嘘！偷偷告诉你，别家吃不到的私房好味！
地址：282 North Rd. Eastwood NSW 2122
电话：02 9858 3388/也可以发短信定位到:0424880699
（订菜定汤需要提前一天预约哦！）
营业时间：Tuesday-Sunday 5:30pm-11pm
人均：$20-50
Eastwood这个suburb绝对称得上悉尼美食的集散地。一条铁轨将中心区划分两块，一边是汇集南北美食的小中国城，一边是遍地开花的韩式料理。然而Eastwood让小编的味蕾和胃口都心心念念的都不在“这两边”，而是远离中心地段的一家私房料理“够镬气”！
既然把“私房菜”搬上店名，一定就是有些别地儿吃不到的硬菜，唯有这里有。好像他们家的老火靓汤，小编打包票！悉尼绝对没别家敢和它比！够镬气共有六款汤品，每天会根据最先预订的客人需求来煲煮三款汤。如果你有特别想喝的汤，最后在订位的同时预订那款汤。
汤料
胡椒白果薏米猪肚煲鸡
今天我们要喝的汤品是胡椒白果薏米猪肚煲鸡，具有驱寒暖胃健脾的功效，非常适合这乍暖还寒的天气。等汤的同时，嘴巴也别闲着，店里会将煲汤所用的汤料过滤盛盘。沾上特调的豉油碟，下嘴正好！不一会儿，砂锅罐就上桌了。打开锅盖，香味随着热气飘至鼻尖。光看那奶白的汤色就知道煲汤的时间够久，功夫够深！盛上一碗，只一勺入口，那浓郁的口感就如潮水般层层推进，从舌尖划过喉咙，涌入胃里。嘴里的香醇甘甜更是久不散去，好像笼罩在八九点的阳光下，暖意迷的让人眯眼……
边喝着汤，我们的第一道凉菜也上桌了——海蜇手撕鸡。为了创造清爽温和的口感，够镬气只选用黄油走地鸡。皮薄晶透，就像一层胶质。平时害怕鸡皮肥腻粗糙口感的，这个一点儿不用担心。鸡肉更是细嫩紧实，还饱含伴着麻油香的鸡汁。而配菜海蜇脆爽有嚼头，非常清爽解腻。
接下来是他们的招牌——客家梅菜扣前蹄。这几乎成了每回来的必点菜式。一整只大胖肘子棕红油亮。这谁受得了？！迫不及待开吃：肘子先煎后蒸，很多人害怕的肥腻感早已消失殆尽。人口满嘴酥烂绵密，不肖咀嚼就化开了。而辅料梅干菜也是狠角。单单的梅干菜绝对谈不上好吃，可是同肘子一起蒸煮后，油浸肉补，其中的甘甜鲜咸都释放出来了。再用肉沾上这汤汁，简直下饭神器！
店里最高“翻牌率”的油浸笋壳鱼也来了。鱼算是较为难料理的食材，火候时间的控制都非常重要。不小心鱼肉就老了，味同嚼蜡。够镬气的这条鱼和平常随处可吃到的清蒸鱼不一样，它是在一定的油温中浸泡，慢慢“热”熟的。这样考究的做法，使得这条鱼的外皮轻薄酥脆，内里却还滑嫩多汁。更加分的是，鱼是经过去骨处理的，吃起来太省心太方便啦！带小朋友来吃也不用担心！
吃完鱼，再来尝个豉汁蒸鳝。够镬气只选用澳洲本地的游水白鳝，先在特调的酱汁里腌制，再上锅蒸熟，最后淋上热油逼出豆豉酱料的香气。伴着豆豉独有的咸香，鲜活滑嫩都吃得出来！
这里没有鱼缸养着游水海鲜，但是只要你想吃，提前预定，店家都会去市场上是选购最新鲜的渔获回来，做个海鲜比倒一片海鲜酒楼！说来咱就来！游水泥蟹大家都怎么吃？葱姜、金沙粉丝、蒜子牛油、避风塘？这些都不稀奇！荷香糯米蟹你吃过么？！大火爆炒过的螃蟹，喷香油亮。连汤连汁一同浇在裹着荷叶蒸熟的糯米饭上。螃蟹入味，糯米饭更是绝了！那鲜味如若只是来源于一直螃蟹是做不到的。秘诀在于够镬气的厨师在炒蟹时加入了熬煮至奶白色龙骨高汤，这么一来就是鲜上加鲜。还是热呼呼的糯米饭吸收了所有汤汁精华，可不是好吃到掉眉毛嘛！
每回都要震撼收尾的我们，这次还点了八宝鸭。棕红油亮的鸭子半浸在酱汁中澎湃登场。服务员帮我们为鸭子开膛，其中填塞的“八宝便满满一出来：包括莲子、栗子、冬菇、遥祝、瘦肉、鸭肾、咸蛋黄和火腿。这道菜十分费时费工且讲技巧。首页要将鸭子“下刀山”，即拆骨；要确保皮肉完整，这就考验功夫了；再把事先调味好的馅料塞入鸭子体内；然后做个“小手术”，将鸭子缝针，再下油锅炸至皮脆金黄；最后用上汤、香料扣淋。听着就觉得好厉害，筷子勺子已经争相往盘子里挤。鸭肉原本难嚼的肉筋纤维像是融化了，稍稍一抿就化作绵密的肉丝儿。里面的内陷更加好吃！每种食材在细火慢蒸下都释放出自己的美味，咸香软糯，鲜美至极。
除了这些大菜，他家还有很多家常菜小编也很推荐！比如冷盘里的素鹅，把豆皮的美好都显现出来了。再比如去小炒王：集合蒜台、海蜇、鱿鱼、猪肚、虾干、菜圃、豆腐干，沾上满满爆炒的镬气，脆口咸香，满分酒搭子！还有日式烧汁猪爽肉：猪颊肉特别Q嫩有嚼劲，香浓微甜的酱汁搭配日式芥末的点睛，抵挡不住心中呐喊：“整盘都是我的！！”
素鹅
小炒王
三果糖醋咕咾肉
除了这些大菜，他家还有很多家常菜小编也很推荐！比如冷盘里的素鹅，把豆皮的美好都显现出来了。再比如去小炒王：集合蒜台、海蜇、鱿鱼、猪肚、虾干、菜圃、豆腐干，沾上满满爆炒的镬气，脆口咸香，满分酒搭子！还有用了菠萝、草莓和荔枝三种水果入菜的咕咾肉。放进嘴里咔呲响，咬到肉里滑嫩香，酸甜伴着果香。另外还有大家都爱的XO酱炒蚬加脆米粉底。
XO酱炒蚬加脆米粉底
鲜虾四宝荷叶饭
最后的最后，作为中国人，还是要来点儿主食。老饕都知道，好厨师只凭两样本事就能一决胜负：一是煲汤，二是炒饭。炒饭人人会炒，但要炒到粒粒分明，油亮却不油腻确是真功夫。够镬气的鲜虾四宝荷叶饭就是如此。饭粒干爽入味，带着浓郁的镬气。料多实在，除了看得到的大虾，还有叉烧、瑶柱、冬菇和烧鸭。
经过多方吃货检测，够镬气果然够“私房”够“独家”！现在他们还可以“私房订制菜品”，即使不在menu里，电话预约告诉店家你想吃的，他们都可以满足你！
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