墨村日本料理竟然如此博大精深?！一贴带你吃遍日本！,墨尔本吃饭吧微信公众号文章

对日料总有莫名的向往

一句“いただきます i ta da ki ma su ”我要开动了，听出了对食材的尊重，怀揣着这份感恩，我们温暖于《深夜食堂》的点滴故事，狭小的店面，简单的烹饪，但这样的一份精致却令我们停歇下奔跑的脚步，去细细品味最淳朴的味道。

日本料理尊崇的是食材最本质的味道，为了将它的美味程度发挥到最大，非常注重季节感！精致的摆盘也是为了更好的呈现出它最本质的姿色。以野蔬菜或海产为主，较少的使用肉类，仅仅靠着糖，盐，醋，酱油，味增和一些辛香料的使用，却被纳入了无形文化遗产。

墨村的日本料理世界
如果用一句话形容日料，那便是“上的厅堂，下得厨房”，无论是忙碌学习工作中的一顿bento或者sushi，亦或是周末闲来与好友的惬意怀石料理，日餐一直是大部分人的首选和最爱。今天就乖乖地随小编一起，开启探索日本料理世界的旅程吧！

Sushi Roll

作为日本料理中最具代表性的料理之一，不仅是最容易接受的异国美食，更是能满足快节奏生活的简餐。

Sushi Sushi

生活在墨尔本的小伙伴们，一定对sushi sushi 再熟悉不过了吧？就算没吃过肯定也有路过！醒目的店名简单粗暴的说明了一切，我们家就是为大家提供寿司的。Sushi sushi 在墨尔本有多家分店，还没吃过的可以随意路过一家，买来尝尝！可供堂食哦！

地址：317 Swanston St or 148 Swanston St or Russell St & Lonsdale Street

电话：03 9639 3332 or 03 9650 6880

Purple Peanuts

这家紧靠Southern Cross火车站的日式小店拥有极高人气，每天工作日店里都会坐满在周边区域工作的上班族和修习学业的学生党。店内最大的招牌特色就是填充着蔬菜和金枪鱼的饭团，分量足有网球大小，搭配一份芝麻、四季豆和胡罗卜自由组合的色拉，营养又清爽。这里还有各种极具创意的日式简餐，便当、盖浇饭和汤面应有尽有，快来尝试吧！

地址：620 Collins St, Melbourne

电话：03 9620 9548

Sushi Burger

寿司汉堡是一个充满创意的组合。紫菜寿司米饼，里面再配以炸软壳蟹、鲔鱼生鱼片、牛肉饼、猪肉饼或者炸至金黄的蟹肉饼，外加传统汉堡中必不可少的生菜，最后淋上些许芥末与蛋黄酱的混合酱汁，必定让你食指大动，好吃得停不下来。

地址：167 Exhibition St, Melbourne

电话：03 9650 9877

Sushi Hub

Sushi Hub 作为另外一家坐落在city 附近的寿司店，成为许多人短暂午餐时间的首选之一。种类丰富的寿司卷一字排开地成列在你面前，任君挑选！Sushi Hub 同样支持堂食哦！拉着同伴来品尝吧！

地址：2/55 Swanston street ; K0001/180 Lonsdale Street

电话：03 9639 6877 or 03 9650 8888

Tokui Sushi

这家同样位于CBD 的寿司店不仅有各式各样的寿司支持take away 服务，而且向素食主义者敞开他们的大门。赶紧来Tokui，叫上几个你爱吃的寿司卷吧！

地址：260 Lonsdale St, Melbourne VIC 3000

电话：03 9663 9966

堂食的便当

众所周知，日本是一个火车四通八达的铁路国家，人们经常乘坐火车出行，不管是出差或者旅行，火车便当便是这长途漫漫的火车之旅中不可或缺的节目。在火车旅行中，一边欣赏窗外美丽的景色一边品尝美味的火车可谓是旅途上的一大享受，而这种享受也不用刻意跑到日本坐火车哦！

Don Tojo

Don Tojo 主推日本火车便当，他们家的dondon box是由红烧鸡肉、寿喜烧牛肉搭配色拉和米饭组成的，坚持让你用亲民的价格，就能体验到日本火车之旅的别样享受！

地址：164 Cardigan Street，Carlton, Melbourne

电话：03 9347 5041

Wabi Sabi Garden

繁忙的中午需要一份让你瞬间恢复元气的午餐！那就来Wabi选一款bento吧！三选一！满足你对肉，海鲜还有蔬菜的摄取！关键是，晚上也提供喔，还稍微高端一点，鸭胸肉，和牛或者salmon大集合！

