天呐!原来海带不能乱吃…现在知道还不晚哦!

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-05-31 美国生活在线


海带是一种营养价值很高的蔬菜,同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。吃海带给我们带来的好处多多,不信你往下看!!



吃海带的好处!




1

防治甲状腺肿




海带含碘和碘化物,有防治缺碘性甲状腺肿的作用。


2

降脂

海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维,能清除附着在血管壁上的胆固醇,调顺肠胃,促进胆固醇的排泄


3

降压


海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压。


4

防治便秘


海带中含有可溶性膳食纤维藻胶,藻胶具有吸收水分使大便软化从而有促进排便的作用。海带中含有大量的不饱合脂肪酸及食物纤维,它可以迅速清除血管管壁上多余的胆固醇,并且帮助胃液进行分泌,达到消化的目的,对于肠胃蠕动有很大帮助。而且我们可以把海带作为宵夜或点心,因为海带不会长胖。


5

利尿、消肿


海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇,它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用,特别是小腿。



6

降糖


海带中含有60%的岩藻多糖,是极好的食物纤维,糖尿病患者食用后,能延缓胃排空和食物通过小肠的时间,如此,即使在胰岛素分泌量减少的情况下,血糖含量也不会上升,而达到治疗糖尿病的目的。


7

防治癌症


海带含有丰富的钙,钙可防止血液酸化而有利于防止癌症的发生。海带所含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力,并将它们排出体外;海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌,所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出;海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。



8

黑发、护发


海带中的碘极为丰富,它是体内合成甲状腺素的主要原料,而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。


9

预防心脑血管病


海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,减少血管硬化。因此,常吃海带能够预防心血管方面的疾病。



10

消除乳腺增生


海带中大量的碘可以刺激垂体,使女性体内雌激素水平降低,恢复卵巢的正常机能,纠正内分泌失调,消除乳腺增生的隐患;别以为只有女性会乳腺增生。




11

美容、延缓衰老


海带汁可以美容养颜,用海带熬成的汤汁泡澡,可以润泽肌肤,使皮肤清爽细滑,光洁美丽。海带还有延缓衰老的作用。




12

减肥




海带含有大量的膳食纤维,可以增加肥胖者的饱腹感,而且海带脂肪含量非常低,热量小,是肥胖者减肥的食物。


当然,任何事情都是具有两面性的,吃海带也一样,常吃海带有很多的好吃,但是我们也要一些吃海带的禁忌!



吃海带的禁忌!





1

别把海带当主食吃


不能长期的将海带当做主食,这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷,摄入过多的砷可引起中毒。因此,食用海带前,应先用水漂洗,使砷溶于水。




2

海带不能长时间浸泡


海带食前不要长时间浸泡,因为浸泡时间过长,海带中的营养物质,如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水,营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性,说明已经变质不能再食用。中医认为,海带性寒,脾胃虚寒者忌食。




3

吃海带后别马上喝茶、吃水果


吃海带后不要马上喝茶,也不要立刻吃酸涩的水果,因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。




4

特殊人群慎吃海带


患有甲亢的病人不要吃海带因海带中碘的含量较丰富,会加重病情;孕妇和乳母不要多吃海带,这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。




海带不能和这些一起吃!





1

柿子


海带和柿子相克,两者同吃会生成不溶性的结合物,可能导致胃肠道不适




2


吃海带后不要马上喝茶,因为茶含鞣酸,海带中含有丰富的铁,鞣酸会阻碍体内铁的吸收。




3

酸涩水果


吃过海带也不宜立即吃酸涩的水果,因为海带中的砷如果没有被冲洗干净的话,酸涩水果中的维生素C与砷相作用,容易形成有毒物质。再者,酸涩水果含植物酸,海带中含有丰富的铁,植物酸会阻碍体内铁的吸收。




4

猪血


海带和猪血相克,两者同吃不利于消化吸收,导致便秘。




5

甘草


海带属于咸寒冷滑的食品,并含有丰富的碘,容易与甘草中的某些成分发生不良反应甘草补气健脾,当配甘温之品为好,而海带咸冷,故服用甘草时,一定要禁食海带。




6

酸性食物


海带属碱性食物,最好不要同酸性食物同吃。如蛋黄、乳酪、甜点白糖、金枪鱼、比目鱼;火腿、培根、鸡肉猪肉鳗鱼牛肉面包小麦等。



既然吃海带这么多的好吃,小潮菌就告诉你们几种海带的食疗方法:



海带的食疗方法!





01
海带生麦

适用于各种癌症病人




干海带40克,生小麦1000克,加水同煮,服汤液,一日分4~5次服完。此方是各种癌症病人的理想保健食谱,可常服,有辅助治疗作用。



02
海带醋

适用于甲状腺疾病患者





干海带30克,洗净,晒干后碾成粉末。每日3克以布包好,放在米醋中浸泡,即成海带醋。将此醋徐徐喝下,适用于甲状腺肿大、甲状腺肿瘤、淋巴肿瘤等症。



03
海带木耳羹

适用于肿瘤和心血管病患者




干海带15克,黑木耳15克,瘦猪肉60克(切成细丝)。先将海带及木耳用水洗净发透,切成细丝,与肉丝一起煮沸,加盐、味精,再用水淀粉勾芡,即可食用。


此方适用于消化道肿瘤患者和高血脂症,还可防治高血压、冠心病、甲状腺肿大。本方海带攻坚消积,黑木耳活血化瘀,瘦猪肉滋阴补虚,对肿瘤病人是理想的药膳。


04
海带三丝

适用于糖尿病及肥胖患者




干海带30克,黄花菜15克,笋丝20克。海带浸泡后切成丝,与黄花菜、笋丝共煮。此方适用于糖尿病及肥胖症患者,可经常食用。


05
白糖拌海带

对老慢支管有明显疗效




海带用水浸泡洗净后,切成丝,放在杯中连续用开水浸泡3次,每次约30秒钟,倒去水,加绵白糖拌食,早晚各吃一杯,连服一周,对老年慢性支气管炎有明显疗效。



06
海带煮豆腐

“长生不老的妙药”





干海带60克,水豆腐250克。海带用水浸发后切成长条,与豆腐共煮,再加入油、盐等调料即可。



几种海带的做法!




