★冬令滋补倒计时。有了它,海参料理变成日常快手菜!★

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-10-11 DM美国代购


海参,一种极为珍贵的食材,与人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。近年来随着大家对海参的了解,知道它含有优质蛋白,营养价值高,它也受到越来越多人的喜爱。
 

一般大家买到的都是干海参,需要经过长时间的泡发和多道工序,才能用于菜肴的烹饪,还不知道怎么发海参的朋友,可以参考下面的步骤。

 


1.海参洗净,放入没有一点油的容器中(海参遇油会自溶),加纯净水浸没(自来水不行),放冰箱冷藏浸泡48小时,中间换两次水


2.两天后沿腹部开口剪到头部,把菜花状沙嘴和白色牙齿清理干净,剪断海参筋


 
3.放入干净无油的电饭锅内,加入纯净水煮上30分钟,待自然凉透再纯净水,放冰箱浸泡48小时(每24小时换一次水),就可以享用了。


 


看完发海参的过程,小编觉得吃到美味不管怎样都是幸福的。


好参的特点:体型完整、参刺分明、颜色深褐,口感弹糯劲道有嚼劲。

 “验货”无误,接下来开始动手烹饪。对于海参这种高级食材,不需要太复杂的烹饪手法。熬一碗海参小米粥,在凉意渐起的秋天,再适合不过了。
 
海参小米粥


--用料--
海参 2只(80g)
小米 300g  
生姜 少许
盐   少许
 
--做法--
 
1.备齐熬粥所需材料。
2.用的即食海参已经发好,省了漫长的泡发时间。拆封后取出海参,将里外冲洗干净就可以了。
 

3.用来熬粥海参切成片状,中等厚薄。生姜去皮,少许切成丝状,可以去腥暖胃。将洗好的小米、海参、姜丝、少许盐一起放入高压锅。不喜欢姜味的,可以不放。高压锅煮大火煮八分钟转小火继续煮十分钟关火关。没有高压锅也可以用电方煲煮,调到煮粥档。

4.海参小米粥装入碗中,撒点香菜、香油。在秋天热乎乎的来一碗,由里到外散发的暖意通体舒服。
 

海参除了熬粥外,也可以做成海参鸡蛋羹,海参的鲜美与鸡蛋的嫩滑搭配在一起,又是一道绝妙美味。
 
海参鸡蛋羹

--用料--
海参 1只(40g)
鸡蛋 1只  
水   小半碗
牛奶 3勺
小葱 少许
盐   少许

--做法--
1.材料备齐;

2.鸡蛋打成蛋液,过筛滤去泡沫,蒸出来的蛋羹会很细嫩滑爽;

3.加入3勺牛奶,蛋羹会有一点奶香,不加也可以;

4.海参切片放入蛋液,加少许的盐,搅拌均匀;

5.蛋液包上保鲜膜,在中间好位置扎一个小孔,放入锅中,隔水大火蒸8分钟;

6.在蒸好的蛋液上撒上葱花,滴2滴香油,就可以开吃咯!



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