这万圣节不是马上就到了嘛，超市里满眼望去尽是南瓜，不过这期间的多数南瓜都是用来做灯用的。今儿委媛也来应个景儿，写道南瓜菜！不过咱们要吃的这道“焦糖南瓜”的原料，用的还是超市常年都有的普通食用南瓜—— butternut squash。

英国的南瓜，最多的就是这butternut squash了。和咱们国内用来炒菜的青皮南瓜味道区别还是相当大的。特别是在那皮和味道上。英国的皮厚硬，但肉甜；国内的皮较嫩，味清淡，略带甜味，适合炒菜。国内还有所谓的“老南瓜”，和pumpkin差不多，适合蒸煮，或是做南瓜饼，也蛮好吃。

焦糖南瓜，配上香脆的葵花籽和南瓜籽儿，用一点点小香葱少许点缀，放一块在嘴里，软糯香滑，太美味了！这道菜的做法简单，步骤并不烦琐，绝对是一道解放厨房的安静菜，稍微准备一下就可以，不用一直耗在厨房里头忙活。

所需材料

南瓜，黄油，肉桂粉（ground cinnamon），肉豆蔻粉（ground nutmeg），蜂蜜，海盐，黑胡椒，橄榄油，小香葱（chives）

制作方法

1. 南瓜去皮去籽，切块儿，放入烤盘中，淋上少许橄榄油，并撒上适量海盐及黑胡椒（如图）。

2. 将准备好的南瓜放入预热好的180摄氏度烤箱内，30分钟。

3. 开始调糖汁儿：将3大勺蜂蜜，一小块黄油，两勺肉豆蔻粉和两勺肉桂粉分别倒入平底锅内慢慢文火熬化。

4. 25分钟后，从烤箱内取出烤好的南瓜，稍微给一些南瓜块翻个身，然后浇上调好的糖汁儿。

5. 再次放入烤箱，继续20分钟。

6. 在烤南瓜的同时，可以将葵花籽和南瓜籽放入另一个干净的烤盘中，少许撒些白砂糖，放入烤箱烘烤一下，这样会使瓜子的口感更香脆；（180摄氏度大约烤10分钟，直至葵花籽表面呈金黄）。

7. 南瓜烤好后，出烤箱，盛盘。撒上烤好的瓜子仁儿，同时剪些小香葱末撒在上面，口感会提升很多。

南瓜的营养，委媛再罗嗦几句。首先，它既可以当主食，又能当菜。同时还可以降低血脂、血糖，并解毒，从而保护肝和肾。当然了，女童鞋们最关注的抗氧化能力，它也是大大滴，富含维生素E和胡萝卜素，抗衰老和保护视力的功效也是可见滴哟！所以心动和行动，都一起来吧！也喜欢做饭，想分享菜谱的话，记得告诉委媛哦！

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