1

辣炒海带丝


材料:海带丝,干辣椒,生抽,料酒,醋,盐,味精。



做法:

1、将海带洗净,用清水泡两个小时左右。

2、将干辣椒剪成小段 (按个人喜好 加多加少都可以)。

3、锅里放油,待油7成熟时,加入辣椒,炒出香味,加入海带翻炒,加料酒翻炒 闷一小会儿。

4、加生抽、醋(少量就好)翻炒,待海带差不多时,加入盐、味精翻炒,起锅就好了。小诀窍如果喜欢肉,可以再加些肉末在里面,肉末先在锅里炒熟,然后加料酒、加生抽 盐、鸡精炒熟,起锅备用。然后用以上步骤做海带,海带快好的时候加入炒好的肉末,混在一起即可。



2

凉拌海带丝


材料:海带,葱花,姜,蒜,剁辣椒,蚝油,盐,鸡精,香油,水。



做法:

1.准备姜蒜末,葱花,剁辣椒;

2.海带整条清洗干净后卷起来切成细丝进开水里焯一下捞出滤干水;

3.将1倒入处理好的海带丝,撒盐,蚝油,鸡精,少许香油拌匀就OK了! 喜欢的朋友可以加醋和糖,随自己口味定吧~



3

海带排骨汤




材料:排骨 300克,海带 200克,姜 30克调料盐 1大匙。

做法:

1、海带放入水中浸泡1 5分钟,捞出。

2、放入滚水中汆烫,捞出,沥干水分;姜洗净,去皮,切丝。

3、排骨洗净,切小块,放入滚水汆烫,去除血水,捞出,沥干。

4、锅中倒入6杯水,放入排骨用小火煮20分钟,加入海带及姜煮软,再加调味料调匀即可。

小窍门:

海带怎么煮才能快速熟软?

海带是海藻的一种,含有丰富的碘和钾,通常煮一段时间还是很硬的,只要在烫海带时加一点儿醋,就可以很快煮软了。



4

海带包




材料:泡好的海带10片、猪肉馅200克、香菇100克、葱、姜、生抽、盐、鸡精、香油、调馅粉、香菜

做法:

1. 猪肉馅加适量的生抽、盐、鸡精、香油、调馅粉拌匀,腌制15分钟。

2. 香菇洗净,切末,葱、姜切末,放入腌制好的肉馅中,调匀。

3. 取一片海带,放入肉馅,将海带片包好,用开水焯过的香菜扎紧。

4. 包好的海带包,放入盘中,上锅蒸15分钟即可。



5

海带烧肉




原料:小海带、五花肉、香叶、姜片、生抽、老抽、冰糖、黄酒、五香粉、水

做法:

1. 将小海泡去盐份洗净,卷成卷,切手指略宽的段,打成结。

2. 五花肉成块,洗净控干水。

3. 锅里倒入少许油,烧热后,放入五花肉,煸炒变色出油后,放入姜片和香叶,继续炒。

4. 加入老抽、生抽、冰糖、黄酒、五香粉,加入过滤后的水,没过肉就好,大火煮开,转小火炖半小时。

5. 加入海带结,继续炖20分钟即可。


最后,教大家如何挑选海带。



如何挑选海带!




新鲜海带:


1、仔细看颜色

不要以为绿油油的海带最好,其实褐绿色、土黄色的海带才是正常的。如果你见到的海带是翠绿色的,那你可要小心了,这种海带很可能是用色素浸泡过的。


2、用心凭手感

一般来说,摸上去黏糊糊的海带是比较天然的,因为它的表面有一些黏胶状的物质。而那些经过化学处理的海带,黏胶状物质已经被破坏,表面几乎没有什么黏糊糊的感觉了。


3、认真闻味道

如果是新鲜的,没有经过染色剂浸染的海带,海鲜味是特别浓厚的。反之,经过处理或者染过色的海带,海鲜味就要淡很多。如果出现了其他异味,海带的质量也要大打折扣了。



干海带:


第一步,看是否有白霜。

看干海带表面是否有白霜,有白霜的是好海带,没有的质量不好。白霜是植物碱风化后产生的甘露醇。它是有营养的。


第二步,看海带颜色。

灰绿色且颜色自然的是好海带,翠绿色的不要挑选。



第三步,观察外观及质感。

好海带叶片宽厚,浓绿色或紫中微黄,没有枯叶。捆绑着的干海带要仔细检查,选择没有泥沙的,没有霉变,干净整齐的。用手摸表面不粘的。


第四步, 选择在正规大商场购买。

正规大商场的海带质量比较有保障,选择标有“QS”标志的。这样的海带经过了严格审查,比较安全。



第五步,清洗。

买回的海带用清水清洗,如洗后发现水有异常的颜色,应立即退换,不要食用。如没有异常,泡发后就可以烹饪美味的海带了。




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