奶酪控们,快接住这份新西兰奶酪地图!

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-10-14 新西兰旅游局旅业资讯



你对奶酪,了解多少?




OMG

😱 😱 😱

奶酪届的学问真是三天三夜都说不清

 

但是,搞不清楚有什么关系呢

你只要知道

奶酪与葡萄酒被誉为“天作之合”

 

只要掌握旅业菌教给大家的这4个准则

一切问题统统迎刃而解

 

口味较淡、质地柔软的奶酪

搭配

像霞多丽这样有一定酒体架构的葡萄酒



口味较刺激的奶酪

搭配

诸如长相思这种具有一定酸度、芬芳馥郁的葡萄酒



质地较硬、口味较浓重的奶酪

搭配

红葡萄酒


 

咸味的蓝奶酪

搭配

糖分较多的甜葡萄酒


 

这4个搭配准则,你学会了吗?

 

众所周知,新西兰凉爽的气候和长时间的日照非常适合葡萄的生长,马尔堡、霍克斯湾、中奥塔哥等地区都是世界闻名的葡萄酒产区。更多葡萄酒相关知识戳:关于新西兰葡萄酒,你必须知道的事


但是,也许有的小伙伴们要发问了

有了葡萄酒,相配的奶酪该去哪儿找呢?!

看仔细啦!

下面是旅业菌为大家精心准备的新西兰Cheese地图

 



北岛


Crescent Dairy Goats | Taupaki

Crescent Dairy Goats是一家家庭经营的奶酪工厂,别看规模不大,里面的奶酪却来头不小,自从2000年参加新西兰奶酪比赛之后,一直都是奶酪大奖的获得者

Crescent Dairy Goats里所有的奶酪均由自家养殖的有机山羊的羊奶加工而成,因此一天只生产一到二款奶酪。有特别喜好的用户可以提前与商家联系~

Crescent Dairy Goats的开放时间:星期六和星期日的10:00am—5:00pm

官网:crescentdairygoats.com


source:FB|The Dairy 


Il Cosaro | Auckland’s North Shore

Il Cosaro具有25年的奶酪制作经验,所涉及的奶酪品种极为广泛,从鲜奶酪到马苏里拉奶酪,应有尽有。Il Cosaro选用新西兰当地的新鲜奶源,采用意大利传统工艺,制造出前所未有的优质奶酪。

官网:Ilcasaro.co.nz


source:Ilcasaro.co.nz

 

Over the Moon Dairy | Putaruru

Over the Moon Dairy遵循传统工艺,采用有机工艺制造而成的特色奶酪广受大家好评。但同时,Over the Moon Dairy也正在不断的创新、研发,在奶酪的探索之路上不断探索。

每个工作日的6:00am到2:00pm是工厂制造奶酪的时间,如果你想亲眼目睹奶酪的制作过程,也可以在星期一到星期四的上午10点到12点期间到工厂进行观看,不过记得提前预订哦~

官网:overthemoondairy.co.nz


source:FB|Over theMoon Dairy Company

 

南岛


Kaikoura Cheese | Kaikoura

建立于2011年的Kaikoura Cheese成立时间虽不长,但已经成为当地小有名气的奶酪生产商。采用纯手工工艺制作而成的法国风味软奶酪曾获得2013年新西兰特色奶酪大奖,之后又陆续在2014年、2015年的比赛屡创佳绩。

官网:Kaikouracheese.co.nz


source:FB|KaikouraCheese

 

Canterbury Cheesemongers | Christchurch

Canterbury Cheesemongers的奶酪工艺可追溯到1979年。伦敦时期,它们制作的爱尔兰农家奶酪已经成为当地的特色产品。来到新西兰之后,在保持原有工艺的基础上,着重于发展奶酪制造和季节之间关联性问题,让大家一年四季都能够品尝到奶酪的最佳风味。

官网:Cheesemongers.co.nz


source:FB|CanterburyCheesemongers

 

Evansdale Cheese | Dunedin

Evansdale Cheese是一家颇具规模的奶酪公司,生产的奶酪直接运输到各大餐厅和酒店,想必大家都曾尝过它们的味道。Evansdale Cheese生产的品种极为广泛,既有陈化时间较长的软质成熟奶酪(Soft-ripened cheese),又有具有独特香气的洗浸奶酪(Washed-rind cheese),奶酪爱好者们,这里总有你喜欢的那一款~

官网:Evansdalecheese.co.nz

source:FB|EvansdaleCheese

 

Blue River Dairy | Invercargill

由于因弗卡吉尔蓝河流域得天独厚的地理环境,蓝河牧场成为了全球名列前茅的东弗里斯奶绵羊的育种以及畜牧养殖基地,这里生产的绵羊奶酪远销世界各地,其醇厚香浓的口感和丰富的营养受到了世界各地的用户欢迎。

官网:Blueriverdairy.co.nz

source:FB|Blue RiverDairy

 

相信吃货们一定都已经把

新西兰奶酪地图都深深记在脑中了吧

除了上述旅业菌介绍的奶酪工厂

大家还有什么其它推荐吗?

老规矩,通过私信和留言的方式告诉我们哦!


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