澳大利亚首批芒果上市啦!又到了吃芒果的季节,吃法都在这里啦

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-10-16 新报阿德莱德


| 作者:A.


总听妈妈不厌其烦的嘱咐“吃水果记得吃当季的”


各位吃货宝宝们有福了个大肉多酸甜多汁的澳芒从10月开始就要占领水果届的半壁江山了!



给我3分钟告诉你关于芒果的一切

怎么挑?

怎么吃?

怎么存?

去哪吃?


10月初夏的日子,妈妈喊你吃芒果啦~


澳洲的芒果季始于每年的9月下旬-来年的4月。市面上的澳芒产地主要来自于北领地,西澳,昆士兰,以及北部的纽省。

各产地出产时间也不同

九月北领地,西澳;十一月中旬昆士兰,十二月下旬中部昆士兰,一月上旬东南部昆士兰和北部纽省。


澳洲出产的芒果品种有很多

最受欢迎的是Kensington Pride,Calypso和R2E2Calypso纤维少,味道甜美香滑,外皮颜色更深,偏橘红,紧致的果肉口感偏硬,最适合用于制作沙拉。产季是从10月到3月。



Bowen是澳洲人最喜爱的芒果,口感甜美,果肉金黄,有浓郁芒果香,果皮橘色间或粉红色,是中等大小的较软的芒果,亦称作Kensington Pride,也是产量最大的品种。大小(300g-600g), 甜美清香,外皮泛有略微橘红和粉红。产季是从9月到3月。



KentKent属于中大芒果,单个400-1000g,果肉偏硬味甜,果皮厚颜色从红到红紫。上市季节1月至3月。



R2E2R2E2是芒果中的巨无霸,柠檬黄的果肉,深橘红的外皮,R2E2因为存储期长,多用于出口。产季是从每年的11月到2月。



Honey GoldHoney Gold果肉偏硬多汁,味道甜美浓郁,果肉呈杏黄色。因口感偏硬,它也尤其适合做Salads和Smoothies,也适合新鲜或冷冻直接食用,不用担心纤维塞牙齿。产季是从每年的11月到3月。


芒果实用Tips

关于芒果的挑选

由于品种不同,所以按照表皮颜色挑选的方法是不实用的,比较靠谱的方法是,当芒果闻起来香香,捏起来略软就可以啦~

如果按压时略硬就证明还是未成熟的,如果你想过几天再吃,就买这种好了,在室内陈放2天芒果就会自然成熟~ps:同样的方法也可以用来挑选牛油果噢!



关于芒果的食用

处理芒果其实很简单,相信很多宝宝们都知道“四步处理法则”


Step 1. 紧贴芒果核,将芒果切开。

Step 2. 在果肉上纵横向划3-4刀,注意不要划破皮。

Step 3. 用手在划好的芒果背部轻轻一顶。

Step 4. 顺着间隙剔下果肉即可。剔下的果肉可用来制作饮料、拌沙拉。



芒果虽好吃,但不要贪吃哦

建议每天最多2颗,而且不要和辛辣的食物一同食用。芒果偏凉性,所以气虚,脾虚,胃不好和肾不好的尽量少食用。芒果容易引起皮肤过敏,所以不要抱着啃!避免碰到嘴唇周围,吃完后也要记得用清水洗脸。



看了这么多,宝宝们都快成了芒果专家了吧?

但是为了照顾那些嘴挑的,小编再给大家奉上芒果食用大全,拿走不谢!大家吃好!


【芒果糯米糍】用料:糯米粉 150克、椰子粉 20克、牛奶 250克、糖粉 50克、芒果 半个、淀粉 40克、色拉油 25克

1、将糯米粉、生粉、糖混合,加入色拉油和牛奶搅拌成无颗粒的糊状

2、将搅匀的粉浆入蒸锅大火蒸至凝固,大约15分钟

3、芒果去皮切成小块待用

4、蒸好的糯米团出锅后放到不烫手,在手上涂一些水防止粘手,取一小块面团按扁,包入馅料

5、像包汤圆一样将馅料包起来,滚圆

6、将做好的糯米糍裹上椰蓉即可



【芒果班戟】用料:芒果 4个、低筋面粉 30克、鸡蛋 4个、牛奶 100克、淡奶油 100毫升、黄油 20克、白糖 20克

1、鸡蛋加牛奶打散,筛入低粉和糖粉搅打均匀,加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍

2、煎锅中火加热,抹少量油,倒入适量蛋糊,转到锅把煎成均匀的蛋皮

3、抖动至砧板上冷却,芒果去皮去核切丁

4、鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹,取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央,加几块芒果丁

5、将蛋皮折起收边,然后边缘抹上少量鲜奶油,包起呈四方形

6、用小刀从中间切开,剩余材料重复以上步骤做完即可,约可做4-5个


【芒果鸡柳】用料:芒果 300克、鸡胸脯肉 250克、红椒 50克、尖椒 50克、鸡蛋清 1个、淀粉 2汤匙、葱 1段、姜 1小块、料酒 1/2汤匙、食盐 1/2茶匙、鸡粉 1/2茶匙、植物油 2汤匙

1、将鸡胸肉切成条状,青红彩椒也切成条状

2、将切好的鸡柳加适量盐、料酒、葱姜水、鸡蛋清、淀粉,抓匀后腌制20分钟

3、不粘锅中加入少量植物油烧至四成热时下入鸡柳,划散;再将芒果切成条状

4、炒锅中留少量底油烧热后加入青红椒;倒入鸡蛋和芒果

5、加入少许清水及盐和鸡粉调好味道,用适量的水淀粉勾薄芡;加入芒果条

6、快速翻炒均匀即可装盘



【芒果果酱】

用料:芒果700克、砂糖50克、淀粉25克

1.芒果切开,去掉核儿

2.然后切成小块放进面包机内桶

3.加入50g砂糖、25g淀粉

5.用勺子搅拌均匀,静置十几分钟

6.然后开启面包机的果酱程序就可以啦!



夏天芒果吃起来!看着就开心呐!还不快去做嘛~





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