纽约最辣的10道美味 你敢吃么?

<- 分享“美国中文网”微信公众号到您的社交圈,让更多的人知道!

收藏文章 赞一个 已赞 2016-10-17 美国中文网


提示点击上方"美国中文网"↑订阅本微信推广平台



一叶知秋,纽约的秋天来的太突然,忙不迭的,就要换上冬装了。越冷的天,越是想吃辣的,这辣味烈性一相逢,便甚人间无数。


纽约川菜、湘菜、贵州菜都是以辣著称,按照我嗜辣级别(武汉人,喜欢吃辣,来美国后,耐辣力下降)为大家推荐几道纽约无辣不欢的菜肴。


巴适成都 山椒牛柳
火辣指数:5颗星

纽约,巴适成都,是我经常光顾的川菜馆。他家的川菜百菜百味,挺有特色。

虽不是道道菜都辣,但有几道真真辣的人,眼泪鼻涕一起流,但又非要自虐的不吃不可。
山椒牛柳

这道山椒牛柳,看上去没有红油,只是几颗辣椒点缀其中,你以为小意思嘛。吃了就知道!比那些红油拂面的沸腾鱼、辣几十倍!

里面有好几种辣椒,泡野山椒、小米椒,每一种辣椒的火辣指数都是五颗星,但这道菜虽然辣,但辣得有层次,每一种辣椒的味感都不一样,牛肉又超嫩,这道菜最好在米饭的监护下使用,绝对的饭扫光。

好在,这道菜,辣的是舌头,并不是胃,这个天气吃,一会儿就不冷了。

他家,还有一道菜,我也觉得蛮辣的。这道火爆黄喉。尖椒的香气在大火爆炒后,辣得钻心,但非常好吃,黄喉香辣脆爽。
China Green 小面
火辣指数:5颗星

China Green的小面,辣度,不是开玩笑的。

他家的小面,辣得毫无防备。因为太香了,大口大口的嗦,那辣汁就呛到喉咙管里,舌头晾在空气中许久,只是等热度慢慢降下来。

他家的小面,正常辣度的话,是蛮辣的。刘师傅说,这就是重庆的辣度,没降喔。
又麻又辣又香,这感觉,太纠结了。
虽然我真的很喜欢吃他家的小面,但这个辣度,我还是有点害怕的。。。 吃几口后,我就要开始大量喝水。有四川、贵州妹子说,辣度刚刚好。这个嗜辣的能力,真是人外有人,天外有天啊。

对于小面的辣度,我是又爱又怕。
湘水山庄 酸豆角肉末粉皮
湘菜的辣度绝对不逊于川菜。湘菜的辣,辣的很纯粹,很直白,没有川菜的花哨,直接来一个干辣,给食客一个下马威。

湖南菜,下饭是最好的,多为爆炒,锅气十足,加之各种辣椒、酸菜、腌肉的混合调味,吃得是酣畅淋漓。午餐,我点的最多的就是湘菜了。

湘水山庄的小炒,整体上而言,挺辣的。

火辣指数:4.5颗星

酸豆角肉末粉皮

不知道为何,这辣味全部都钻到了宽宽的粉皮里面,配着小红尖椒和酸豆角一起吃,辣得好开胃。这道菜看上去普通,可是他家的招牌菜,火辣指数不低喔。
萝卜干炒腊肉

腊肉,湖南菜必备食材,这腊肉一出,满屋子都是一股过年的咸香味。煎饺、大蒜、大葱、脆脆的萝卜干大火爆炒,香辣味十足。火辣指数,我觉得没有酸豆角肉末粉皮高,但也蛮辣的,关键是香。
老妈麻辣烫 麻辣香锅
火辣指数:4颗星

麻辣香锅,听这名字,就该是辣的吧。虽说,麻辣香锅,辣度可以自选,但不辣还真是没劲。

去法拉盛,在超市买完菜后,我就会径直走到楼下的Food Court,在老妈麻辣烫摊前坐下,点一碗麻辣香锅吃。
红油里暗藏着不少药材

麻辣香锅的好处就在于,菜式可以自选,分量也可以自选,好控制。关键是各种荤素搭配在一起,用自制的辣酱这么一爆炒,就特别下饭,吃起来满足。
老妈香辣锅将容易煮熟的食材和不容易入味的食材分别炒制,火候掌握到位。虽然10几种食材炒在一起,但还是能品尝出各食材不同的口感,藕片的香脆、杏鲍菇的厚实、黄喉的脆爽、肥牛的鲜嫩等,麻辣香味浸入到每一种食材中。至于辣度嘛,我一般点小辣或中辣,你如果真的特别能吃辣,可以试试“大辣”。
Papparich马来的辣椒螃蟹
火辣指数:3颗星

不要以为只有川菜、湘菜才辣,马来西亚菜也可以辣死人不偿命的喔!

法拉盛,我个人最爱的一家马来餐厅Papparich,也有不少香辣的菜肴。有一道大菜,推荐一下给各位吃货,辣椒螃蟹。你可能吃货清蒸螃蟹、葱烧螃蟹,那这种南洋风味的辣螃蟹,鲜辣吮指呢。

香辣酱汁超浓郁哒。
满庭香贵州菜 豆米火锅
也许是个味觉的错觉,但我觉得贵州菜好像并没有很辣,以酸辣为主。

纽约只有一家贵州菜馆,满庭香。他家的酸汤鱼,并不太辣,以酸为主。

倒是他家的一些小炒,比较辣,火焰大嘴娃、火焰肥肠等。


豆米火锅,是一个蛮特别的辣菜,也不能叫菜,辣味锅物吧。

豆汤的辣味融合了肉香,辣得并不刺激,但泡着饭一起吃,越吃越能尝到辣味。

如果觉得豆米火锅还不够辣,可以试试他家自制辣酱,辣到你嘴巴抽筋。

中文网美食 一个用心在吃的公众号






(转载请注明美国中文网)

微信号:美国中文网
长按指纹扫描关注“ 美国中文网”


点击左下角查看更多





点击展开全文