养胃食谱,胃不好的人必吃!

2016年10月20日 医悉尼



生活节奏加快

不少人饮食不健康

引发胃部问题

俗话说“三分治七分养”

今天就教教大家怎么养胃





养胃秘诀




1.养成良好的生活习惯


少吃多餐,饭只吃七份饱。早上要吃好,中午要吃饱,晚上要吃少。忌暴饮暴食。­


2.改变饮食习惯


按时就餐,坐着吃饭不要站立或蹲着。戒吃辛辣、油炸、烟熏食物如烧烤等,不吃过酸、过冷等刺激强烈的食物,不饮酒,少饮浓茶、咖啡等。多吃素菜和粗纤维食品如芹菜、香菇等。


3.积极食疗


羊肉、狗肉等温热食物均有养胃效果适合胃寒病症;大蒜消毒杀菌可以帮助消除炎症,建议多吃;另外枸杞、银耳、红枣、核桃都可以零食或入菜。


4.按摩保健


饭后、睡前可以搓热双手以肚脐为中心顺时针环摩64圈。完毕搓热双手按摩小腹。


5.平心静养


胃病发生与发展,与人的情绪、心态密切相关。因此,要讲究心理卫生,保持精神愉快和情绪稳定,避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。






养胃食谱









1
金沙胡萝卜




食材:胡萝卜、咸蛋黄,小葱

做法:

1.蛋黄放在碗里,加一点称料酒,放在笼格上蒸十五分钟。

2.胡萝卜切稍粗的条放在笼格上大火蒸五分钟。

3.咸蛋黄晾凉后,把五到六个放在小碗里捻碎。

4.蒸好的胡萝卜,如果有多余的水,将其倒出。

5.炒锅倒油,倒放蛋黄碎,小火翻炒。

6.蛋黄在锅中会出现大量泡泡。

7.加入胡萝卜条翻均匀,让每条胡萝卜都粘上蛋黄碎,可以加少量盐和生抽调整味道。


小贴士:

1.蛋黄需要尽可能捻碎。

2.胡萝卜不需要蒸得太烂,用焯水的方法弄熟也可以。

3.蛋黄本身较咸,加盐要适量。





2
白菜炖豆腐




食材:白菜、豆腐,姜、蒜、香葱

做法:

1.白菜切段,豆腐切块

2.豆腐下水焯一下,捞出沥干

3.白菜下水焯一下,捞出沥干

4.锅中热油,放入姜蒜葱,炒香;

5.入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿;

6.放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精,即可!

7.加入胡萝卜条翻均匀,让每条胡萝卜都粘上蛋黄碎,可以加少量盐和生抽调整味道。


小贴士:

1.豆腐焯水,能够去豆腥味儿

2.白菜焯水,因为它含有破坏维生素的氧化酶,在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了

3.白菜里的维生素怕热,所以我们要后放白菜,稍微炒一下就行了





3
葱爆羊肉




食材:羊腿肉、大葱,红辣椒、蒜子、香菜、姜、蛋清、湿淀粉、干淀粉

做法:

1.葱切马耳段,红辣椒斜切段,姜蒜切片,香菜切长段备用。

2.羊肉切薄片,用盐一茶匙,黄酒半汤匙 生抽半汤匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半个 湿淀粉半汤匙 腌渍20分钟后,放入一茶匙干淀粉抓匀备用。

3.锅里放花生油,5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。

4.底油爆炒姜蒜片,放入大葱和红椒炒均匀。

5.放入羊肉,盐半茶匙生抽半汤匙,香醋三分之一汤匙,胡椒粉半茶匙。

6.炒到大葱变软即刻。

7.放入香菜,香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。


小贴士:

葱爆羊肉其实可以不用放红椒香菜,但是为了成品颜色更诱人,所以放了点装饰。





4
田园排骨汤




食材:排骨,玉米、胡萝卜、生姜、青葱

做法:

1.锅中烧开适量水,下入洗净的排骨,调入一勺汤料酒,再次煮开。

2.捞出用温水清洗干净。

3.玉米切小断,胡萝卜却滚刀块。

4.砂锅里加入足量水,放入排骨、姜片、葱段。

5.盖上盖子大火烧开,转小火保持汤面微开煮约40分钟到一小时。

6.下入玉米和胡萝卜,继续煮约半小时。

7.准备关火前10到15分钟的时候调入食盐,出锅前撒入葱段即可。


小贴士:

1.煲汤的时候水量一定要一次加足,如果实在不得已,需要中途加水的话,那也必须加开水。

2.煲汤的过程中尽量不要总是去掀开锅盖搅拌或者观看等。

3.煲汤的时候食盐不要下得过早,一般在下完所有调料后,关火前10到15分钟即可。




5
萝卜牛腩汤




食材:牛腩、白萝卜,八角、香叶、桂皮、干辣椒、红枣、姜片、花椒

做法:

1.牛腩先用水洗净,再放清水中浸泡2个小时左右,去除血水。

2.泡好的牛腩切成小块,用开水焯烫。

3.牛肉放入煲里,加入适量的清水,把配料也放进去,大火烧开后小火炖2个小时左右。

4.白萝卜去皮切块后,倒进肉汤里。

5.继续炖40分钟左右即可。




6
莲子猪肚汤




食材:猪肚一个、莲子一小把,葱两段、姜一大块、香葱四根、花椒一汤匙

做法:

1.清洗猪肚的方法有盐洗法,面洗法,和小苏打洗法。要是家里都有,那都放好了。把猪肚放在温水里,洗一遍,把水倒掉,撒上盐或者面粉,或者小苏打一汤匙,反复揉搓一遍,冲洗干净。再重复两次即可。

2.猪肚切条,冷水放一汤匙花椒,半块拍碎的姜,和猪肚一起中小火煮开,继续煮一分钟脏东西会很多那样,放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗净。

莲子不要泡。姜切片。

3.猪肚条,莲子,葱姜,足量水一起加入汤锅。大火烧开,小火煲到汤呈奶白色。

4.调入盐,胡椒粉继续小火煮半小时。

5.出锅前加入香油和香葱即可。





7
荸荠南瓜小米粥




食材:荸荠、南瓜、小米、糯米,电饭煲

做法:

1.把糯米和小米洗净放入电饭锅加入适量的清水。

2.然后按下煮粥健。

3.把荸荠和南瓜去皮切块。

4.煮至米快熟的时候,加入荸荠、南瓜,加盖继续煮。

5.直到粥稠米烂即好喝的时候也可加入一些白糖,即可。





8
养心暖胃南瓜粥




食材:大米、小米、南瓜、水、炒熟的黑芝麻。(大米和小米的比例约为2:1)

做法:

1.将南瓜去皮、去瓤切片。

2.锅内放洗净的小米和大米,加约4碗水开火煮粥。

3.煮粥的同时将切好的南瓜片放在上层的笼屉蒸熟,约15分钟左右。

4.15分钟后将蒸好的南瓜晾凉、捣成南瓜泥。

5.40分钟后,二米粥已基本煮好,再将南瓜泥放入煮好的二米粥里,搅拌均匀。

6.小火煮5分钟左右即可出锅,可在粥上撒点炒好的黑芝麻点缀一下。





9
苹果小米粥




食材:苹果、小米,水

做法:

1.小米冲洗2遍。

2.苹果去皮去核后切小丁。

3.高压锅中先放入水,再放入小米。

4.然后放入苹果丁。

5.加盖放到炉子上大火烧开,上汽后转小火煮20分钟。

小贴士:喜欢吃脆的苹果可以在粥煮好后加入煮2分钟。



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