在牛奶加工商迈高（Murray Goulburn）陷入危机之后，超市货架上的乳制品就销售飞涨，消费者因同情奶农而纷纷购买。

不过，所谓的“牛奶替代品”也变得越来越受欢迎。一项新研究显示，消费者越来越能接受这类产品。

如今，超市里有卖一系列植物奶，包括豆奶、杏仁奶、椰奶、榛果奶、米浆，最近还出现了澳洲坚果奶。

IBISWorld的分析师劳伦-麦格那（Lauren Magner）表示，“随着（人群中）乳糖不耐受的发生率不断增长，现在出现了一种鼓励人们不要喝牛奶的饮食趋势。”

麦格那一直在研究牛奶替代品市场的发展，主要关注豆奶和杏仁奶。她预计，这个产业的价值达到1.5亿元左右。

她称，“牛奶替代品的受欢迎度不断上升，过去五年市场价值一直在迅速上涨，我们预计，这五年来该产业每年以6%的速度增长。”

澳人对牛奶的消费超过大多数西方国家。澳洲乳业局的数据显示，澳洲消费者每年人均消费105升鲜奶。

澳洲乳业局的饮食学家和分析师Blake Robinson则表示，他不认为植物奶越来越受欢迎。“过去几年非乳制品产业的增长真的很有限，”他称。

“看到超市的植物奶琳琅满目，你认为它们越来越受欢迎也是情有可原的，但有数据显示，只有少数澳人会喝这些替代品，而不喝牛奶。”

“《澳洲健康调查》的统计数据表明，有70%的澳人喝的是牛奶，只有30%的人喝那些替代品。”

Landline曾询问超市巨头Woolworths和Coles相比牛奶它们的植物奶的销售如何，但这两家公司出于“商业原因”不愿透露。

尽管对植物奶的受欢迎度存在不同看法，但麦格那和罗宾逊都一致认为，澳洲乳业不会受到威胁。

“乳业在澳洲仍有巨大市场，所以人均牛奶消费依然比豆奶消费高出20倍，”麦格那说道。

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图片均转自网络

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