地址：17 Wellington St, St Kilda VIC 3182

电话： (03) 9529 8505

Ichi Ichi Ku

他们家被人津津乐道的是新鲜的海鲜和sashimi~当你知道他们家的bento也是很棒滴！偷溜出来的一个午后，把午休时间自动延长，在花园中慢慢品尝一份好吃的米饭和刚刚制作的sashimi，当然店内还有许多其他选择哦！

地址：119 Park St, South Yarra VIC 3141

电话：(03) 9820 9119

Kuu Café

他们家的bento似乎想要脱离盒子的束缚，全部都塞进了一个碗中，有6-9种配菜的选择，当然了，如果你还没吃饱，可以尝尝他们家的绿茶巧克力蛋糕，绝对值得一试。

地址：190 Park St, South Melbourne VIC 3205

电话：(03) 9686 0819

Nobu

Nobo家的bento似乎又给你上升到了另外一个level,为什么要将就的用几颗米粒应付自己？他们家的bento有五种选择，比如酸橘汁腌鱼，也有素食的选择，

地址：Crown Towers Melbourne, 8 Whiteman St, Southbank VIC 3006

电话：(03) 9292 5777

Shira Nui

他们家的sushi可以说是寿司热爱者必去的地方，但是你知道吗？他们的午餐bento lunch也是你不容错过的，炸鸡，生牛肉tataki或者烤鳗鱼？相信你吃了一次还想来第二次的。

地址：247 Springvale Rd, Glen Waverley VIC 3150

电话：(03) 9886 7755

Don Don

Don Don 坐落在喧闹的墨尔本市中心，绝佳的地理位置让许多人利用午休时间来这儿就餐。价格十分优惠，竟然还有 $5.90 澳币的豆腐咖哩饭（tofu curry don），在澳洲，这真的是很少见了。

地址：198 Little Lonsdale St

电话：03 9670 7113

Ramen Ya

位于Emporium 的Ramen Ya 除了被誉为全墨尔本最正宗最传统的日式拉面以外，还有火车便当菜单等你来品尝！有照烧鸡，虾天妇罗，牛肉等等，搭配色拉和米饭，是午饭不二之选！

地址：Emporium Melbourne, Lower Ground, 287 Lonsdale Street, CBD, Melbourne, VIC

电话：0386098173

拉面

除了特色火车便当以外，日本拉面也是具有代表性的国民级美食。不知道吃什么的时候，只要走进一家拉面店坐下，点上一碗拉面，热腾腾的面条呈上后，先喝上一口汤，然后夹着挂着浓汤的面条吸进嘴里，浓香扑鼻得直让人欲罢不能！吃罢再喝上一杯冰水，口中的余热一扫而光，那个享受哦！

Hakata Gensuke

他们家的豚骨拉面必尝有木有，猪肉汤底中的大蒜和黑芝麻让味道有了一丝丝辛辣，喜好吃辣的小伙伴们可以挑战一下God Fire Ramen。

地址：168 Russell St, Melbourne VIC 3000

电话：(03) 9663 6342

Little Ramen Bar

位于CBD 的这家日本小拉面馆吸引着许多人的青睐和关顾，特别要说他们家原汁原味的Tonkotsu 汤底是由健康美味的猪肉熬制超过10小时！所有经典款拉面都配有海苔、笋干、小葱、溏心蛋还有烧猪肉。高峰的午餐时段还会出现要排队的情况，就知道这家店有多火了对不对！

地址：5/346 Little Bourke St, Melbourne VIC 3000

电话：(03) 9670 5558

Shop Ramen

Creamy的veggie汤底配上腰果盛比肉汤呀！这是一家不那么正统的拉面店，融合了多种文化，有包子三明治其实就是肉夹馍嘛？哈哈，不过Tonkotsu拉面吃起来很有嚼劲。

地址：329 Smith St, Fitzroy VIC 3065

Kokoro Ramen

Kokoro支持顾客依照自己的喜好DIY 自己喜欢的Toppings，虽然是一样的酱油汤底，但是加入了海苔，叉烧甚至豆芽菜之后的风味绝对不一样哦！

地址：157 Lonsdale Street, CBD, Melbourne

电话：03 9650 1215

Shou Sumiyaki

午餐的豚骨拉面套餐让你精神活力一个下午。这里还有天妇罗，炸虾，煎饺等各种美味小食。

地址：160 Little Bourke Street,Melbourne 3000

电话：03 9654 3933

Shyun Ramen Bar

来到Shyun你可以吃到正宗的日式博多豚骨拉面，不仅有浓厚的汤底，分量也是相当足的。当然，还有酱油拉面和辣到爆炸的地狱拉面等你来亲测哦！

地址：73 Koorang Road, Carnegie

电话：(03) 8394 5971

Yokozuna

Yokozuna在相扑界意味着Top 1的地位，从海鲜起家的Yokozuna对于汤底到碗中的内容都相当考究。店主铃木智博也毫不犹豫地将他的拉面技艺带到了墨尔本，给东南区喜欢吃拉面的吃货们送来了福音，他们家的抹茶系列饮品也很好喝哦。

