“文波带你看澳洲”之那些令人神往的手工巧克力

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-10-11 文波英语




巧克力,一个大家再熟悉不过的话题。或许没有比利时巧克力(Belgium Chocolate)的名气,澳洲手工巧克力(Handcrafted Chocolate)在当地人心中的地位确实是谁都取代不了的。今天我们就为大家介绍一下究竟还如何挑选自己中意的手工巧克力。

 

  • Praline


 

甜食爱好者对于Praline这个词应该不陌生,大都知道与巧克力有关。Wikipedia对于Praline准确的定义是:a form of confection containing at a minimum nuts and sugar; cream is a third common ingredient. 顾名思义,praline里面通常包含坚果,例如Hazelnut (榛子),Walnut (核桃),Almond (杏仁),Cashew (腰果)和Macadamia (夏威夷果)等。

 

当包裹在坚果外层的巧克力在口中慢慢融化,坚果带来的脆口以及油脂便会在口中充分释放出来,不会因为摄入太多巧克力而有罪恶感哦。带着坚果的Praline与奶泡十足的Cappuccino格外的般配。

 

亚洲人普遍偏好坚果,丰富的不饱和脂肪酸对于保护大脑益处多多哦。不过也要小心,每天3-4颗就足够了哦,可可油和坚果中的油分比较容易使人发胖。

 

  • Inclusion 


这款巧克力就如同它的名字,Inclusion如同夹心一般被夹在巧克力薄片中。巧克力含量相对较少,所以包裹着54% Dark Chocolate的Inclusion是对于Dairy 本身Allergic,但是又想要尝试巧克力甜滋滋的人来说,是个很好的选择。

 

Tasmanian Leatherwood Honey with 34% Milk Chocolate


澳洲人对于Leatherwood Honeycomb的热爱,真的是无与伦比的。略微有一些粘牙,但是浓浓的蜂蜜味道,以及脆脆的口感,搭配着入口即化的牛奶巧克力,是一杯浓浓的Long Black最好的组合。


Rocky Road Marshmallow with 54% Dark Chocolate 


手工棉花糖,包裹着打碎的Pistachio (开心果),Hazelnut (榛子)和Cranberry (蔓越莓),给QQ的棉花糖带来了酸甜和脆度。非常适合给小孩子与Baby Chino一起享受哦~

 

  • Plain Chocolate Bar 


很多巧克力的爱好者只热衷于不带任何其他添加添加成分的巧克力,那么Plain Chocolate Bar会是很好的选择,通常会有不同纯度的选择,极为推荐54%的Chocolate Bar, palatable to all chocolate lovers,丝毫没有廉价黑巧克力带来的苦涩和嚼蜡的口感,有的只有入口后慢慢随着口腔温度融化开的丝滑感,其实是只热衷牛奶巧克力的我也格外青睐。

 

*贴心提示,纯度54%以上的巧克力,适合Dairy Allergic(奶制品过敏)的吃货。不过,如果是Lactose Intolerance(乳糖不耐受)的朋友,就要小心了哦,最好按照医生建议,少量食用。

 

当然,如果喜欢更高可可含量的,也可以尝试一下80%甚至100%纯度的Chocolate Bar, with strong chocolate aroma, 略带苦涩,但是更多的是Cocoa Bean本身所带来的浓郁巧克力香味。



结合着各种巧克力背后的知识,以及各类巧克力的介绍,希望吃货们可以选择到自己钟爱的那一款巧克力,让巧克力给你带来一天的好心情~


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