街头常见的手抓饼,商贩自己都不吃,你还吃不?

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-05-30 澳洲微生活


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手抓饼是街头上最常见的一种路边早餐,

早上来不及在家吃早饭,

花上五元六元的,来上一份,

摊贩往饼里放上蔬菜、火腿、里脊肉,

好吃又不贵。




不过很少有人注意,

物美价廉的背后竟然……

近日,有电视台曝光了!




记者:“这是什么肉?”


一大早,记者来到苏州市区路边的一个早餐点,还没走到眼前,就先闻到了一股香味,摊贩先将一块面团摊在涂了油的铁板上煎熟,之后再打个鸡蛋,加点蔬菜和酱料,最后再包上一两片里脊肉,一分钟的功夫,一个手抓里脊肉卷饼就完了。根据加料的多少,价格在三到五元不等,买的人非常多。


记者:“是猪里脊吗?”

摊贩:“嗯。”

记者:“里脊肉是什么肉啊?”

摊贩:“有的人家说是猪肉。”


不过记者注意到,不同的摊位,虽然都声称自己的是猪里脊肉,但比较起来差别不小。有的表面发黄,颜色偏淡,而大多数的里脊肉,表面则呈现出鲜艳的红色。


记者:“这上面红的是什么东西啊?”

摊贩:“放那些料的,放那些味精那些什么东西的。”

记者:“肉是自己做的吗?”

摊贩:“不不,进过来的,全是大公司搞过来的。”



批发商:“自己从没吃过”


为了弄清其中的区别,记者在不同的早餐摊上买来了几片生里脊肉,来到苏州一家大型批发市场向批发商了解情况。




批发商介绍,这种串好的红色里脊肉,进过来就是这样,每箱180元,一共400根,平均每根只要四毛钱,而烤熟了放在手抓饼里,每串里脊肉的身价就会涨到一两块钱左右,利润可观。不过,一位批发商却表示,每天这么多里脊肉由自己经手,可没有一片进过自己的嘴。


真相:根本不是猪肉,多种添加剂,或致癌


苏州市人社培训中心副主任张爱国说:“相对来说里脊肉在猪身上的价格是比较高的,因为这块肉比较嫩。那么像这些呢,主要是用鸡肉冒充猪肉,我们稍微看一下就知道不是猪的里脊肉,这块肉外面是红的,里面是白的,猪肉你把它烧好了,猪肉是发灰的。”




经过食品营养专家鉴定,记者从早餐摊买来的三种里脊肉均为鸡肉,至于为何颜色有深有浅,专家认为,其实只是调料添加得多少而已。当红色的肉放进水中,一碗水迅速变红。




感觉一摸就会有东西掉下来,这个是嫩肉粉,有点像色素,这个基本上以色素为主的。


色素加嫩肉粉,原本肉色泛白的鸡胸肉,就这样摇身一变,成了鲜红的里脊肉。专家表示,色素和添加剂进入人体,本身就可能带来危害,更不排除有不良商贩,为增加利润选用有毒的工业色素和调料,还可能使用了有防腐和上色功能的有毒添加剂。在实验室,检测人员给这三份肉进行了进一步检测。




食品检测高级工程师周浩说:“今天我们做了三种样品的亚硝酸盐的检测,根据检测结果,可以看到我们二号样品,我们这块肉,是呈现一个检出,在我国,亚硝酸盐是一个限量添加的,长期食用亚硝这种物质,我们会导致食物中毒,也会引起呕吐,长期食用也可能致癌,致畸。 ”



张爱国说:“又加色素又加香料,甚至有嫩肉粉(冒充),我觉得这种东西我们就不要去买了。”


专家也表示,这类高油高添加,而且是路边露天制作的早餐,也并非是营养和健康的首选,市民购买早餐,还是要多加辨别和选择。


来源:现代快报、腾讯视频、中国食品卫生网

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