展出的陶艺作品当中，围绕方桌一圈的每道菜代表一位厨师，陶制的菜品源于每个厨师的故事、灵感来源、及记忆。满满一桌的“菜”，几乎涵盖了中华大地五湖四海的美食。而其中第一个抓住我们眼球的，是让我们所有人百思不得其解的一道暗黑料理。盯着看了半天，这个像“桂皮红烧肉”的东西到底是什么？

原来，这是中国艺术家张璐的作品，她想表达的，是家乡西安的味道。作为一个来自陕西的妹子，北方女孩的不拘小节在她身上体现的淋漓尽致，在她的设计中，淡化了食物本身的“味”而注重了“型”。提到西安食物，张璐认为城墙是西安的标志性建筑，千百年的历史和记忆都被封印在古老的城墙里，所以她把外观做成墙面的样子，厚重悠远，又沉稳大气，就像妈妈和奶奶做的菜，凉皮，刀削面，泡馍，饺子，很难用一两个词形容出她心中的西安风味，唯有千年古墙的厚度，才能锁住她记忆中家乡的味道。

如果说张璐和王梦迪带来了北方食物独有的粗矿豪迈的味道，那么Heidi Lau带来的便是南方菜特有的精致和细腻。从小生长在澳门的Heidi，带来的每一道“菜”都是经过精雕细琢的。细微处就能体现出她对家乡澳门的想念和爱。当张璐和Heidi的作品摆在一起时，作为观看者，我们好像循着味道，从南到北回国走了一圈。

“餐桌”的中间是一排典型的中式酒店圆形转台，上面摆着灵感来源于中国地方菜系和中西融合菜系的陶艺作品。比如美式中餐，即无处不在的外卖中餐。美式中餐历史悠久，是在美华人移民历史的产物。从19世纪中期开始，成千上万的中国人来到美国西部寻找财富，带来了家乡的菜肴，使其适应新环境和本地食材。当时普遍的反华情绪迫使许多华人移居到东部的大城市，中华美食随之被口味大胆的东部食客们发现并接受。随着之后几次移民浪潮，来到美国的华人带来了更多的中国故乡的美味，是这种独特的美式中餐得到进一步的发展。

从20世纪中期到末期，许多中国移民扩散到美国的各个角落，开起了餐馆，使其适应美国人的口味，让当地人第一次尝到了美式中餐。就像作品中展出的一样，典型的美式中餐的外卖盒是一个方形水桶状纸盒，还会附赠“幸运饼干”，饼干里面包有类似箴言或者模棱两可预言的字条、幸运数字、翻译过的中国成语、俗语等。

如果美式中餐是中美饮食的融合，那么中式拉丁美食就是中餐和拉美国家烹饪的结合：拉美国家有大量主要来自广东省的中国移民，他们中许多人在南美国家废除奴隶制后前往当地填补农业劳动力的不足。其他侨民则在20世纪初动荡的战争时期从中国移民到加勒比海国家。不论移民的原因和方式如何不同，这些中国移民都带去了他们的饮食习俗。和移民到世界的其他地方的华人一样，这些南美华人的烹饪也与当地的美食特色相融合，演变成独特的风味。虽然每个拉美国家所采纳的中式烹饪有所不同，它们在美国被统称为中式拉丁美食。