夏天要到了?妹子们在家不妨试着做一做英国的烘焙糕点吧!(内附简单做法介绍)

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-05-25 UKEC英国教育中心



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夏天要到了,考试要结束了,大家如果觉得时间多,不如约上好友一起来一个烘焙Afternoon

自己DIY的糕点,吃起来一定很幸福哦!

做给心爱的人吃,也可以给幸福升温哈哈(反正英国夏天也不够热)!


我们一起来看看这些在家就能做的英国最经典的小糕点吧!


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水果塔


水果塔应该是一个最轻松简单,但是又花样百变的东西,萌萌美美的,比蛋挞更新鲜,热量稍低,而且,营养又健康哦!我们来看看需要什么!



配料:
低筋面粉 225g,草莓 适量,牛奶 65g,鸡蛋 两个,食盐 少许,白糖 60g,黄油 113g


具体做法:
塔皮:黄油加糖后搅拌均匀,分次加入蛋液,将面粉和盐加入,搅拌均匀后,捏好面团。放入冰箱20min,然后将塔皮做成薄片,放在塔模上,注意要把塔皮底下叉一些小孔,这样烘烤的时候塔皮才不会鼓起;然后继续放入冰箱30分钟。松弛过的塔皮放入烤箱中下层,180度, 7-8min,转到烤箱中层5min,使得表面金黄。



Custard Cream:将所有原料(蛋黄1个, 10g糖,牛奶,低粉15g)搅拌均匀,小火加热,离火,冷藏一小时。将做好的酱放入塔的底部,上边放好水果做装饰,就大功告成啦!

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司康


司康饼可以说是英国最经典甜点,和红茶一样,是下午茶的灵魂所在!



配料:
低筋面粉 200g,牛奶 90g,鸡蛋 40g,黄油 50g,泡打粉 10g,糖粉 30g,葡萄干 30g


具体做法:
面粉和泡打粉混合,将软化后的黄油和糖粉一并加入,手动均匀混合,完毕后加入鸡蛋和牛奶,慢慢制成面团,葡萄干也可以加入在面团中。将面团用保鲜膜包起,冷藏一小时。
将冷藏好的面团,擀成25px的薄片,切割成圆形,刷好蛋黄后放入烤盘。
180度烤制,25-30min,表面金黄就可以出炉啦!


大家吃的时候可以同样配上Custard Cream和果酱,味道会更好哦!

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胡萝卜蛋糕


胡萝卜蛋糕是英国最受欢迎的甜点,而且做法也非常简单,相比其他,也不是很甜,早餐做主食,饭后做甜点,居家旅行,生活必备。



配料:
胡萝卜 220g,色拉油 55g,盐 少许,低筋面粉 180g,泡打粉 6g,肉桂粉 7g,鸡蛋 4个,白砂糖 120g,奶油奶酪 200g,橙子 四分之一个,黄油 50g,核桃仁 适量,白砂糖 15g

具体做法:
胡萝卜丝:胡萝卜搓成胡萝卜丝加入色拉油、一点盐拌匀备用,
打发鸡蛋并混合:把砂糖加入4个鸡蛋里,进行全蛋打发,将低粉、肉桂粉、泡打粉混合,直到看不见干粉;把胡萝卜丝也搅拌进去。
烘培:将拌好的面糊放入烤箱,170度放入烤箱30min
奶酪装饰:将蛋糕放凉10min,取一盆放入黄油、砂糖、奶头奶酪,用打蛋器打至发白后加入橙汁和橙肉,并将混合好的奶酪涂抹在蛋糕表面,并用核桃仁装饰。


一款英国人经典的胡萝卜蛋糕就做好了!

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蓝莓芝士蛋糕

试试看在家里也可以做的芝士蛋糕吧!水果可以选择在英国非常常见的蓝莓~这是推荐的几款甜点中最复杂的一个,但相信也是最美的一个。



配料:
饼干 100g,淡奶油 155g,奶酪 175g,牛奶 112g,吉利丁(也就是明胶)10g,草莓 200g,蓝莓 200g,黄油 50g,蓝莓果酱 3匙,柠檬汁 适量,水 适量,鱼胶粉 2/3小匙

具体步骤:
蛋糕底:饼干装入保鲜袋,用擀面杖将饼干碾碎,成粉末状;将黄油倒入,搅拌均匀,压平后放入模具中
蛋糕体:吉利丁放入水中泡软;将电动打蛋器把奶油奶酪打至细腻无颗粒状;将吉利丁加入牛奶中,一起加热,直到融化,高温牛奶加入奶油奶酪中。
加入配料,步骤2的蛋糕体依次加入配料,顺序是蓝莓酱,淡奶油,柠檬汁,边搅拌边加入。完毕后倒入蛋糕底的模具中;放入冰箱冷藏至表面凝固


表面制作:将镜面果胶材料中的蓝莓果酱清水加热至沸腾,关火;将鱼胶粉放入冷水1.5小匙中,放入煮沸的蓝莓果酱和清水的混合中,过筛;将锅放入冷水中,冷却,这样,镜面就做好了。
将镜面倒入冷藏好的蛋糕上,放入并先冷藏至镜面果胶凝固,取出后便面可以装饰水果了,蓝莓&草莓。

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