【商家】陶然琚的美味传奇,墨尔本华人微信公众号文章

‘更待菊黄家酿熟，与君一醉一陶然’，白居易用陶然二字展现了超脱于愁苦之外的悲伤之感，而现在，在墨尔本刚刚开业的陶然琚取名‘陶然’，看似诗情画意的背后却另有感悟,其蕴意便是为客人提供解忧解愁的美食，对他们而言，食物不仅仅是口感的需求，更是心灵的慰藉。

中华美食源远流长，其中南方菜肴精致，制作过程讲究文火慢炖，而北方菜色以咸入味。陶然琚集齐了南北佳肴，以北方点心为主，还有各式各样的石锅米线和富有味道的功夫蒸饭，更意想不到的是在这传统的餐馆里却有着现代先进的设计ipad点餐系统，新奇有趣的同时更能方便客人。

陶然琚

位于City的陶然琚一直广受各路吃货的好评，其中尤其是店内招牌的米线和独具特色的蒸饭最受大家的喜爱，无论是鲜香清淡的风味，还是香辣浓郁的重口味，相信总有一款能满足你挑剔的味蕾，下面就来看看陶然琚最值得推荐的几道菜式吧。

招牌米线

陶然琚的招牌米线一直广受大家的欢迎，那用猪骨、老鸡、鸡骨和鱼头，文火慢炖了7至8小时而成的汤底，撇去了油腻，却保留了最鲜美的口感。当菜上桌后，汤底仍然是翻滚着，而盘里陈列着老鸡、牛肉、鱼片、火腿肉、韭菜、鹌鹑蛋、包菜和芽菜，再一碗爽口的米线，令人食欲大开，待食材一一下锅，再落入米线，即可开动。米线的软弹沾上了韭菜的清香，切薄的肉片鱼片一烫即熟，那滑嫩可口的享受别提有多美了。这真材实料熬制的一锅米线，常常让顾客们吃得一滴不剩。

香辣牛肉米线

觉得清汤米线太小清新，那不妨试试辣得够味的香辣牛肉米线吧。优选新鲜的牛肉经过精心的烹制，具有入口软烂，滑嫩爽口的特质，配上店家自己手工制作的酱汁，具有辣而不腻的极佳口感。此外那爽滑的米线，新鲜的配菜和浓郁香醇的高汤亦保持了一如既往的高水准，喜欢重口味的同学一定不要错过了这道经典的香辣牛肉米线。

剁椒鱼片蒸饭

除了米线，陶然琚的功夫蒸饭也别具特色。遵循传统烹制方法，完全用蒸汽蒸熟的小盅米饭，颗粒饱满，弹性十足，端上桌来香气缭绕。而嫩滑爽口的鱼片配上辣中带甜的新鲜剁椒，那完美融合的口感也让人赞不绝口，此外配上一份新鲜的蔬菜，不仅丰富了菜式，更是平衡了营养，让你吃得健康。

黑椒牛仔骨蒸饭

黑椒牛仔骨一直是一道广受欢迎的菜式，而和传统美味的蒸饭搭配在一起，恐怕在墨尔本还是第一次见到。菜一上桌，首先牛仔骨那浓郁的香味就已十分诱人，夹起一片放入口中，软烂的肉质却也不乏嚼劲，配上那正宗地道的黑椒汁，鲜香入味的口感让人印象深刻。此外那浓郁的酱汁淋在米饭上也是经典的搭配，米饭的单纯配上黑椒汁的香浓，是不是已经流口水了呢？