有个神秘的小镇叫Daylesford，有点不太一样～,墨尔本吃饭吧微信公众号文章

城市的纷扰容易使人变得焦虑与浮躁。乘着冬日未至，抓住这个深秋的尾巴，驾车约摸一个半小时的光景，你便可到达这片干净的世外桃源。Wombat Hill 和 Mt Franklin 两座火山造就了Daylesford独特的天然地理条件，这里的蔬果新鲜，畜牧业发达。更值得一提的是，80%的澳大利亚矿泉水的泉眼均藏匿在此，因此这里的泉水更加可口甘甜。

1852年，瑞士和意大利移民者首先踏上了这片土地，舒适悠闲生活之风从遥远的瑞士拂来，再糅合意大利独有的浪漫和风情，酝酿出令人难忘的建筑风格和垂涎的美食。直到如今，Daylesford依旧吸引着大批陶艺家，制片人和画家驻足。

漫步在小镇的街道上，你一定会被这所小镇的“另类(alternative lifestyle)”生活方式所吸引:Spas, 芳香疗法 (Aromatherapy)，Shiatsu (日式指压)等店铺争相引入眼帘。除此之外，你还会轻易找到关于扑克牌占卜，佛法讲座等一系列具有神话色彩的店铺。这里的一切都推崇“身心松弛，灵魂清静，爱惜自己”的主调。特别适合劳碌满身的人们前来卸下压力，在人生旅途的凉亭里进行歇脚调整。

【嬉游·玩】

Hot Air Balloon Flight

人类实现飞翔的梦想不仅仅依赖于飞机，坐飞机所见的景致又怎能尽兴？快来体验热气球飞行---鸟瞰维多利亚州的美丽景色!延绵的群山，碧绿的湖泊，青葱的森林……这一切如同大自然的瑰宝顷刻间被你收入囊中。经过奇妙的飞翔之旅之后，你还可以享受五星级早餐。美景与美食，值得你共同拥有。

地址：98 Vincent Street, Daylesford, VIC 3460

预约网站：http://www.picturethisballooning.com.au/booking-request-form

Passing Clouds Winery

从Daylesford驾车5分钟，便可到达Passing Clouds Winery的酒庄。虽然略有凉意的秋风里，难觅Warm-climate 葡萄的踪影，但是此时你依旧可以找到Pinot noir 和 chardonnay等葡萄品种在葡萄园中大放光彩。漫步至酒窖的地下室中，扑面而来的是瓶塞木屑的芳香气味，因为这里的葡萄均是用法国橡木桶或不锈钢桶进行发酵，而其中的杂质在发酵后又被循环利用作为葡萄园的养料，肥沃土壤。

地点：Cellar Door 30 Roddas Lane, Musk, VIC 3461

电话: 03 5348 5550

Hepburn Bathhouse & Spa

拥有悠久历史的Hepburn Bathhouse & Spa 坐落于Daylesford矿泉保护区之中，因为独特优越的自身地理位置，使得它轻松地从源头汲取矿泉水给大家带来种类丰富的水疗体验。Spa放松池，水疗沙发，芳香蒸汽室，盐疗池……不知不觉间，沉重的疲惫躯壳缓缓褪去，留下的唯有放松与淡然。

地址：Mineral Springs Crescent, Hepburn Springs, VIC 3461

电话：03 5321 6000

BOKEH Handmade Gallery

充满着“小确幸”风格的手工小店里，摆满了陶瓷，珠宝，纺织品，手工吹制玻璃等小而精的美好小物。这些手工艺品一部分出自于独立的手工爱好者之手，另一部分则是收集于澳大利亚的各个角落。同时，BOKEH Handmade Gallery还拥有属于自己的online shop，看重的小物都可以不受时间地点的限制轻松获得。

地址：66 Vincent Street, Daylesford, VIC 3460

电话：03 5348 3936

BROMLEY&CO

与其说这是一个好玩的地点，不如将它定义为David 和 Yuge Bromley的私人工作室更为贴切。David将他艺术家的身份发挥得淋漓尽致，在工作室的墙上随处可见David自己的作品。这里还拥有其余15位艺术家的绘画和手作雕像作品，宛如一个小型的艺术品展览画廊。值得一提的是，BROMLEY&CO在墨尔本周边还拥有其余的工作室分支，比如BLOCK ARCADE GALLERY就位于墨尔本的Collins Street，有兴趣的话可以去看看哦。

地址：45a Vincent Street, Daylesford, VIC 3460

电话: 03 5348 3979

Lake Daylesford

既然是放松身心的旅行，又何必给自己那么多目的地？漫步在风景如画的湖边，虽没有名胜古迹，又何尝不是一种美好的体验？一个人欣赏微风吹动泛起的涟漪，行走静谧的林荫小道，或者携家人一起在湖边享受烧烤之乐，感受和大自然的拥抱。

地址：Leggatt Street, Daylesford, VIC 3460

推广

【饱腹·吃与喝】

Wombat Hill House

藏身在火山之巅---Wombat Hill Botanic Gardens之中的Wombat Hill House是一座非常具有家居感的小木屋，走出木屋在洒满阳光的庭院内感受鸟语花香。来自Mt Franklin 有机农场的番茄搭配意式风味的bruschetta都被点缀着翠绿的罗勒叶和健康的橄榄油，经过烘烤的餐点自然健康，独具大自然之味。