地址：Shop F05,1341 Dandenong Road, Chadstone

电话：(03) 9569 4499

推广

动图

Shujinko

不知从何时开始，拉面也有了24小时的店。Shujinko超越了时间的局限，任何时候都可以吃到日本拉面。尤其在周末的夜晚，这家店永远都是那么热闹。

地址：225 Russell St, Melbourne VIC 3000

电话：(03) 9654 0989

Sushi Train

总是买单打包带走的寿司吃得不过瘾？果然还是纯正的日式料理所带来的生鲜美味、清凉舒爽、健康无烟和视觉刺激享受才能满足吃货的内心。

Sushi Hotaru

Sushi Hotaru 终于让我们找回了在国内吃寿司的感觉和感受！一碟碟的回转寿司才是吃寿司的真正套路！约上几个小伙伴把吃剩的碟子堆成小山的乐趣，还不快点找回这熟悉的套路！

地址：Mid City Arcade (Shop 118), 200 Bourke St.Melbourne VIC 3000

电话：(03) 9663 7538

Makoto

【Makoto】坐落于CBD的Emporium Shopping Centre三楼，店内的开放式的厨房设计，让所有的料理制作都在食客面前完成。食客们可以在用餐的同时，尽情享受观看料理制作过程带来的乐趣。且开放式厨房对食材、厨房整洁度以及料理师手艺的要求更为严苛，店家得有极度的自信才敢如此。sushi train以均匀的速度，不急不缓地将料理师制作完成的食物送到食客们的面前。200个食盘在sushi train上交替工作着，让食客根本不必担心用餐的时间会有空档，也让食客能对盘中的食物一目了然。

Sakura Kaiten Sushi

这家不大的回旋寿司店位于市中心，一次虽然只是坐不到30人的寿司吧台，但洋溢着单纯的日本风情。每一碟寿司和刺身都包含着寿司师傅的细心厨艺。Scollop、三文鱼，软壳蟹还有乌冬面都是这家店的特色，menu还会不断推新，特别适合小情侣和为数不多的朋友相聚！还有一样，要提前预定哦！

地址：61 Little Collins Street,Melbourne

电话：(03) 9663 0898

Tetsujin

明亮的室内设计，加上Ipad点单，新鲜的寿司从眼前一一路过，心急的你也可以选择单点，这里也有热食，比如那热乎乎的煎饺。

地址：Emporium Melbourne, Emporium, Little Bourke St & Caledonian Lane, Melbourne VIC 3000

电话：(03) 9663 9993

逼格稍高

接下来，我们看看那些正儿八经，可以和朋友一起慢慢吃，聊聊天的地儿。

Wagayu

说到正宗的日本料理店，怎么能少了这家位于South Yarra 的Wagayu！日本的和牛一直是顶级牛肉的象征，而这家Wagyu Ya 日本烤肉店用它的品质赢得了不少回头客，在这里可以吃到最有东京味道的店。再加上相对安静的就餐环境和优质的服务态度，无疑又是锦上添花的一笔。

地址： 156 Toorak Rd，South Yarra VIC 3141

电话：(03) 9867 2882

Izakaya Jiro

来到Izakaya Jiro，仿佛参加某场私密的烤肉聚会，食客们听着烤肉吱吱作声，翻烤间尽是肉香。日式烤肉Yakiniku，讲究原材料的等级，用上好的和牛来烤，不预先腌制，最能体会真味。只配三种简单的蘸酱，辣味噌、BBQ和醋，烘托肉质本身的香醇而不抢戏。店家使用竹炭烤，烟量小，加上力道强劲的排风口，让客人得以从容优雅地享受烤肉。

地址：830 Glenferrie Rd, Hawthorn

电话：03 9818 7163

Momo Sukiyaki & Shabu Shabu

这家餐厅堪称是墨尔本当地一大日式火锅专家，店内的火锅种类繁多，如昆布、辣味增、猪骨汤和豆乳等，各种各样的选择甚至让你无从下手。小编给各位朋友们的建议是选择一套2人或者4人的set menu，还可以选择鸳鸯汤底。特色单品还包括刺身、天妇罗、煎饺和章鱼小丸子等。

