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舌尖上的圣地亚哥

Watami Sushi的日式美食之旅

壽司作為最被世界熟知和認同的日本美食之一，因其鮮美的味道和健康的烹飪方法很受大眾喜愛。其主要材料是用醋調味過飯塊，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，再佐以醬油、山葵和薑片，構成極其簡單。然而正因如此，才不會受其他味道的影響，完美烘托出食材的本來風味。

今天我们要介绍的就是一家即将迎来10周年庆典的壽司店Watami Sushi（和民壽司）。

俗话说“酒香不怕巷子深”，店面虽然位于 Scripps Ranch Blvd，并非吃货集中的 Convoy街，却也依然能获得Yelp上四星的好评。

獨一無二的Tuna salad

Tuna salad是一道非常適合中國人胃口的沙拉,由金槍魚、紫蘇、生菜、海帶、黃瓜製成，口味鹹鮮爽口，喜酸的朋友可以將檸檬汁兒澆在沙拉上。現如今，人們對健康减肥的重視程度越來越大，沙拉作爲一種營養健康的現代食品備受推崇。清新的蔬菜沙拉亦是我最喜歡的健康菜，由于不需加熱，可以最大限度地保持蔬菜中的各種營養元素，使其免于破壞或流失，說到營養，金槍魚是極爲珍貴的食材，其功效能够保護肝臟，防止動脉硬化，降低膽固醇，而且，沙拉低脂、低熱、且富含優質蛋白，吃貨們不妨嘗試下。（Simon Yang）

色香味俱全的“紅龍卷”

“Red Dragon Roll”（紅龍卷）色香味俱全，令人過目不忘，口留餘香。嚴格講，這款壽司在任何一家壽司店裏都可以看到，但是和民壽司店的這款壽司却讓人念念不忘：色澤白淨、顆粒圓潤的米飯卷，裹著蟹肉或三文魚鑄造了“龍身”；鮮紅的金槍魚片排列在“龍身”上，形成了“龍脊”；每塊魚片上頂著一團黑、紅、綠不同顔色的魚子醬，仿佛是“龍骨”；兩隻龍須挺拔的大對蝦做出的“龍頭龍尾”，奕奕如生，而且不是擺設，味道鮮美；用白蘿蔔絲做的“龍須”，在整條“龍”消失後，便成爲最佳的爽口小菜。當然，盤中用特製的魚醬塗抹出騰雲駕霧的圖案也不是擺設，而是與壽司相得益彰的佐料。至此，“龍身”的香糯、“龍脊”的滑潤、“龍頭”的香酥和“龍須”的清脆，使人的視覺和味覺就得到了極大的滿足。（Maria）

與櫻花輝映的Yummy roll

Yummy roll的出現點亮了整個餐廳樱花的主題，擺盤精緻玲瓏，似一枚絢爛的櫻花，异域風情更顯浪漫之餘，帶給我全新的感受與思鄉之情，仿佛忘乎自己置身于美帝，而是武汉的樱花园。電影裏各種櫻花樹下的浪漫情節浮現在我腦海裏，這或許就是美食的魔法吧！初嘗味道更是鮮美可口，香辣蟹肉、蝦天麩羅，配以乾貝，澆上秘制辣醬，對于我這個湖北佬來說簡直不能忍呀，小夥伴們快帶你們心愛的人兒來這個主題餐廳感受一番吧，定會喚醒你的櫻花情結，令你滿載而歸，流連忘返！（Cici）

用富士山命名的Fujiyama Roll

Fujiyama是日語富士山的意思。因爲富士山是日本文化中的國家象徵之一，用富士山來命名這道菜足以說明它在Watami Sushi衆多美食中的重要地位，所以一定要點來嘗嘗。這道菜使用了albacore tuna和蝦做的兩種不同的天麩羅，口感上厨師用覆蓋在飯卷上的蛋黃醬潤滑了天麩羅的粗糙，而多春魚魚籽的爆破感又配合了食物的酥脆，給人小驚喜，可以說是點睛之筆。口味上因爲飯卷裏加入了spicy tuna，所以有一點點辣，但也因爲辣味更突出了食物的鮮美。另外，小葱的清香、牛油果的清新有效緩解了油膩感，再配上店家秘制的調味汁，將整體層次變得更加豐富。(Jason)

特色十足的Havana Roll

精美的擺盤就讓人眼前一亮，食指大動。紫菜包的飯團筋道十足，裏面加入了Tuna和Yellowtail兩種金槍魚、三文魚以及蟹肉，一口下去最大的感受就是一個字——“嫩”。金槍魚細嫩，三文魚鮮嫩，蟹肉軟嫩，配合新鮮牛油果的滑嫩，在米飯的粘糯中嫩而不散，在紫菜的包裹裏嫩而有味。整道菜既可以按照傳統壽司蘸芥末醬油吃，又可以直接蘸花瓣狀的秘制調料吃，當然，因爲食物本身的口感已經非常豐富，也可以什麽都不用，只追求最原汁原味的感覺。這個飯卷還有另外一種做法，是將包裹食材的紫菜換成了由黃瓜刨成的薄片，整體的口感也因此變得極其小清新。(Jason)

營養豐富的鰻魚卷

Watami Sushi家的Cobra Roll（鰻魚卷）由蝦天麩羅、蟹肉、牛油果組成，再與鰻魚包裹，似盛開的櫻花一般，秀外慧中，不僅擺盤美麗精緻，內在也不容小覷，鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。鰻魚體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻魚是富含鈣質的水産品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體强壯。鰻魚的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品喲。（Simon Yang）

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