食品安全问题关乎每个人的健康，作为消费者如何从自身出发，通过有效的清洗方式减少有毒、有害物质的摄入？

农药残留关乎每个人的健康，但世界各国都存在着程度不同的农药残留问题。食用含有大量高毒、剧毒农药残留会导致人、畜急性中毒事故。长期食用农药残留超标的农副产品，但也可能引起慢性中毒。

「 农业主 」

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农药残留量的多少，很大程度上决定于

农业主对农药的使用量及使用频率

同时采摘出售时是否过了农药安全期

一般情况下，超过10天左右，农药大多可自行分解

「 菌类 」

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菌类营养物质丰富，有助于清除血液垃圾

蘑菇等菌类表面干净并不代表真的干净

蘑菇会夹杂泥沙，清水冲洗可能越洗越脏

清洗前先切去蘑菇底部的硬蒂

再放于盐水或是淘米水中浸泡

「 菜花 」

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菜花富含维生素B、K，类黄酮等

清化血管，解毒肝脏，抗癌防癌

菜花缝隙多，内部易残留农药和虫子

可用牙刷轻刷表面，掰成小朵

用盐水浸泡15分钟左右，再做冲洗

「 圆白菜 」

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德国人认为，圆白菜是菜中之王，能治百病

有抗氧化，增食欲，杀菌消炎，缓和溃疡等功效

但层层生长，农药和治病菌易包裹在叶片之间

根部多切一些，一片片剥开叶子，流水冲洗

「 空心菜 」

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空心菜的维生素B1含量是番茄的8倍

有预防肠道内的菌群失调，降脂减肥等功效

但采摘频繁，是最容易残留农药的蔬菜之一

应挑选根部易掐断的新鲜空心菜

「 韭菜 」

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韭菜有助于增食欲、散瘀血、护肤名目

在生长过程中易受韭蛆破坏根部

需要用浓度较高的有机磷农药

将根部切掉一公分左右

摘掉最外层，进行清洗

事实上，肉类用清水直接冲洗很难洗净，且海鲜类产品只用清水冲洗、浸泡并不能去除腥味。

「 猪肉等红肉类 」

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流水冲洗或把肉装在盆里清洗猪肉

并不能有效去除脏物

可将肉浸泡在淘米水中5分钟左右

再进行清洗

「 内脏类 」

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动物内脏，自带一股异味

尤其是大肠、鸡胗等消化道部位

清水冲洗后加入细盐、米醋轻轻搓揉

再用清水冲洗干净，重复几次即可

「 鱼类等海鲜类 」

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海鲜类的腥味较浓郁

可将鱼肚剖开洗净后，放在冷水中

并在水中倒入少许醋和胡椒粉

可以大大减少鱼的土腥味

或者用淘米水擦洗几次

也可以减轻腥味

「 螃蟹/贝类 」

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螃蟹、贝类清洗较困难

螃蟹，可借助牙刷用盐水洗刷

再放入淡盐水中浸泡，有助于吐出胃内的脏物

淡盐水需多换几次，确保清洗干净

贝类食物会含有较多泥沙

可在贝类浸泡的容器中加入适量食盐

吐沙完成后进行刷洗