贵,数量少了,价格也就上去了。


价格为10年来最高


报道说,在圣劳伦斯湾,目前新捕捞雪蟹下船后的批发价为3.75加元一磅,比去年同期的价格增加了1加元,当地的一位渔民表示,这是过去5到10年来最高的价格。


比尔·西恩说,除了捕捞量下降推升了雪蟹的价格外,加元低也进一步推动了雪蟹的出口,今年雪蟹的出口市场相当不错,渔民们都很高兴。


魁北克省和新不伦瑞克省的渔民,每年大约能捕获到4000万磅的雪蟹,然后进行加工,大约80%的雪蟹运到海外市场出售。


加拿大特产




与龙虾一样,雪蟹也是加拿大的海鲜特产之一,加拿大有着干净、寒冷的水资源,是世界上龙虾和雪蟹的最大出口国。


雪蟹是加拿大大西洋沿岸能捕捞到的最多的一个螃蟹品种,渔民们对捕获的雪蟹要进行分拣,把母蟹和幼蟹放回大海,以保证捕捞的可持续性。


捕捞到的成年公蟹则被送到加工厂,通过快速预煮或冷冻,来保证其海鲜风味。


加拿大雪蟹个头比较大,蟹腿很长,蟹肉丰满紧实,富有弹性,味道浓郁,无论是清蒸整蟹,还是用蟹肉点缀的头盘、沙拉,都是加拿大人夏季的佳肴之一,华人尤为喜欢加拿大雪蟹。




所以,即使价格涨了一点,对喜欢雪蟹的华人食客们来说,价格从来就不是个问题。(壕无人道~~)


(作者:赵黎;加广中文 www.rcinet.ca 微信ID:radio-canada)






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