吃货笔记:盘点悉尼10家被疯狂追捧的顶级甜点!

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-05-30 雪梨TV



悉尼人的
不吃甜食会死症是从何时开始的?

记得Gelato Messina第一次带来了全新的冰淇淋口味,于是除了巧克力和香草,我们还有了香蕉面包味和烤苹果奶酥味。之后Andy Bowdy为我们带来了更好吃的软雪糕,Adriano Zumbo教会了我们macaron的正确发音。一直到今天,我们悉尼人简直离不开甜食了。

于是短短几年,甜品店开满了大街小巷,Arrickville FrancoGelatoPagotoEnmoreHakikiRedfernCiccone & SonsBondiPompei’s——商家们为了满足吃货们的各种幻想可谓绞尽脑汁,除了可颂甜甜圈这样的跨界混搭屡现不鲜,还出现了N2的现场速凝冰淇淋、Macquarie University cafe Piccolo Me的巨型炸冰淇淋球这样的博眼球作品,当然还有像Koi这样历久弥新的味道。

所以我们现在吃甜品也都可讲究了,可不是随随便便吃个甜点就能满足的,吃拉明顿蛋糕就要去Flour+Stone,吃曲奇就要吃West Juliett的粉盐曲奇。柠檬蛋挞?我们只吃Bourke Street Bakery的,谢谢。好啦,知道你们口味越来越刁了,这次介绍的不是甜品店,而是精挑细选的顶级单品,这10只甜点已经称霸悉尼甜品界了,你还不快去尝尝?

1.Andy Bowdy的一种蛋糕

作为招牌蛋糕竟然没有名字,但人家可是Instagram上的一只网红呢。BowdyNewtownHartsyard时就开始做这种蛋糕了。层层蛋糕塞满了爆米花、蛋白泡和食用花瓣,滴上巧克力酱,Bowdy的蛋糕漂亮但不够精致,感觉像搞摇滚的做出来的。去年Bowdy离开了Hartsyard,开办了自己的网上糕点店,一夜间爆火,大家排着队买$220起价的Bowdy蛋糕,还至少要提前七天预定,真牛。我这蛋糕看上去就挺有特色的,现在名气也越来越大了,但我更喜欢听到人们真的认为它好吃,这是最重要的。” Bowdy说。

网址:andybowdypastry.com
Instagram
andybowdy


2.Black Star Pastry的草莓西瓜蛋糕

ChristopherThė’s 的杰作,Black Star Pastry的镇店之宝,名扬悉尼吃货界。完美的杏仁四方糕,玫瑰奶油,压上浸在玫瑰水里的西瓜块和草莓,撒上玫瑰花瓣和绿色的开心果。我本来是为一个朋友做结婚蛋糕,所以一开始我就想一定要浪漫要特别,首先一定得有红色,西瓜貌似是个好点子,后来证明我做对了——如果没有西瓜平衡奶油和糖,口感就会太腻了。之后草莓西瓜蛋糕一举成名,每天有无数吃货慕名而来,曾经一天卖了800个,周末一天卖了3000个!这个味道我会永远做下去。” Thė says说。

主店地址: 277 Australia Street, Newtown
分店地址:Books Kinokuniya in the Galeries Victoria and C1 85-113Dunning Avenue, Rosebery
Instagram: blackstarpastry


3.Devon on Danks的冰淇淋和薯条

最初的想法很简单的厨师长Zacharay Tan告诉我们,其实就是我以前喜欢吃Macca的冰淇淋和薯条,后来我们有了冰淇淋机,我就想多做些尝试。于是经典重塑,Tan的千变万化的软冰淇淋大卖,茉莉味、蓝色豌豆花味、泰国奶茶味、咸焦糖味、班兰味、椰子味——比你从麦当劳吃到的口味多得多。冰淇淋一旁是又热又脆的薯条,甜咸混合,感觉一下回到了少年时代。

地址:Devon on Danks, 2 Danks Street, Waterloo
Instagram:devoncafe



4.Cremeria de Luca的炸饭球&冰淇淋汉堡

Cremeriade Luca的女士们做甜点堪称一绝,炸饭球和冰淇淋汉堡简直卖到脱销,尤其是炸饭团,甜米饭蘸上巧克力酱,入油炸脆,滚上糖衣,外酥里软,口感丰富,这么妙的创意竟然至今无人模仿。冰淇淋汉堡的坯子很脆,抹上厚厚的生奶油和巧克力酱,塞进一只冰淇淋球,可以想见一口下去吃相有多难看,但是真的好吃到cry!。

