新西兰葡萄酒常识

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-05-21 环球移民新西兰移民


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说起新西兰,很多人会想到纯净和充沛的雨水、雨后清澈明亮的阳光、终年不化的壮美冰山和纯净而朴实的人们。用纯净来形容新西兰是再恰当不过了,新西兰的葡萄酒也是如此。



1、新西兰葡萄酒历史可追溯到1836年,葡萄树是由当时的英国移民带来的。虽然具有悠久的历史,但新西兰葡萄酒的发展却受到了商业和流通的种种制约,成长得十分缓慢。20世纪70年代以前,新西兰一直都是生产德国的米勒图高(Muller Thurgau),仅用于国内市场的消费,直到70年代以后,新西兰葡萄酒产业才开始腾飞。


2、新西兰位于南纬36至45度之间,是世界上最靠南的产酒国。新西兰葡萄园面积非常狭小。直到2010年,其葡萄园面积也仅为3万公顷,仅为波尔多葡萄园面积的1/3。

3、新西兰的现代葡萄酒酿造业还比较年轻。大多数葡萄藤的树龄都在30年以下,因为这些葡萄藤是在经历了葡萄根瘤蚜之后才重新栽种的。

4、新西兰分为南岛与北岛两大岛屿,共有8个主要的葡萄酒产区。南岛寒冷,北岛较为炎热,春夏温差超过十度,两岛葡萄采收期从二月开始,直到六月才能全部完成,这与北半球是相反的。




5、马尔堡产区(Marlborough)是新西兰最大的葡萄酒产区,每年的葡萄酒产量占新西兰葡萄酒总产量的79%。马尔堡产区是新西兰日照最长的地区之一。这里气候凉爽干燥,光照充足,昼夜温差大,葡萄生长周期长,成熟缓慢,非常有利于葡萄风味物质的凝聚。

6、长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒可以说是新西兰的国酒。世界上没有任何一个产酒国比新西兰更加依赖长相思葡萄了。新西兰近60%的葡萄园中都种植着长相思葡萄。新西兰的长相思葡萄酒在国际上一直享有很高的声誉,尤其是马尔堡地区,这里的长相思总让人魂牵梦绕,思之如狂。


7、新西兰的长相思大致分为两种风格:北岛的长相思成熟,层次丰富,带有甜瓜、油桃和核果的味道;南岛的长相思更加清新鲜爽,带有西番莲的味道,有时候还会散发出青草的味道。

8、除了长相思白葡萄酒,黑皮诺(Pinot Noir)在新西兰也有不错的表现。新西兰的黑皮诺葡萄酒不仅具有精细的结构,高雅的品质,更突出了新世界樱桃、李子和红色浆果的香气。出产优质黑皮诺的新西兰产区a是中部奥塔哥(Central Otago)。

9、新西兰葡萄酒的特点主要表现为直接、纯净、清爽和新鲜,因此在配餐中,特别是长相思葡萄酒的配餐中,选择越新鲜的食物越好,因为长相思葡萄酒的香气可以为海鲜以及沙拉带来更加微妙的口感。



10、因为地形、气候和葡萄园面积等各方面的因素,新西兰葡萄酒成本相对较高,这决定了新西兰只能生产中高档葡萄酒。另一方面,新西兰是一个小国家,几乎所有的产品都是出口导向型,因此新西兰从一开始就放弃了比较容易进入的散装酒市场,而只做中高档瓶装酒。虽然新西兰的葡萄酒产量并不多,只有澳大利亚的六分之一——但新西兰人一直以葡萄酒为傲,因为新西兰葡萄酒在世界各地的葡萄酒中始终保持着最高的平均价格。

11、2008年签订的中国-新西兰双边贸易协议降低了中国进口新西兰葡萄酒的关税,2012年关税完全化为零,这成为新西兰葡萄酒在中国市场发展的分水岭。例如,2007年,中国进口新西兰葡萄酒总量仅为20.4万公升,到2013年,这一数值上升至250万公升。据新西兰葡萄种植商协会的最新年度报告,中国目前已经取代荷兰,成为了新西兰的第五大葡萄酒出口市场。



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