地址：Wombat Hill Botanic Gardens Central Spring Road, Daylesford, VIC 3460

营业时间：周一： 9:00 am - 4:00 pm

周四至周日：9:00 am - 4:00 pm

电话：03 4373 0099

Mercato

Mercato使用Tuki Trout Farm, Glenlyon Chestnuts, Daylesford Organics, Holy Goat Dairy等有机农场所提供的原材料制作出顺应季节更替的时令菜单。除此之外，Mercato依旧保留着独具特色的美味佳肴，比如你可以品尝到只能在澳洲吃到的土豆泥烤袋鼠肉，以及奶油扁豆烩西部平原猪里脊。再来一杯白葡萄酒，可谓是最好的搭配享受。

地址：32 Raglan Street, Daylesford, VIC 3460

营业时间：周一，周二：6:00 pm - 12:00 am

周四至周日:6:00 pm - 12:00 am

周五至周日：12:00 pm - 3:00 pm

电话：03 5348 4488

Lake House Restaurant

Alla 和 Allan Wolf-Tasker 在1979年创立了 Lake House Restaurant，经过数十年的发展，Lake House Restaurant已经不仅仅只是一家餐厅，它还提供住宿，Spa疗养和Cooking学校等服务，呈现出多元化的经营模式。作为这家餐厅的主厨，Alla坚持从当地有机农场采购食材。来自Limestone Farms的散养鸡蛋, 来自Loddon Valley Cod的Murray cod, 以及 Sher 的和牛都在Alla的手中变成了 “卖相与口味”得兼的菜肴。

地址：4 King Street, Daylesford, VIC 3460

营业时间：周一至周日： 12:00 pm - 2:30 pm，6:00 pm - 9:00 pm

电话：03 5348 3329

Cliffy’s Emporium

成立于1955年的Cliffy’s Emporium传承了历史风味的同时，还于2015年进行了较大的革新。餐厅经理Katie Gogoll将原先的手写纸质菜单更换成电子打印版本，并带来了新的厨师团队。地道的乡村风味培根卷极大程度地将你融入纯朴的乡村风情之中，隔绝一切城市纷扰。这里的下午茶也是亮点之一，与英伦下午茶不同的是，这里的下午茶更像是从自然中走出来的小精灵，腌制的肉类搭配着奶酪，伴随着水果和无麦麸面包显现在你的面前。不得不说，无麦麸面包简直是wheat-averse的福星呐！

地址: 30 Raglan Street, Daylesford, VIC 3460

营业时间:周一至周日（除周三）：8:00 am - 4:00 pm

周三： 6:00 pm - 10:00 pm

电话：03 5348 3279

Daylesford Hotel

这里少了一份都市的灯红酒绿，但这里却不缺少小型classical pub的存在，Daylesford Hotel原来是一间小小的木制酒吧，但在1913年被改为砖房结构。后又安装彩绘玻璃，使得阳光变得柔和与斑斓。这家小型pub主要提供本地啤酒和数种葡萄酒，若是运气好的话，在这里喝到进口葡萄酒也是有可能的！在夏季的夜晚，室外还会设立‘a beer garden’供人们开怀畅饮。

地址：2 Burke Square, Daylesford, VIC 3460

电话: 03 5348 2335

Belvedere Social

农场到餐桌鸡尾酒的延伸，Belvedere Social做到了！可以肯定的说，这里的鸡尾酒是独一无二的，由Four Pillars Navy Strength 的松子酒, Starward 威士忌和混搭Muck’s 后院采摘的新鲜柠檬调配成餐桌鸡尾酒便是佐餐的绝配。当然，澳洲自产的啤酒也非常适合在这样随意的环境中开怀畅饮。

地址：82b Vincent Street, Daylesford, VIC 3460

营业时间：周三: 3:00 pm - 12:00 am

周四至周日：11:00 am - 12:00 am

电话：03 5348 2088

【沉淀·住】

Villa Parma

透过Villa Parma独特的建筑风格，似乎穿越时光机，走入这片净土被初探的时光。这幢古老的建筑修建于1864年，距今已有150多年的历史。步入楼内，你会发现虽然整个楼都还保留着历史的脉络，但内部的陈设却摩登现代。四间带有套房的卧室，均为跃层结构，其中的两间浴室甚至包含Spa水疗设备和桑拿间。步出室外，你会发现古老的房子周围是氤氲四溢的私家花园，独享幽静。

地址：124 Main Road, Hepburn Springs, VIC 3461

电话：03 5321 6200

Peppers Mineral Springs Hotel

29间花园洋房和7间独栋别墅形成了Peppers Mineral Springs Hotel的主要格局，如果你惊呼其占地面积之大，那么你还是惊讶得过早了。如果我告诉你， “这家酒店还有自己的牧场哦！” ，此时你的脸庞上是否呈现了一个大写的‘Surprise’？没错，这家酒店就是那么“任性”！在Valley Hill里，Peppers Mineral Springs Hotel拥有自己的牧场，不仅拥有不少牛羊，就连平时厨房里的瓜果蔬菜也都能自给自足。住在这里，也会颇有“澳洲农场主”的风范。