地址:84 Ramsay Road, Five Dock
Instagramcremeriadeluca


5.Rockpool Bar and GrillPetits fours

这家店的装修走高端路线,巨大的圆柱和盛满白酒瓶的大船,本来应该属于一进去都不敢乱说话的那种——但其实是一个吵闹又欢乐的地方,坐满了互相拍着后背的银行家,整个氛围舒适又随意。这家店的特色是传统口味,老式甜点更是做得相当地道。所以用过主菜后记得点一个Laphroaig,再要一份食客自己浇上去的焦糖。咸味先品尝出来,然后是黄油,最后在焦糖的香甜中彻底沉沦。小贴士:一定要为自己单独点一份焦糖。

地址: 66 Hunter Street, Sydney
Instagramrockpoolgroup



6. Gelato Messina的冰淇淋

Messina有点像80年代的Madonna——复古式的性感撩人。他家的老式意大利冰淇淋火到什么程度呢?悉尼开了7家店,Melbourne开了三家,Queensland一家,甚至连Las Vegas都有一家。营销也是做绝了,在一位歌手过时后迅速推出了”David Bao-wy”,在#libspill week推出了Malcolm’s Malted Milk——但最主要还是东西好吃,名字也好有趣(”Elvis, the Fat Years”是一种综合了花生酱、香蕉、培根的冰淇淋)。这里一共有35个口味,不过我们每次都只点咸焦糖,奶香十足又不会腻,在甜和咸之间找到了很妙的平衡。

网址: gelatomessina.com/au
Instagram:gelatomessina


7. Cherry jam lamington at Bennelong

PeterGilmore从悉尼歌剧院那里接手了这家餐馆,谁也没想会靠着拉明顿蛋糕一举成名。没错,樱桃酱的拉明顿,现在可火了。层层的香草蛋糕坯,椰子奶油,樱桃酱,巧克力夹心,樱桃冰淇淋,涂上巧克力的脆皮。最后Gilmore用了点小心思,蛋糕一下子就不一样了。巧克力屑看上去是白巧克力,结果一放到嘴里才发现,原来是椰子奶油一样的东西——其实是椰子冻糕,冻成固体在液氮中切成的碎屑。

地址:Sydney Opera House, Bennelong Point
Instagram:bennelong_sydney


8. Adriano ZumboV8蛋糕

都知道Zumbo马卡龙做得特别棒,从草莓香料味、沙嗲烤肉、芥末味到腌姜味,口味要什么有什么。可是你要知道现在V8蛋糕是店内的当红炸子鸡。这款V8足足有八层香草——香草奶油、香草松露、香草酱、香草马卡龙、香草杏仁碎屑、香草奶油卷、香草软泥、香草脆皮——看上去是一只普通的多层蛋糕,其实里面内容太丰富了,一定要细细品味每一口的质感。因为实在太受欢迎了,现在V8系列又出了子产品:Nutella V8


9. Baked ricotta cheesecake fromPasticceria Papa

店前的标牌写着老爹(papa)永远知道啥最好要论起司蛋糕,Salvatore Papa真的知道啥最好他的蛋糕口感即充实又轻盈,味道强烈又不失中和,紧实的慕斯、奶酪和奶油,还有起司蛋糕里少见的柠檬,质感很丰富。Papa门外的队伍很有秩序,有个公正的意大利女人现场指挥,一群老年人整天坐在后排的桌子喝咖啡。周日中午不营业,估计是天主教徒。

地址: 145 Ramsay Street, Haberfield 
地址275–79 Hall Street, Bondi Beach,and 95 Queens Road, Five Dock
Instagram:papaknowsbest



10. Homer Simpson doughnut from WoahNelly

HomerSimpson甜甜圈那种深厚的口感是地道的美式,油炸面包圈浸入浓浓巧克力,撒上怀旧的小糖粒。Woah Nelly 2015年刚刚开业,可店主Janell Smith对于市民们的爱简直有点招架不住了,人们疯狂爱着所有口味的甜甜圈,不过Homer还是最受欢迎。

网址:http://woahnellybakes.com/
Instagram: woahnellybakes


2016年甜品界的大事表

·        DoughnutTime将在Newtown开业(在CBD、Miranda和Central Park也有这家店)。

·        前Nomad的厨师长Nathan Sasi准备开一家GoodTimes Artisan Ice Cream,2月底在MacleayStreet,主要卖软冰淇淋,口味多样。

·        Andy Bowdy将在四月回归Kepos Street Kitchen客串一个礼拜,“ Michael给了我来到悉尼的第一份工作,所以我想时常回来做些糕点,享受一起工作的时光,就像以前一样。”他说。

·        AnnaPolyviou的Sweet StreetFestival将在今年晚些时候回归,细节还在商榷,但是据Polyviou说今年要“玩个大的”。

·        悉尼第一个Nutella甜品店February 29在DulwichHill开业。Nutella的味道将主宰甜甜圈、可丽饼、软冰淇淋、奶昔和店里的一切。

据说Gelato Messina要在今年开一家甜点品尝店,别激动,不一定呢。


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