加拿大猪肉越来越受欢迎!加拿大对华猪肉出口超美国! 因为不含瘦肉精

2017年06月07日 卡城之窗



今日最新消息,加拿大已超过美国,成为北美最大的对华猪肉供应国。目前两国的养猪场和肉类包装行业正争夺这一全球最大市场的份额。



北京时间5日下午路透社称,加拿大已超过美国,成为北美最大的对华猪肉供应国。目前两国的养猪场和肉类包装行业正争夺这一全球最大市场的份额。

 

今年一季度,加拿大对华猪肉出口达到近9.3万吨,较去年同期大幅增长,超过美国的8.75万吨。这种情况过去在过去20年里只发生过几次。按照这一速度,今年全年加拿大对华猪肉出口量有望达到37.2万吨。

 

造成这种情况的原因是加拿大的养猪场已经几乎全部停止在猪饲料中使用促进增长的药物莱克多巴胺,即“瘦肉精”的一种。这在很大程度上是为了迎合中国市场的需要,后者从2002年起已禁止使用“瘦肉精”。

 

相比之下,美国对华猪肉出口之所以受到限制,是因为该国还有大约一半的生猪在使用这种药物。

 

不过,美国的大型养猪场现在正生产更多不含莱克多巴胺的生猪,包括最大三家猪肉生产商——史密斯菲尔德食品公司、Seaboard Foods与Triumph Foods。




加拿大猪肉的营养价值


猪肉营养丰富,包括加快人体代谢的B1、B2、B12等维生素,还有丰富的铁元素和锌元素用来补血并加强免疫系统,更不用说作为肉类富含的蛋白质了!


以一块100克的加拿大猪里脊肉为例,100克仅含有144卡路里,却有28克的蛋白质、1.4毫克的B1维生素、1.3毫克的铁元素和2.6毫克的锌元素等。



看到这里你可能要问了,那猪肉还有很多脂肪呢,实际上去除掉可见脂肪,加拿大猪肉比去皮鸡肉所含的脂肪量还要少。





加拿大猪肉养殖系统



目前,加拿大养猪生产在配种、妊娠、产仔、保育、育肥等阶段几乎都实现了半自动化和自动化,给猪喂料、饮水、清粪便等也都完全不用人工。


另外,加拿大猪场使用空调保证恒温,大大提高了生猪的健康程度,降低了猪发病的可能。而在产业化方面,加拿大养猪业的一体化程度也很高,生产、加工、销售一条龙的养猪联合体也大大提高了该国养猪业的竞争力。


此外,在养猪科研和疾病防疫方面,加拿大养猪业花的心思可谓不少。加拿大在养猪科研领域已经形成了完整密切的网络,几乎各地的农业企业和相关院校都参与进来,而且各地的养猪研讨和技术推广也开展的很完善。

加拿大也是北美唯一实行全国猪身份认证和追踪系统的国家,自2014年7月起,所有猪肉生产者都必须强制性参加猪肉追踪系统,保障了猪肉的高品质。




加拿大猪肉的高标准



关于猪肉健康和品质的疾病防疫方面,加拿大更是以近乎严苛的标准在管控养殖业,常见的猪瘟、猪口蹄疫和猪伪狂犬病甚至已经被加拿大养猪业完全消灭,这也在很大程度上保障了加拿大猪肉的品质,是其产品热销全球百余个国家的原因之一。



在口感和营养成分上,经过种种科研配种,加拿大猪肉保障了优质基因的传承,使得加拿大猪肉中的营养含量更为丰富。而加拿大猪肉质量标准(CPQS)更是从六种肉的颜色层次,四种脂肪色彩层次和六种大理石纹评分类别代表具有广泛代表性的选择猪肉质量属性,让加拿大猪肉能够提供品类更为丰富的选择,诸如少量或无可见脂肪的零售猪肉等,深受消费者喜爱。





萨省谷饲猪肉



萨省也是加拿大猪肉的重要生产地之一,根据加拿大统计局2016年的最新数据萨省猪肉产量于去年增长了0.5%,达到了100万头。



目前萨省省内约有160家养猪场,平均畜牧经验为19年,还专设了草原生猪研究中心(Prairie Swine Centre)为生猪养殖提供技术和经验支持。


由于萨省省内主要农产品便是优质大麦、小麦及玉米,所以这里的猪肉就是主要由以上谷物饲料喂养,猪肉肌肉含量更高,所以口感更为紧致而又有弹性。




美味猪肉食谱
 苹果培根烤猪肉



纵向斜切里脊肉块,放入烤盘,在里脊上铺一层薄薄的苹果酱,让猪肉在烤箱里保持湿润,不会烤焦。


用培根片沿着切痕一层层的裹起里脊肉,把枫糖浆涂在外侧,撒上红糖。在450°F的烤箱中烘烤30-40分钟,直至猪肉流出油脂。把烤制完成的菜式切成薄片,配烤土豆或者奶酪烩饭尽情食用。




加拿大风味甜心培根



将烤架放置在烤箱里,加热到350度左右后放入培根,烘烤10分钟。


将红糖、啤酒和枫糖浆混合,搅拌均匀。从烤箱中取出培根,把混合的酱汁均匀涂抹在两面上,放回烤箱5分钟。从烤箱中取出培根,再次涂抹上酱汁,并放回再烤5分钟,然后再重复一次,直至培根变为酥脆的焦糖色。


从烤架上取下培根,放在羊皮纸上,在冰箱中冷却约10分钟,硬化糖衣。然后可以开始享用啦!搭配松饼,炒蛋和水果作为早餐,或者用来下酒都是很棒的选择哦!






总而言之,加拿大猪肉鲜嫩多汁、肉质紧实,具有较高的营养价值又不会发胖!完全可以成为任何餐桌上的主菜,吃过才知道其中的滋味哦,还不快来试试!


目前欧盟仍是中国最大的进口猪肉供应商,今年一季度进口量达393365吨。






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