【味蕾体验】悉尼日本和风料理推荐之SHIKI 四季

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-05-22 澳大利亚ECNTRADE



小编语

估计很多喜欢品尝日式美食的朋友,都曾到过四季餐厅SHIKI用膳。这里不仅食物优质美味,环境装修雅致,散发着浓浓的日本情调,那些石春小路、东洋石塔、日式Bar枱等,让这里的就餐环境高雅而舒适。今天小编就带大家来看看这家著名的日式餐厅。




每次走进SHIKI的时候,都能看到开放式的吧台后面师傅们熟练地拿着炒锅翻炒,还有一旁在冷台利落地捏着寿司的师傅。餐厅的气氛轻松而愉快,服务人员有时候还会和吧台的客人寒暄几句。


SHIKI至今已经营业了近30年,这些年来一直保持着一种低调的华丽。没有过度的宣传,凭借着它一直如既往优质的食材和服务态度,目前已经成为了悉尼社区中和风料理的首选之一。坐在近玻璃窗的一旁座位,即能感受到这里的日式格调,还可以欣赏到The Rocks的街外景,这时和朋友们小酌几杯,别有一番风情。

经典菜式推荐

寿司和生鱼片

(Sushi & Sashimi)


日本料理的主要菜式就是寿司,生鱼片是其重要的原料。SHIKI的用料最讲究的就是新鲜,因此受到当地一致好评。这里的生鱼片肉质鲜美,有一种清新爽口的感觉。同时搭配上SHIKI特别提供的寿司白醋,让人感觉吃的再多也不会觉得腻。


海盐烧和牛

(Wagyu Beef BBQ on Pink Salt)


SHIKI这家餐厅是悉尼第一家用天然海盐当烤盘来做烧烤。这些海盐是由四亿年前喜马拉雅山上的矿物质提炼而成的,然后经过加工后从日本运过来。虽然盐的导热性相比普通的岩石烤盘来得缓慢,因此牛肉要烤时间要久一点,但这丝毫不影响牛肉的质感。其实牛肉本身并没有调味,全部是来自石头的天然盐分,这种感觉让人非常难忘。


牛肉火锅

(Wagyu Beef Sukiyaki& Wagyu Beef Shabu Shabu)


牛肉火锅是SHIKI料理中的特别推荐,这种牛肉配合Sukiyaki或者 Shabu Shabu的锅底来享用。这里的牛肉质感新鲜,放入火锅后稍微烫一烫就能吃,嫩煮则鲜。随着慢慢煮,牛肉本身的香味就会逐渐展现,送到口中的瞬间绝对令人无比回味。


小编点评

小编个人感觉整体上SHIKI餐厅的食物做得还是非常精致的,特别是寿司米饭的味道不是很浓,更能体现出鱼肉的鲜味。同时这里的就餐环境也比较安静,每个月都有特定的套餐,现在虽然是夏天,其实冬天的雪蟹火锅(Snow Crab Hot Pot)也是非常值得推荐的,雪白多肉的雪蟹,配上酱油的浓香,味道更佳的鲜美,口感滑软味浓特别受欢迎。尽管这个餐厅的价格有一点小贵,但绝对值得一去!



地址:Argyle Street
Sydney NSW 2000
电话:(02) 9252 2431
营业时间:12pm-2:30pm, 6pm-9:30pm

人均消费:130刀/人


SHIKI的每一道和风料理看上去都十分的诱人,这里的特制酱汁料也是非常热卖的产品,比如海盐和味增酱,再搭配上新鲜的食材,让人非常有食欲,看到这些你是不是也很想去SHIKI感受一下浓浓的日式风情呢?


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