地址：117 Little Bourke St, Melbourne

电话：03 9663 0801

Mr Fusion

Mr Fusion同样也是一家主打传统日式火锅美食的餐厅，店内可供客人们选择的汤底也有很多，但最大的亮点在于极具特色的Rei Shabu Shabu。具体的吃法就是将优质食材放入熬制多时的高汤中进行涮煮，汲取汤底精华，再将煮好的食材放入冰水中，丝丝的凉意包裹着口感嫩滑的优质牛肉，就像一个奇妙的魔术，瞬间将你从骄阳似火的墨尔本带到了漫天雪花的东京铁塔下。天气热的时候和几个小伙伴约好同赴此地体验这种冰火两重天的新奇吃法也是极好的想法。

地址：Shop 2-3, 540 Little Collins St Melbourne

电话：03 99958385

Ibuki

这家日本老爷爷开的名叫Ibuki house 相信已经被许多人所熟知了。他家的用餐模式较为特别，固定的人头收费模式，也没有可供选择的餐单，吃什么全凭可爱的老爷爷做主，颇具私房菜的味道。虽然不能自主选择想吃的菜品，但可以保证不仅吃得好而且吃得饱！从寿司、刺身、炖汤到茶碗蒸，从海鲜、牛肉到时令鲜蔬，样样俱全！赶紧booking吧！

地址：16 Glennferrie Road，Malvern， VIC

电话：0412 318 880

Shoya

这家深受欢迎的日本料理店从2006年一直到2014年，连续9年获得The Age Good Food Guide Awards 一顶厨师帽美食餐厅的美誉。值得一提的是，他们家最有特色的是生鱼片点缀着金箔用冰球装着，而却新鲜的wasabi 当面给你磨出来。海胆，黑松露菌，鹅肝配合和牛，甜品都是值得一试的菜品，而且菜单也会经常更新！啥都别说了！赶紧来尝尝吧！

地址：25 Market Lane， Melbourne

电话：(03) 9650 0848

从速食的sushi roll 到日本火车便当，从火车便当到传统拉面，再到正宗的日本烤肉和刺身，日本料理的精髓要细说起来原来有那么多！答应小编，这个周末，带上小伙伴随意选一个约起好嘛？

Minamishima

Minamishima是墨尔本当地一家新晋日式餐厅，由日本寿司大师Koichi Minamishima作为指导，客人们可以在这里尽享专业级刺身寿司美食，最佳选择当然是每位150元的套餐，可以品尝到15道不同口味的寿司，感受传统正宗的和风味道。餐厅每天还会根据货源新鲜程度更换菜单，想要享受纯正手作寿司体验的朋友们，不妨来这家试试。

地址：4 Lord St, Richmond

电话：03 9429 5180

Sake Restaurant & Bar

艺术区域的坐落，预示着它的现代和与众不同，一杯烧酒在繁忙的工作后，可以慰藉你心，炸物的香味，sushi的清香，幸福，就是这么简单

地址：Arts Centre Melbourne, 100 St Kilda Rd, Melbourne VIC 3004

电话：(03) 8687 0775

Edoya Izakaya

正宗的日式居酒屋，美食种类繁多，有几十种地道的日本小食以及串烧可供选择，味美且纯正，这一切都归功于餐厅的日本主厨，经验丰富的他对美食有着独到的见解与追求，他认为在对日式菜肴进行创意的同时，更应该尊重和致力于传播传统的日式料理，如此方能体会其精髓。餐厅甚至还有包括意式炒毛豆和摩洛哥薯条等创意fusion美食。喜欢日式烧酒的朋友们也应该看过来，因为店内有各款从日本进口的原装烧酒，值得一试。除此之外，居酒屋有别于其它日式料理餐厅的特别之处是店里还有15个K歌包房，绝对的墨村仅有！爱唱K歌的朋友赶紧约上小伙伴去边吃边嗨吧！

地址：1A Bank Street, Box Hill

电话：03 9077 9383

餐厅营业时间：5:30pm-11:00pm

卡拉ok营业时间：8:30pm-4:00am

日式自助篇

日本料理有时真的略贵有木有,所以呢，我们需要找一家可以扶墙而出的自助！

Okami

在墨尔本拥有三处门店的Okami堪称当地最知名的日式自助餐店。自其首家门店在Hampton营业后，Okami的人气就愈发兴旺。众所周知，精致且注重营养搭配的日式料理普遍存在一个问题，就是因其高标准的选料间接导致价格偏高，这对于那些想吃日料又担心价格的朋友们来说未免是个遗憾。不过在Okami，一切都不是问题，因为这家日式自助餐厅正是以物美价廉而闻名于全墨，新鲜的食材，地道的风味和一如既往的亲民价位。如果你是一个日料控，同时也喜欢自助餐的体验，那就不要再犹豫，因为Okami就是你的不二之选。