有些移民是不一样的移民，1867年来到新西兰的周祥，就是这样一位移民。

当时，几乎所有的中国劳工都在奥塔哥挖金子，周祥偏偏选择了在Taranaki丛林里挖木耳，后来发展到收购木耳，然后转卖给大清国。

后来，毛利人渐渐知道这个长在腐木上的真菌可以卖钱，开始抢他的生意。于是，周祥做了一个惊人的决定，生产黄油和奶酪，抢当时白人的传统生意！

一个新西兰乳品史的杰出人物就是这样诞生的！

为什么要做黄油、奶酪生意？最初因为他出口的别人的货，质量不佳，到国外后已经变质了，所以，他产生了自己生产自己的靠谱产品的想法。

当时的他已经完全本地化，娶了一个欧洲移民的女儿，生了很多小孩。他在1885年在Taranaki开了第一个厂，然后陆续在Eltham等地开了2个，1891年还收购了Mangatoki butter factory。

周祥是新西兰第一个在乳品厂里安装自动制冷机的人，他生产的产品赢得了1899 年达尼丁乳品展示会银奖奖杯，

他不但成为新西兰乳品业的重要早期奠基人，也是第一个在自己产品展时，悬挂大清国旗的人。

不和跟大家一起去挖金子的移民

注定是一位不一样的移民

今天，又有一群中国人埋头苦干，在新西兰北岛一个小镇建立了新的乳制品加工厂。

Matamata 坐落于北岛中心，奥克兰与陶朗加/罗托鲁瓦之间，要在这里建乳制品厂，完全不是容易的事情。

他们选在这里，开办了现代化的乳制品加工厂。从奶酪和超高温灭菌奶，到奶酪酱和酸辣酱，一个新西兰百年品牌将走向复兴。这就是“KAIMAI”——开麦品牌。

总经理苗家辉带我们参观了高温灭菌奶生产线，这里的自动化流程很高，采用的也是进口最先进的设备。

说起开麦“KAIMAI”品牌，它伴随了很多新西兰本地人几代的时间——这毫不夸张。

这块石头上记录的，也是老一代乳制品生产商开拓的经历——这里的历史从1886年开始。

走进店内，更是被博物馆一样的氛围所环绕，人们可以看到新西兰最古老的手工奶酪生产设备。

“世界级”的产品理念一直是KAIMAI品牌的核心。这一理念已经被完完整整接受了下来。

在店的前半部分，是休闲的当地人，这里是小镇居民休憩谈天的地方。

而店内的咖啡馆也是本地人居多，不少人都是专门来买cheese的。

在店的后半部分，技术领先的设备拔地而起，将为新西兰古老品牌注入新的活力。游客还可以通过店内的6扇玻璃窗，可以观看到乳品的生产过程。

这就是新一代的KAIMAI乳制品，一个振兴新西兰古老品牌的使命，掌握在一群努力工作的中国移民的手中。

华人在新西兰乳制品业的新故事

就在Matamata续写……