昨夜风来飘肉味,独上高楼,为寻源何处?
此为第一境;
衣带渐宽终不悔,为串撸的圆胖肥。
此为第二境;
众里寻串千百度,蓦然回首,那店正在街口亮灯处。
此乃人生最高境!
——这其实是我的人生三境界...
然而裤腰带早已松了两个扣的我深信不疑
尼古拉斯·赵四曾说过,没有什么是撸一次串解决不了的,如果有,那就再撸一次。
在“撸串”这个词儿风靡之前,东北人把这种用木炭直接加热食物行为叫做“吃烧烤”或者“整点串”,或是久违的哥们重逢见面,或是一笔大买卖终于敲定,或是求人帮忙终于有了眉目,或是大哥和新认识的老妹儿刚刚聊上了道儿,都会在谈话的末尾,装模作样的看一眼时间,然后做惊讶状:“呀,这么晚了啊(聊的投机,忘记时间),不行出去整点串吧!”轻描淡写,让人无法拒绝,相比之下,“撸串”这个词虽然充满了画面动感,但是总透着一点屌丝般小猥琐的感觉,抠抠搜搜,远不如“整点串”简单粗暴,气势恢宏。
曾经几个痴迷烧烤的朋友讨论过烧烤,总觉得人在悉尼少了那份国内路边摊撸串的豪爽,直到被朋友带去这家店。
与机器烧烤不同,这家店可是炭火人工烤。手工烤串与机器烤串的区别,就在于对火候的把握。烤的时间不能过长,期间要不停刷酱撒调味料,串要不停地翻转,让它受热均匀。这样烤出来的烤串,肉质鲜嫩,口有余香。
师傅烤串ing
从屠宰场运来的新鲜肉,后厨的空气里弥漫着烤肉香,满满的烟火气息,夹带着油脂香和碳香。
泛着油脂香气的烤肉串
选用上等的羊肩肉,一肥一瘦地交替串成串,肥肉的油脂融入到瘦肉中,在烧烤的过程中不断刷酱,撒上秘制的调味料,入口柔嫩多汁。
肥瘦相间的五花肉被切得薄薄的,包裹着金针菇,肉汁在烧烤过程中渗透到金针菇里。五花肉焦脆,金针菇爽口。
炭火把鸡皮里过多的油脂烘烤出来,烤过的鸡皮酥脆,裹着孜然粉和辣椒粉。
生蚝生吃美味,但我们还是喜欢把它烤来吃。
烤五花肉——薄薄的五花肉边缘烤的焦脆
烤牛舌——香嫩入味有嚼劲
烤鹌鹑&烤鸡翅
老板的秘制调料
疙瘩汤
这里烧烤也有套餐!
烧烤+凉菜,喝酒的正确方式
有了烤串,应该再来两份凉菜!
香辣无骨凤爪
凤爪煮熟后用冰水泡,再拆骨的,所以吃起来特别带劲儿。
红油肚丝
凉菜新加独创凉拌蒜苔丝,香辣牛板筋和牛蹄筋!
烧烤增加鸡脆骨,鸭舌,肉筋,牛蹄筋,多春鱼(肚子都是鱼籽),锡纸烤鱼,(每天限量五份,),烤地瓜,烤茄子,特色豆皮卷,面食增加了烤肉炒饭,汤类增加羊肉汤,魔鬼鱼汤,海蛎子豆腐汤!
甜品增加龟苓膏,芒果布丁和焦糖布丁!
主食除了各种饺子和凉面还可以炒面搭配各类烤肉。
看起炎热,食客还可以预定私密的后院,夜晚在这里喝个啤酒撸个串,光是想想就挺惬意的。
后院
地址:207 Liverpool Rd,Ashfield
电话:02 8385 3542
营业时间:11:00-22:00
从Ashfield火车站下车,步行5分钟就可以到店啦。晚上6点后,店门口免费停车(地址:2A Brown St, Ashfield),店面附近也有超大免费停车场,交通非常方便。
老板说了,扫码送热饮一份。
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