丰收的季节,如果你在艾伯塔...

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-10-08 旭飞加拿大商旅



农生活...

城市中生活的人们往往对真正的农庄生活不甚了解,却又充满好奇和向往。如果你怀有则样的期待,那么下面提到的四家农庄,一定可以让你体会到田园的乐趣、丰收的满足。



PRAIRIE GARDEN




 

Prairie Garden距离邦阿科德(Bon Accord)不远,是一片面积约35亩的生长着活力的土地,每年都吸引超过一百万参观者前来,有慕名而来的加拿大人,也有世界各地“不远万里”到访的各国游客。这里最受欢迎的就是“U-Pick”项目,意思就是“亲自动手摘”,可被采摘的农产品种类丰富,包括多种绿色蔬菜、土豆、草莓、番茄,还有最有秋天既视感的南瓜,新鲜成熟的草莓人们经常摘下来在衣服上蹭蹭就吃掉啦,纯有机的,超级甜。



 

Prairie Garden是一处非常适合家庭旅行的目的地,农场提供一系列家庭亲子的活动,还可以参加由工作人员带领的农场参观项目,去看一看畜牧场里刚刚出生的动物小baby,或走一走田埂小径,鼻尖嗅到的是泥土的芬芳。好玩的玉米地迷宫近些年也非常流行,走进去才发现原来玉米长得这么高!



 

此外,十月份这里还有万圣节特别活动,乡间小屋门口的南瓜灯什么的,很有气氛。



PASU FARM




 

PaSu农场位于卡尔加里(Calgary)西北,从现代化的城市到散发着乡村气息的田园绿洲仅有45分钟车程。PaSu的特别之处在于,在这里你除了会发现一座真正的农场,还可发现可以购物的精品小店,以及吃到最原汁原味“艾伯塔菜系”的餐厅



 

PaSu,这个名字初看是不是有点不得其意。其实它是两位创始人Patrick和Susan的姓名首字母合在一起。在PaSu农场你可以一边享受新鲜食材烹饪的地道菜肴,一边远眺落基山脉的风光。小店中可购买到质量很好价格却很便宜的羊毛制品,比如羊毛毯子、小地毯、帽子等等,都是自家羊身上薅下来的羊毛制成,很有特色。

 



THE CHEESIRY





从名字就可看出,这家农场与奶制品脱不了干系。可以说,艾伯塔省一部分质量最好的生牛乳以及巴氏杀菌的羊乳奶酪都来位于基茨科蒂(Kitscoty)的这家The Cheesiry。参观奶酪加工农场是一个奇妙的过程,会让爱奶酪的人更爱,让不爱奶酪的人从此爱上这个神奇的食物。



 

羊乳干酪(Pecorino,有些地方也直译为佩科里诺干酪),一般产自意大利中南部地区,由绵羊奶制成。The Cheesiry制作羊乳干酪的师傅正是来自意大利托斯卡纳地区的奶酪大师,每个步骤都由她亲手完成,观摩制作过程直观地令人感受到制作者对这种食物的认真和虔敬。新鲜的干酪口感柔软,而贮藏一段时间后会咬起来会有颗粒状的口感,搭配当地产的葡萄酒,可以激发出干酪中令人微醺的气息。

 


EDGAR FARMS




 

Edgar Farms位于雷德迪尔镇(Red Deer County),是一家百分之百由家庭经营的农场历史悠久,早在20世纪初期就以存在,农场本身的形态就是一本活生生的艾伯塔省农业历史。这里最受食客欢迎的是自种自采的芦笋豌豆(Pea)菜豆等等,最传统的种植方式、养分冲突的肥沃土壤,让这里的豆类长得甘甜多汁、口感柔嫩。说起来2016年也是联合国指定的“国际豆类年”(International Year of Pulses),豆类的素食蛋白也可以提供健康和丰富的营养哦。



 

你可参加农场的导览,听取工作人员的介绍,最有趣的是,刚刚摘下的豆子,嫩的可以掐出汁水,站在田间扒去外皮就可以直接品尝,其他农产品也有许多可以这样尝试,果真“豌豆是豌豆味道,芦笋是芦笋味道”,天然充盈在口腔中的植物香气,是从超市里面买的菜不曾有的。

 

 



桌革命...


从农场到餐桌”是近些年国际饮食界一阵革命般的旋风,表达了人们希望保持食物天然原味,拒绝过度加工的健康理念,下面推荐的这三家餐厅,都秉承这一理念。



FARM DINNERS AT RGE RD





有人曾评价,舌尖上的艾伯塔,是一种“难以被驯服”的味道,的确,这就是落基山脉的壮阔和巍峨在当地饮食习惯中留下的印迹。想要亲自体验这种地道的野性,不妨来Farm Dinners at RGE RD一试,2013年建立的这家农场餐厅,旨在挖掘出艾伯塔省料理中与当地农产品和自然环境的深刻联系。




Farm Dinners at RGE RD位于艾伯塔省省会、有着“庆典之都”美称的埃德蒙顿(Edmonton),装潢舒适而现代,不过打开菜单就会发现是满满的“乡村气息”,野牛肉香肠配小野莓和蒜泥蛋黄酱、加拿大土豆饺子配酸洋葱奶油…每一道菜都诠释了艾伯塔的野性味道。



 

餐厅与当地农场都有良好关系,以保证最新鲜、最好的食材可在当日被送达后厨,听说主厨为了寻找灵感还常常亲自“下乡”,学习省内各地的传统菜色。



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