尼古拉斯·赵四曾说过:没有什么是一顿烧烤解决不了的!如果有,那就两顿!

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-10-09 今日悉尼



 吃货们的人生分为三个境界:


昨夜风来飘肉味,独上高楼,为寻源何处?

此为第一境;


衣带渐宽终不悔,为串撸的圆胖肥。

此为第二境;


众里寻串千百度,蓦然回首,那店正在街口亮灯处。

此乃人生最高境!


——这其实是我的人生三境界...

然而裤腰带早已松了两个扣的我深信不疑


尼古拉斯·赵四曾说过,没有什么是撸一次串解决不了的,如果有,那就再撸一次。 


在“撸串”这个词儿风靡之前,东北人把这种用木炭直接加热食物行为叫做“吃烧烤”或者“整点串”,或是久违的哥们重逢见面,或是一笔大买卖终于敲定,或是求人帮忙终于有了眉目,或是大哥和新认识的老妹儿刚刚聊上了道儿,都会在谈话的末尾,装模作样的看一眼时间,然后做惊讶状:“呀,这么晚了啊(聊的投机,忘记时间),不行出去整点串吧!”轻描淡写,让人无法拒绝,相比之下,“撸串”这个词虽然充满了画面动感,但是总透着一点屌丝般小猥琐的感觉,抠抠搜搜,远不如“整点串”简单粗暴,气势恢宏。


曾经几个痴迷烧烤的朋友讨论过烧烤,总觉得人在悉尼少了那份国内路边摊撸串的豪爽,直到被朋友带去这家店。



 

与机器烧烤不同,这家店可是炭火人工烤。手工烤串与机器烤串的区别,就在于对火候的把握。烤的时间不能过长,期间要不停刷酱撒调味料,串要不停地翻转,让它受热均匀。这样烤出来的烤串,肉质鲜嫩,口有余香。



师傅烤串ing




从屠宰场运来的新鲜肉,后厨的空气里弥漫着烤肉香,满满的烟火气息,夹带着油脂香和碳香。



 泛着油脂香气的烤肉串


烤羊肉串



 


 

选用上等的羊肩肉,一肥一瘦地交替串成串,肥肉的油脂融入到瘦肉中,在烧烤的过程中不断刷酱,撒上秘制的调味料,入口柔嫩多汁。


五花肉包金针菇



 


 

肥瘦相间的五花肉被切得薄薄的,包裹着金针菇,肉汁在烧烤过程中渗透到金针菇里。五花肉焦脆,金针菇爽口。


烤鸡皮



 

炭火把鸡皮里过多的油脂烘烤出来,烤过的鸡皮酥脆,裹着孜然粉和辣椒粉。


烤生蚝



 


 

生蚝生吃美味,但我们还是喜欢把它烤来吃。



 烤五花肉——薄薄的五花肉边缘烤的焦脆



 烤牛舌——香嫩入味有嚼劲


 

烤鹌鹑&烤鸡翅



 


 老板的秘制调料



 疙瘩汤


这里烧烤也有套餐!

烧烤+凉菜,喝酒的正确方式


有了烤串,应该再来两份凉菜!



 香辣无骨凤爪


凤爪煮熟后用冰水泡,再拆骨的,所以吃起来特别带劲儿。



 红油肚丝


凉菜新加独创凉拌蒜苔丝,香辣牛板筋和牛蹄筋!


烧烤增加鸡脆骨,鸭舌,肉筋,牛蹄筋,多春鱼(肚子都是鱼籽),锡纸烤鱼,(每天限量五份,),烤地瓜,烤茄子,特色豆皮卷,面食增加了烤肉炒饭,汤类增加羊肉汤,魔鬼鱼汤,海蛎子豆腐汤!


甜品增加龟苓膏,芒果布丁和焦糖布丁!


主食除了各种饺子和凉面还可以炒面搭配各类烤肉。



 

看起炎热,食客还可以预定私密的后院,夜晚在这里喝个啤酒撸个串,光是想想就挺惬意的。



 后院


       这家店       


地址:207 Liverpool Rd,Ashfield


电话:02 8385 3542


营业时间:11:00-22:00


从Ashfield火车站下车,步行5分钟就可以到店啦。晚上6点后,店门口免费停车(地址:2A Brown St, Ashfield),店面附近也有超大免费停车场,交通非常方便。



 

老板说了,扫码送热饮一份。


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