Croissant的堂兄姐妹们!一个个都火成这样了,你造吗?

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-10-18 墨尔本吃饭吧



为何我们会对一枚可颂念念不忘?是因为它那酥脆坚挺,自信的透露出的深邃咖啡色吗,还是那芳香浓郁的黄油味挑逗起的味蕾,亦或者是外层酥脆,内层封锁住水分的湿润?刚来墨村那会,每天清晨光是想着那一杯热腾腾的almond latte和那香香的可颂,就能将我从被窝中唤醒,没有任何理由,就是那么爱可颂!


可颂对于糕点师的技艺和耐心十分考究,每一次折叠和拉伸都需要一定时间的松弛和冷藏,有些更为讲究的为了避免黄油在烤制过程中渗出面皮,会每折叠一次就放在冷冻库镇定一小时!


然而技艺上的追逐和比拼并不能令富有创造力的墨村糕点师们停歇前行的脚步,他们在可颂原有的基础上,进行了多种combination,除了之前风靡Ins的Cronut和Croffin,来自Crux&Co的 Louise 这次又将可颂和贝果结合在了一起,将制作可颂的面团揉至成圈状,再放入水中滚煮,接着加入蓝莓,全麦籽等其他配料烘焙,噔噔噔!这就造就了Croggle


说起为什么会想到这样组合的时候,Louise说到,本来想要继续在Cruffin和Cronut上面再创新,怎奈现在市面上都有这些了,再折腾就boring了许多,乐趣就少了。


下次前往Crux&Co时不妨点上这样一份Crogel,看看食物变形记有多奇妙!

地址:35 Albert Rd, Melbourne VIC 3205

电话:(03) 9820 1081


像Louise这样有创意的烘焙师在墨村数不胜数,即便Croffin和Cronut红遍大江南北,他们依旧可以玩转出自己的那份天地,比如来自White Mojo家的Croiburger,可颂与burger的结合,烘焙界与汉堡界的强强联手,看看又能创造出什么样的火花呢?


油炸至金黄酥脆的软壳蟹入口香甜,溏心的流黄在层层起酥,黄油味浓郁的可颂上四溢渲染开来, 倘若好那一口辣味,不妨蘸着干红辣椒味道的蛋黄酱一起入口,真是好奇为什么之前没有人想到用这般松软作为面包底?再来一杯Matcha Latte,用微苦来缓解炸物的略带腻感。

地址:115 Hardware St, Melbourne VIC 3000

电话:(03) 9078 8119

接下来,我们就来回顾一下croissant家族的两位网红表亲们!

看看他们是如何一步步走向巅峰!

Croffin


首先登场的是Croffin,顾名思义就是牛角包与muffin的结合啦!~简直号称food porn!!!  


想想看,muffin细腻偏湿的口感,一口咬下,满满的香甜充斥齿间,又赋予可颂酥脆的外壳,黄油的香甜令我们陶醉,当他们结合在一起的时候,OMG!我醉了!


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动图

Lune


提到Lune,就想到那从4:30AM就开始的浩荡队伍!对于亲饭们,如果你没去过Lune,我真的要质疑你们的真诚度了!这次呢,咱们来介绍一下新朋友,Cruffin!2013年诞生于Lune,现在一共有三种口味,想着那一口咬下,凝状炼乳溢满口中的香甜!


 现在有柠檬味,百香果cheesecake味道,还有花生酱覆盆子果酱搭配杏仁片味道。每个人限购8个哟!

地址:119 Rose St, Fitzroy VIC 3065


Eat A Scroll


Scroll~我们的世界就是卷起来卷起来的!看那一层层的起酥,似乎风一吹就会飘走一般。


他们家的Cruffin除了老式的黑森林,抹茶味道,还有香蕉奶油,nutella果酱,百香果奶霜,覆盆子果酱等等,想要全部收入囊中,你不每周去check 一下,是不可能滴!

地址:76 Smith St, Collingwood VIC 3066

时间:(03) 9023 4781


Agathé Pâtisserie


一提到他们家你如果还想到的是传统法式甜点,那就太out了!单纯就可颂他们家就有紫色胡萝卜味道,还有加了墨鱼汁的“黑珍珠”口味。

对于Cruffin们!他们非常任性的选择了限时供应,味道嘛随机!!可能是蓝莓,可能是开心果,还可能是mojito鸡尾酒味道的喔!所以,一定要抓紧去找!

地址:64/322 Coventry St, South Melbourne VIC 3205

电话:0403 222 573

Cronut


接下来登场的就是Cronut! Cronut我们直译的话就是可颂与甜甜圈的碰撞!

亮点就在于一口咬下,最先感受到的是甜甜圈的酥脆外皮和粒粒分明的糖粒,短暂的停留之后,迎接的便是可颂层层松软的冲击,欲罢不能有木有!


Rustica Canteen


如果说来这里只能点两份甜点,那就一定不要错过图上的选择!每一个来这的食客似乎都无法抗拒玫瑰和覆盆子组合的可颂Ispahan Croissant,无论是从颜值还是味道来说,都令人叫绝!小编我突然想到了云南的鲜花饼!

他们家的Cronut味道有多种,比如巧克力,红浆果奶油,还有图上的这款blood orange!横切面是不是很诱人!有木有很想来一口?

地址:33 Guildford Ln, Melbourne VIC 3000

电话:(03) 9642 2203


Cavallini


坐落在Clifton Hill车站的Cavallini可以说是供应着全墨尔本最好吃的Cronuts,而且他们只在周五六周日三天供应!来了这里,一定不要错过New York味道,虽然看起来有点放荡不羁,但是味道绝对不会令你失望,亦或者颜值稍高一点blingbling闪着糖光的。


午后,茶的清香配合甜蜜的口感,那个滋味,不容言说,甚至应验了一句话“美味是舍不得分享的!”

地址:354 Queens Parade, Fitzroy North VIC 3068

电话:(03) 9486 3883


Tivoli Road Bakery


在Tivoli, Cronut的名字叫做“Dossant”,可能是因为太漂亮的缘故,所以被专门放置在了一边。香草奶油冻的层层覆盖,加上覆盆子浆果的点缀,油炸的腻感稍稍突显,但是这不就是两者的结晶吗?


另外他们家的牛角包也是非常传统,没有绚丽的外表,这小巧的注满馅料的甜甜圈是不是也特别诱人呀?

地址:3 Tivoli Rd, South Yarra VIC 3141

电话:(03) 9041 4345


Zumbo


Zumbo家的Cronut又被赋予了另外一个名字叫做“zonut”,想象一下那三层巧克力布朗尼,花生酱黄油和honeycomb充斥其中,大周末的,咱们不要计算卡路里好不好?


地址:Claremont St, South Yarra VIC 3141

电话:1800 858 611


Brioche by Phillip


在以Brioche闻名的这里,Cronut又被上升到另一个高度,Bronut! 布里欧修与可颂的漫步,白巧克力curd溢满其中再来一杯long black!恰恰中和了甜腻。真是此物只有天上有呀!

地址:99 Queen St, Melbourne VIC 3000

电话:0413 523 696


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