【商家】陶然琚的美味传奇

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-10-15 墨尔本华人


‘更待菊黄家酿熟,与君一醉一陶然’,白居易用陶然二字展现了超脱于愁苦之外的悲伤之感,而现在,在墨尔本刚刚开业的陶然琚取名‘陶然’,看似诗情画意的背后却另有感悟,其蕴意便是为客人提供解忧解愁的美食,对他们而言,食物不仅仅是口感的需求,更是心灵的慰藉。          

         

         
中华美食源远流长,其中南方菜肴精致,制作过程讲究文火慢炖,而北方菜色以咸入味。陶然琚集齐了南北佳肴,以北方点心为主,还有各式各样的石锅米线和富有味道的功夫蒸饭,更意想不到的是在这传统的餐馆里却有着现代先进的设计ipad点餐系统,新奇有趣的同时更能方便客人。          

         
             
陶然琚
位于City的陶然琚一直广受各路吃货的好评,其中尤其是店内招牌的米线和独具特色的蒸饭最受大家的喜爱,无论是鲜香清淡的风味,还是香辣浓郁的重口味,相信总有一款能满足你挑剔的味蕾,下面就来看看陶然琚最值得推荐的几道菜式吧。    

   

   
   
招牌米线          

         

         
陶然琚的招牌米线一直广受大家的欢迎,那用猪骨、老鸡、鸡骨和鱼头,文火慢炖了7至8小时而成的汤底,撇去了油腻,却保留了最鲜美的口感。当菜上桌后,汤底仍然是翻滚着,而盘里陈列着老鸡、牛肉、鱼片、火腿肉、韭菜、鹌鹑蛋、包菜和芽菜,再一碗爽口的米线,令人食欲大开,待食材一一下锅,再落入米线,即可开动。米线的软弹沾上了韭菜的清香,切薄的肉片鱼片一烫即熟,那滑嫩可口的享受别提有多美了。这真材实料熬制的一锅米线,常常让顾客们吃得一滴不剩。

         
 
香辣牛肉米线
觉得清汤米线太小清新,那不妨试试辣得够味的香辣牛肉米线吧。优选新鲜的牛肉经过精心的烹制,具有入口软烂,滑嫩爽口的特质,配上店家自己手工制作的酱汁,具有辣而不腻的极佳口感。此外那爽滑的米线,新鲜的配菜和浓郁香醇的高汤亦保持了一如既往的高水准,喜欢重口味的同学一定不要错过了这道经典的香辣牛肉米线。
 
剁椒鱼片蒸饭    
除了米线,陶然琚的功夫蒸饭也别具特色。遵循传统烹制方法,完全用蒸汽蒸熟的小盅米饭,颗粒饱满,弹性十足,端上桌来香气缭绕。而嫩滑爽口的鱼片配上辣中带甜的新鲜剁椒,那完美融合的口感也让人赞不绝口,此外配上一份新鲜的蔬菜,不仅丰富了菜式,更是平衡了营养,让你吃得健康。
 
黑椒牛仔骨蒸饭    
黑椒牛仔骨一直是一道广受欢迎的菜式,而和传统美味的蒸饭搭配在一起,恐怕在墨尔本还是第一次见到。菜一上桌,首先牛仔骨那浓郁的香味就已十分诱人,夹起一片放入口中,软烂的肉质却也不乏嚼劲,配上那正宗地道的黑椒汁,鲜香入味的口感让人印象深刻。此外那浓郁的酱汁淋在米饭上也是经典的搭配,米饭的单纯配上黑椒汁的香浓,是不是已经流口水了呢?

   

   
 
豆豉凤爪排骨蒸饭    
一人一份的蒸饭,单盅进蒸笼 。蒸汽烹熟的小盅米饭,颗粒饱满,弹性十足,香气缭绕。凤爪和排骨炖得酥烂松软,一吮即脱骨并融合着豆豉的香味,带点粘稠的口感是丰富的胶原蛋白,加上一份贴心的绿色蔬菜,更增添了鲜爽的回味,平衡了营养。

   
 
甜皮香酥鸭    
独家创新的做法,融入港式鸭子的外皮脆甜,再结合盐水鸭鲜嫩的肉质,香气清雅,一口咬下,皮脆香甜,再配上细腻咸宜的鸭肉,甜咸交错,口感极佳。鸭肉高蛋白质,低脂肪,且具有补血和胃生津的作用,正适合日渐温暖且清爽的天气。

   
 
生煎包    
生煎包是流行于江浙沪及广东地区的传统小吃,出锅热吃为佳,所以店家为客人现点现煎。纯手工包成的生煎包,馅心以鲜猪肉加皮冻为主,底部煎得金黄色,上面撒些芝麻和香葱。咬一口鲜馅汤汁满口来,皮酥、汁浓, 各种香味在口中久久不散。
 
砂锅鱼头汤    
俗话说“千滚豆腐、万滚鱼”,店家每日早晨煲汤,用多个鱼头作底,慢炖上数小时,以保证鱼的鲜美精华融合到奶白色的汤中。一锅上桌,内有鱼头、豆腐、蔬菜和菇类。豆腐和鱼头吸足了汤汁,鲜嫩顺口,有丰富的蛋白质;蔬菜和各种菇类,增添了爽口和营养。真正是一锅益气养血,清补脾胃的靓汤。
   

   
 
古人喜爱怡情养性,现代人却在紧绷的环境下生活着,美酒可以醉人却不能醉心,美食可以满足肚子的空腹感,却不能满足生活的压迫感,然而在陶然琚里,当你享用一份现蒸的饭菜,就仿若身处于炊烟袅绕的家园;一锅浓汤米线,恍如山水人家的日常.这里提供的不单单是味道,更是心灵的感触。    

   
趁着这阳光灿烂的大好时光,赶快邀上小伙伴去品尝这独具匠心的美味吧。    

   

   
快来尝尝吧~
       
星期日至星期四 11:00am-11:00pm
星期五至星期六 11:00am- 2:00 am

       

       
       
179 Russell St Melbourne
电话
03-96546288


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